Pollock u kuhanju: okus, tekstura i najbolji recepti za isprobavanje

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 1. septembra 2022

Pollock (alternativno napisano pollak; izgovara se ) uobičajeno je ime koje se koristi za bilo koju od dvije vrste sjevernoatlantskih morskih riba iz roda Pollachius (“P.”). I P. pollachius i P. virens se obično nazivaju pollock. Drugi nazivi za P. pollachius uključuju atlantski pollock, evropski pollock, lieu jaune i lythe; dok je P. virens ponekad poznat kao Boston blues (razlikuje se od plave ribe), ugljena riba (ili coley), srebrni kljun ili saj.

Dakle, pogledajmo kako kuhati ovu ukusnu ribu, a također i kako pisati o njoj.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Pollock: Neopjevani heroj pečene ribe

Pollock je vrsta ribe koja pripada porodici bakalara. Obično se nalazi u sjevernom Pacifiku i Beringovom moru. Poluk je popularna riba za komercijalni ribolov, a često se koristi u ribljim štapićima, ribljim filetima i drugim morskim proizvodima.

Profil okusa

Pollock ima blag, slatkast okus koji je sličan bakalara. Ima delikatnu teksturu i ljuska se kada se kuva. Okus pollocka nije nadmoćan, što ga čini raznovrsnom ribom koja se može koristiti u raznim jelima.

Baked Pollock

Pečenje je jedan od najboljih načina za kuhanje polkata. Jednostavan je i zdrav način pripreme ove ribe. Evo nekoliko savjeta za pečenje polkata:

• Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
• Pollock začinite solju, biberom i bilo kojim drugim biljem ili začinima po želji.
• Stavite pollock u posudu za pečenje i pokapajte maslinovim uljem.
• Pecite 15-20 minuta, ili dok riba ne bude pečena i lako se ljušti viljuškom.

Zašto odabrati pollock u odnosu na druge ribe?

Pollock je odličan izbor za one koji vole okus ribe, ali ne žele prenaglašen okus. Takođe je održiviji izbor od drugih vrsta ribe, kao što je bakalar. Evo još nekih razloga da odaberete pollock:

• Ima malo masti i puno proteina.
• To je pristupačna opcija za one sa ograničenim budžetom.
• Svestran je i može se koristiti u raznim jelima, od ribljih tacosa do riblje čorbe.

Dakle, sljedeći put kada budete raspoloženi za ribu, pokušajte sa poljom. Možda će postati vaš novi omiljeni morski plodovi!

Pollock: Svestrani plodovi mora sa delikatnim ukusom i teksturom

Pollock je riba blagog ukusa, slatka i čista, što je čini idealnim proteinom za ljude koji ne vole morske plodove jakog ukusa. Također je odlična opcija za one koji žele uživati ​​u prirodnom okusu ribe, a da je ne nadjačaju začinima ili umacima.

Tekstura: nježna i masna

Pollock ima nježnu teksturu koja je ljuskava i nježna, što ga čini odličnim izborom za razne metode kuhanja. Takođe je masna riba, što znači da ima bogat i puterast ukus koji se topi u ustima. Meso polaka je čvrsto i dobro drži oblik, što ga čini savršenim za jela koja zahtijevaju sitne komade ribe.

Marketing i reputacija

Pollock je stekao reputaciju jeftinog morskog proizvoda, ali je daleko od toga da bude riba niske kvalitete. Zapravo, pollock je jedan od najsvestranijih i najprodavanijih morskih proizvoda na tržištu. Često se prodaje kao zamjena za bakalar, ali ima svoj jedinstveni okus i teksturu koji ga izdvaja od ostalih vrsta ribe.

Metode kuhanja i najbolja ponuda

Pollock se može kuhati na različite načine, uključujući pečenje, roštiljanje, prženje i poširanje. Takođe je popularan sastojak sušija i drugih azijskih jela. Neke od najboljih ponuda pollocka uključuju ribu i pomfrit, riblje tacose i riblje hamburgere. Restorani često nude poluk kao zdraviju i pristupačniju alternativu drugim vrstama morskih plodova.

