Teppanyaki kokice - odaberite jedan od ovih 7 ukusnih recepata
Mada, reč teppanyaki može vas navesti da mislite da je to nešto što je veoma zbunjujuće.
Ljudi obično misle da je teppanyaki vrlo profesionalan kulinarski izraz; ovo međutim nije tačno.
Riječ teppanyaki jednostavno se prevodi u jedinstveno japansko posuđe koje čini ukusnu hranu. U modernom svijetu prisutno je prisustvo teppanyakija.
Teppanyaki je japanski stil kuhanja koji uključuje upotrebu željezne rešetke za pripremu hrane.
Kad razbijemo japansku riječ teppanyaki- stvari postaju pomalo zanimljive: „teppan“ znači gvozdena tava, dok „yaki“ jednostavno znači kuhanu hranu.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Započnimo
Sigurno se pitate da je ovo vrlo jednostavna kuhinja- ali biste pogriješili.
Teppanyaki je jedan od najsloženijih oblika hrane i potreban je visok nivo vještina za savladavanje ovog oblika kuhanja.
Kako napraviti teppanyaki kokice
savršen partner za kino (pogotovo ako ste slobodni). Teppanyaki se pravi na ravnoj površini roštilja i možete dodati svoje ukuse, poput karamel šećera, još aroma u nastavku.
Oprema
- Teppan roštilj
- Čelični poklopac posude
- Strugači za roštilj
Sastojci
- 1 torba zrna kukuruza
- 2 tbsp svetlo smeđi šećer dodajte po ukusu i količinu kokica koje ćete praviti
- 1 tbsp ulje kanole ili bilo koje drugo biljno ulje
instrukcije
- zagrijte tavu i provjerite je li zaista vruće
- sipajte ulje na roštilj, nemojte koristiti previše
- dodajte ukuse, poput jednostavnog šećera za karamelu, u ulje
- dodajte sve zrna kukuruza odjednom
- održavajte zrna u pokretu strugačem za roštilj, miješajući kukuruz i arome zajedno
- prekrijte smjesu čeličnom zdjelom s otvorima za zrak
- sačekajte da iskakanje utihne
Čitajte dalje za tačne korake i hrpu recepata na koje se možda niste sjetili ...
Šta su teppanyaki kokice?
Možda ste čuli za goveđe i druge recepte od mesa koji uključuju teppanyaki- oni su prilično popularni.
Međutim, što se tiče kokica i teppanyakija- mnogi su ljudi zbunjeni!
Prije nego uđem u detalje šta su teppanyaki kokice - želio bih razjasniti nekoliko stvari o našim redovnim kokicama.
Kokice su u osnovi ono što mu i ime govori: iskašljane suhe kukuruze.
Želite li napraviti kokice na roštilju? Provjeri ovih bitnih alata i roštilja u našem vodiču za kupovinu da vam pomognem
Ovo zvuči jednostavno i zaista je jednostavno za napraviti.
Lako možemo dobiti pripremljeni kukuruz koji ćemo staviti u pećnicu i od njega napraviti svježe napravljene kokice; ali ipak, postoji gomila ljudi koji se odlučuju za sve sami!
Najosnovnije kokice koje postoje- zapravo nemaju ukusa i jedina mu je svrha držati usta u pokretu tokom filma.
Mi smo ove svakodnevne kokice izmijenili na mnogo načina- na primjer dodavanjem prekomjernog maslaca ili karamele kako bismo ga učinili drugačijim.
Tradicionalni okus kokica ili pomalo egzotičniji
I maslac i karamel u kokicama su u širokoj upotrebi, a svaki od ovih sastojaka kokicama dodaje drugačiji dodir.
Već smo razgovarali o tome da je teppanyaki u osnovi željezna rešetka- i do sada ste već svjesni da su teppanyaki kokice kokice koje se prave na gvozdenoj tavici.
To je u osnovi to što jeste - ali nemojte se zavaravati jer je prilično komplicirano u odnosu na svakodnevne kokice i zahtijeva više vještine!
Kad se odmičete od tradicionalnog stila pravljenja kokica (samo ih stavite u mikrovalnu pećnicu ili gotove limenke za kokice na štednjaku), tada je također zabavno isprobati nove i egzotične okuse.
Vratiću se na to za minut u odeljku sa sastojcima ovog posta.