Proteini i nutritivna vrijednost

Poluk je odličan izvor proteina i sadrži esencijalne nutrijente kao što su omega-3 masne kiseline, vitamin B12 i selen. Takođe je niskokalorična i nemasna riba, što je čini idealnim izborom za ljude koji paze na svoju težinu ili pokušavaju da održavaju zdravu ishranu.

Kuhanje pollocka: od pečenog na žaru do prženog i svega između

Poluk na žaru je savršen obrok za ljeto. Lagan je, osvježavajući i zdrav. Evo kako to napraviti:

• Marinirajte filete pola u mješavini limunovog soka, bijelog luka i maslinovog ulja 30 minuta.
• Zagrijte roštilj do maksimuma.
• Filete polaka pecite 3-4 minute sa svake strane dok ne omekšaju i ne postanu malo hrskavi.
• Poslužite sa prilogom od pečenog krompira ili pirinča za zadovoljan obrok.

Pečeni pollock sa kremastim umakom od bilja

Pečeni poluk je idealan obrok za one koji vole blaži ukus. Evo kako to napraviti:

• Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
• Pomiješajte kašiku putera, kašičicu soli i kašičicu vašeg omiljenog bilja.
• Stavite filete pola u posudu za pečenje i preko njih rasporedite mješavinu začinskog bilja.
• Pecite 15-20 minuta dok pollock ne omekša i ne ljušti.
• Poslužite uz prilog zelene salate ili fetučine za ukusan i zdrav obrok.

Prženi takosi od pollocka sa slatkim sosom od limete

Prženi takosi pollock omiljeni su među ljubiteljima morskih plodova. Evo kako ih napraviti:

• Filete polaka narežite na male, pojedinačne komade.
• Pomešajte smesu od brašna, soli i piva.
• Umočite komade pola u tijesto i pržite ih u zagrijanom ulju dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđe.
• Pohovane komadiće polapola poslužite u toploj tortilji sa ljutim sosom od limete i omiljenim prilozima za taco.

Sendvič od pollocka sa slatkim i hrskavim zalogajem

Sendvič od polpeta je savršen obrok za one koji vole zasitno hrskanje. Evo kako to napraviti:

• Filete polaka narežite na male, pojedinačne komade.
• Pomešajte smesu od brašna, soli i omiljenih začina.
• Umočite komade pola u tijesto i pržite ih u zagrijanom ulju dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđe.
• Pohovane komadiće polapola poslužite na tostiranoj lepinji sa slatkim i hrskavim salatom od seckanog kupusa, šargarepe i daškom dimljenja.

Pollock je ukusan i zdrav protein koji je sličan bakalara, ali delikatnijeg okusa. Ima malo masti i visok sadržaj vitamina D, što ga čini idealnim sastojkom za svaki obrok. Bilo da ga više volite pečenog na žaru, pečenog ili prženog, možete birati između mnogo recepata za pollock. Dakle, sljedeći put kada budete u prodavnici, uzmite malo svježeg aljaskog pola i kuhajte!

Ukusni recepti od pollocka koje možete isprobati kod kuće

1. Pečeni pollock od parmezana

Tražite zdrav i ukusan obrok? Ne tražite dalje od pečenog parmezana. Ovaj recept je jednostavan za pripremu i zahtijeva samo nekoliko jednostavnih sastojaka. Započnite miješanjem parmezana, putera, bijelog luka i crnog bibera u posudi. Zatim u smjesu premažite filete polapola i pecite 15-20 minuta. Poslužite uz povrće kuvano na pari ili pirinač za kompletan obrok.