Sada ne morate biti stručnjak za noževe u ovom slučaju, ali sigurno morate savladati rukovanje nekoliko kuhinjski alati odnosno strugač za roštilj.
Morate biti u mogućnosti da koristite strugač za griddle kao profesionalac, jer postupak uključuje intenzivnu upotrebu ovoga i često će vam ruke biti u blizini gorućeg roštilja, pa je oprez neophodan!
Pretpostavljam da sada imate ideju šta su teppanyaki kokice- ali vjerovatno se pitate kako to učiniti!
Budite strpljivi, uskoro ću vam otkriti sve najbolje recepte, a vi ćete za čas napraviti teppanyaki kokice kao profesionalac.
Sastojci
Iako je cjelokupni proces pravljenja teppanyaki kokica prilično sofisticiran-potrebni sastojci su vrlo jednostavni.
Gotovo uvijek ih možete pronaći na kuhinjskoj polici!
Sve što vam je potrebno su osnovni sastojci potrebni za pravljenje običnih kokica; to nije ništa skupo ili sveto.
Kladim se da ste se pitali da ste se morali popeti na neku svetu japansku planinu da nabavite tajni sastojak za pravljenje vrhunskih kokica teppanyaki- budite sigurni da to sigurno nije slučaj.
Svi vjerojatno znate sastojke kokica- a to su samo sirove kokice! Možete odabrati dodavanje drugih sastojaka poput maslaca, karamele itd.
Međutim, pri pripremi kokica teppanyaki savjetuje se da se malo pazi pri odabiru jezgre kokica.
Koje ukuse možete stvoriti?
- možete dodati šećer kako biste dobili karamel kokice u tradicionalnom stilu, samo glazirane na vrhu zrna kokica
- zašto ne biste umjesto soli dodali parmezan kako biste stvorili jedinstven okus
- probajte malo soka od limuna i mljevenog crnog papra sljedeći put kad budete radili kokice radi živog i svježeg okusa
- ili otiđite u potpuno azijskom stilu i dodajte malo sezamovog ulja i malo nori pahuljica da dobijete japanske umami kokice
- dodajte papriku u prahu i sol celera kako biste dobili onu aromu od morskih plodova rakova koju svi volimo
- kao i s parmezanom umjesto soli, na roštilj možete dodati i neke komade slanine da dobijete dimljeni slani okus
- idite na indijski uz malo sjemenki gorušice i kokosovog ulja dodanog u mješavinu. Zrno gorušice će iskočiti baš kao i kokice. Možete dodati i malo čilija u prahu ako volite začinjeno
Sada već znate da je teppanyaki roštilj obično na visokim temperaturama- pa to znači da sve vaše jezgre moraju biti 'podjednako sirove' kako biste dobili ujednačenu mješavinu savršeno kuhanih kokica teppanyaki.
Ovo zvuči pomalo zbunjujuće, zar ne?
Pa, da razjasnim: teppanyaki rešetka ima ujednačeno visoku temperaturu na površini, svako zrno kokica će se skuhati nakon određenog vremena i ako se zadrži malo duže spalit će se.
Kao rezultat toga, morate osigurati da su sve jezgre u isto vrijeme- dobro, gotovo u isto vrijeme.
Postupak za pripremu najboljih teppanyaki kokica
Od svih uputstava koja sam do sada dao u ovom članku, značaj nijednog se ne može uporediti sa onim što ću sad dati.
Postupak pravljenja najboljih teppanyaki kokica prilično je kompliciran i za savladavanje će zasigurno biti potrebna intenzivna praksa.
Ukusan ukus krajnjeg proizvoda zasigurno će ga učiniti vrijednim.
Možete pogledati ovaj informativni video o tome kako napraviti karamelizirane kokice i čitati dalje kako biste slijedili određene korake:
Kao što je ranije spomenuto, osnovni sastojci su jednostavni, a i alati potrebni. Vaš prvi korak bio bi čišćenje vašeg roštilja za teppanyaki.
Možda mislite da to nije potrebno, ali biste pogriješili.
Kokice poprimaju okus koji mu dodajete
Kokice su po prirodi izuzetno osjetljive na vanjske okuse.
Pretpostavimo da ste koristili svoj teppanyaki roštilj za pravljenje goveđeg bifteka, a zatim bez čišćenja nastavite s pravljenjem teppanyaki kokica.
Čak i ako zakačite ostatak procesa, na kraju ćete imati kokice koje imaju ukus poput govedine!