2. Aljaski pollock na žaru

Aljaški pollock je veoma omiljeno jelo od morskih plodova koje je savršeno za večeru. Roštiljanje je odličan način pripreme ove ribe, jer daje svjež i pomalo slatkast okus. Da biste postigli savršeni poljak na žaru, počnite mariniranjem ribe u mješavini maslinovog ulja, limunovog soka i začinskog bilja. Zatim pecite filete na roštilju nekoliko minuta sa svake strane dok ne budu potpuno pečeni. Poslužite uz prilog grilovanog krompira ili svježu zelenu salatu.

3. Pohovani pollock sa pomfritom od slatkog krompira

Ako ste raspoloženi za nešto malo teže, probajte ispeći filete polapola. Ovaj recept je jednostavan i zahtijeva samo nekoliko sastojaka, što ga čini idealnim za početnike. Počnite premazati filete u mješavinu brašna, soli i crnog bibera. Zatim ribu pržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni. Poslužite uz prilog pomfrita za potpun i zasitan obrok.

4. Mediteranski pollock sa rižom

Za novi i drugačiji način uživanja u polku, isprobajte ovaj recept inspiriran Mediteranom. Započnite mariniranjem ribe u mješavini maslinovog ulja, limunovog soka i bijelog luka. Zatim filete pecite u rerni 10-15 minuta. Dok se riba kuha, pripremite jednostavno jelo od pirinča sa povrćem i začinskim biljem. Pollock poslužite na pirinču za kompletan i zdrav obrok.

5. Pollock u sosu od putera od belog luka

Tražite bogat i ukusan način da uživate u pollocku? Isprobajte ovaj recept za pollock u sosu od putera od belog luka. Započnite nježnim kuhanjem ribe u mješavini putera, bijelog luka i začinskog bilja. Tako ćete stvoriti fini i blago kremasti umak koji je savršen za umakanje kruha ili miješanje s rižom. Poslužite sa prilogom od zelenog povrća za kompletan i zasitan obrok.

Bez obzira koji recept odaberete, pollock je ukusna i raznovrsna riba u kojoj se može uživati ​​na razne načine. Dakle, hajde da počnemo da pravimo ove najbolje recepte za pollock i uživamo u finom obroku za stolom!

Pollock vs Cod: Koja je razlika?

• Poluk i bakalar su bijele ribe koje pripadaju istoj porodici, ali imaju neke razlike u izgledu i veličini.
• Pollock je manji u odnosu na bakalar i ima nešto tamniju boju na rubovima i stranama tijela.
• Bakalar je veća riba zaobljenog tijela i ujednačenije boje.

Ukus i tekstura

• Poluk i bakalar imaju blagu, blago slatkastu aromu, ali se smatra da polpet ima blaži okus.
• Pollock ima mekšu teksturu u odnosu na bakalar, koji je čvršći i ljuskiviji.

Nutritivni sadržaj i zdravstvene prednosti

• Poluk i bakalar imaju malo masti i mnogo proteina, što ih čini dobrim izborom za ljude koji žele da održavaju uravnoteženu ishranu.
• Međutim, pollock sadrži nešto manje masti u odnosu na bakalar, što ga čini boljom opcijom za ljude koji paze na unos masti.
• Obje ribe su bogate omega-3 masnim kiselinama, za koje se zna da poboljšavaju rad srca, sprječavaju skladištenje viška energije u obliku masti i pomažu u kontroli razine šećera u krvi.
• Poluk je također dobar izvor vitamina B12, koji je neophodan za pravilnu funkciju živaca i proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.

Priprema i upotreba

• Pollock i bakalar mogu se pripremiti na slične načine i često se koriste naizmjenično u receptima.
• Pollock je vrlo svestran i može se koristiti u raznim jelima, uključujući supe, variva i čorbe od morskih plodova.
• Bakalar se često prodaje u većim komadima i popularan je izbor za ribu i pomfrit.

zaključak

Dakle, evo ga – sve što trebate znati o pollocku i kako ga koristiti u kuhanju. To je odličan način da uživate u zdravim, održivim morskim plodovima bez nadmoćnih okusa. Osim toga, to je odličan način da unesete malo dodatnih proteina u svoju ishranu.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.