Nekolicina bi mogla pomisliti da to neće biti loše, ali vjerujte mi kad ovo kažem: apsolutno je odvratno.
Stoga se toplo preporučuje da prije čišćenja obavite čišćenje toplom vodom.
Sipanje ulja na roštilj od teppanyakija
Sljedeći korak je izlijevanje ulja. Dopustite mi da vas podsjetim da sipate ulje da biste mogli promiješati zrna kokica u roštilju, a ne zato što ga želite ispržiti.
Ovo je ključna stvar koju treba zapamtiti jer se pretjerana količina ulja može pokazati katastrofalnom. Mala količina u odnosu na zrna kokica bit će u redu!
Također, prvo stavite ulje i ostavite da se zagrije. Zatim nastavite s dodavanjem jezgre kokica.
Dodavanje zrna kukuruza
Prilikom dodavanja jezgre kokica- budite vrlo oprezni. Prvo, ne želite prskati vruće ulje, a drugo, želite dodati sve jezgre zajedno kako biste osigurali jednolično kuhanje!
Preporučujem da sada stavite rukavice za roštilj jer ćete od ovog koraka biti vrlo blizu gorenja teppanyaki roštilj.
Održavanje zrna u pokretu
Konvencionalna zrna kokica uglavnom ne zahtijevaju pažnju pri kuhanju, a krajnji cilj lako se može procijeniti prema učestalosti zvuka iskakanja.
Za teppanyaki kokice, međutim, morate koristiti dva strugača za roštilj za neprestano miješanje zrna. Možeš saznajte više o teppanyaki alatima u mom vodiču za kupovinu.
To se prvenstveno radi kako bi se osiguralo da sva zrna dobivaju jednaku toplinu i kako bi se izbjeglo stvaranje spaljenih kokica.
Ako biste dodali maslac ili karamel- potrebno je koristiti strugač za roštilj kako biste bili sigurni da se jezgra stalno kupaju u njima dok se kuhaju na roštilju.
Koliko dugo kuhate kokice teppanyaki?
Vjerovatno se pitate koliko bi trebao trajati ovaj postupak "miješanja"- odgovor na to pitanje je da potpuno ovisi.
To ovisi o mnogim faktorima, poput temperature roštilja, veličine zrna, kvalitete ulja itd.
Mora se napomenuti da je potrebno prestati miješati kad su zrna gotovo spremna za iskakanje.
Budite sigurni da nisu iskočile dok miješate- iako se to rijetko događa.
Nakon miješanja morate vruće jezgre rasporediti tako da ih možete pokriti čeličnom zdjelom s rupama.
Ovo će djelovati kao obična kokica s kokicama pružajući potreban porast pritiska.
Ovo zapravo nisam dodao u svoj vodič za kupnju jer je toliko specifičan samo za recept za kokice, ali možete ga nabaviti činija postavljena poput ove.
Ostalo je vrlo jednostavno- sve što trebate učiniti je procijeniti krajnju točku prema učestalosti iskakajućih zvukova jezgri, a na kraju ćete dobiti ukusnu zdjelu vlastitih kokica teppanyaki
Final misli
Recept za pravljenje običnih i teppanyakija se bez sumnje razlikuje. No, dodatni napor potreban za kokice teppanyaki apsolutno se nadoknađuje okusom lizanja prstiju.
Svijet teppanyaki hrane ogroman je i ukusan; kokice teppanyaki su samo jezgra (namijenjena dosjetkama) pored drugih jela.
Više kulinarskih savjeta potražite
Nadam se da vam je ovaj članak bio od pomoći i da ste bez ikakvih problema mogli napraviti vlastite kokice od teppanyakija.
Dopustite mi da vas podsjetim, međutim, da sam u ovom članku jednostavno objedinio bitna uputstva- ovo nisu čarolije ili magije.
Potrebna vam je ekstremna praksa ako želite savladati ovaj recept.
A proces savladavanja ovoga uključivat će tone spaljenih zdjela teppanyaki kokica, nekoliko žuljeva i ogromnu količinu razočaranja.
Važno je, međutim, kao i mnoge druge stvari u životu, nikada ne odustati i nastaviti dalje.
Da! Pomičite svoje granice dok vam zlatni sjaj kokica teppanyaki ne zasja na licu!
Molimo pogledajte naš vodič za kupovinu za više informacija o alatima koji će vam biti potrebni da započnete teppanyaki roštilj!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.