Repovi surimi jastoga: pristupačna, ali ukusna poslastica od morskih plodova

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 4. oktobra 2022

Repovi jastoga su skupa poslastica, a većina ljudi može sebi priuštiti uživanje u njima samo u posebnim prilikama.

Jastog ima prilično blag i blag riblji okus, pa ga je lako pretvoriti u surimi ili imitaciju jastoga.

Surimi repovi jastoga odlična su alternativa koja nudi sličan riblji okus i teksturu kao repovi jastoga, ali uz djelić cijene.

Surimi jastozi repovi su vrsta imitacije jastoga koja se pravi od bijele ribe. Repovi surimi jastoga se obično prave od pollocka ili mješavine paste od bijele ribe. Surimi se pomiješa sa solju, bjelanjcima i aromama kako bi se stvorio fil nalik jastogu koji je oblikovan u rep jastoga.

Prednosti konzumiranja repova surimi jastoga uključuju činjenicu da imaju manje kalorija i masti od tradicionalnih repova jastoga.

Ova hrana je odlična zamjena za pravog jastoga i može se koristiti na slične načine.

Nastavite čitati kako biste saznali kako se prave repovi surimi jastoga, prednosti njihovog konzumiranja i kako je nastala ova hrana!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Šta su repovi surimi jastoga?

Surimi je japanska riječ koja se odnosi na vrstu riblje paste napravljene od bijelog mesa.

Surimi repovi jastoga su napravljeni od surimija pomiješanog sa solju, bjelanjcima i aromama kako bi se stvorio fil nalik jastogu koji je oblikovan u rep jastoga.

Rep surimi jastoga imitira bijeli mesnat dio repa pravog jastoga.

Iako oblik nije tačan i više liči na smotuljak ili trupac nego na rep jastoga, repovi surimi jastoga nude isti okus i teksturu jastoga uz djelić cijene.

Glavna prednost upotrebe repova surimi jastoga za kuvanje je to što je ovo hrana bez kostiju, pa je idealna hrana za prste.

Čak i mala djeca mogu jesti repove surimi jastoga bez ikakvog rizika od gušenja.

Kakav je okus repa surimi jastoga?

Kada je u pitanju ukus, surimi jastog ima ukus ribe, dok jastog ima izraženiji i slađi ukus. Što se teksture tiče, surimi je čvršći i žvakaniji od jastoga.

Sve u svemu, ukus je prilično blag sa blagim ribljim ukusom. Tekstura je žvakasta, ali nije gumena.

Nije ribljeg okusa kao neki surimi proizvodi, ali nije ni sladak kao jastog.

Ali okus svih surimija je vrlo sličan.

Od koje ribe se prave repovi surimi jastoga?

Napravljena je od kombinacije bijele ribe, koja se melje u pastu.

Evo dvije vrste ribe koje se obično koriste za proizvodnju repova surimi jastoga:

• Poljak sa Aljaske
• Pacific Pacific

Aljaskog pollocka ima u izobilju, a jeftiniji je od ostalih riba, tako da je to najčešće korištena vrsta surimija.

Surimi pasta napravljena od pollocka ima blag okus i čvrstu teksturu, što je čini dobrim izborom za surimi proizvode.

Dok surimi pacifičke bjelanke ima delikatniji okus, često se koristi za pravljenje surimija jer rezultira vlažnijim proizvodom.

Poreklo repova surimi jastoga

Surimi je japanska riječ koja znači “mljeveno ili mljeveno meso”.

Ali porijeklo je zapravo kinesko, gdje se mljevenje ribe u pastu koristilo kao metoda da se ona duže sačuva.

Zatim je ova metoda konzerviranja prenesena u Japan, gdje se surimi koristio kao način da se napravi imitacija mesa rakova.

Japanski kuvari odlučili su da samelju ostatke bijele ribe sa solju. To je stvorilo pastu i pomoglo im da sačuvaju svaki dodatni ulov od tog dana.

I ovako je prvi put napravljen surimi još u 12. veku.

Mnogo kasnije, 1960-ih, japanski hemičari su pronašli način da zamrznu i komercijalizuju surimi pastu. Stabilizirali su smjesu i dodali šećer kako bi produžili njen vijek trajanja.

Kuvari su odlučili da će surimi oblikovati u različite oblike poput imitacije rakova (za kopiranje rakova) i repova surimi jastoga kako bi kopirali skupe rezove jastoga.

Tako su rođeni repovi surimi jastoga koje danas poznajemo!

Zatim su se surimi u obliku jastoga počeli izvoziti iz Japana u druge zemlje.

Tada je surimi počeo da postaje sve poznatiji i koristi se u jelima izvan Japana.

Kako se prave repovi surimi jastoga?

Surimi repovi jastoga se prave mešanjem surimija sa solju, bjelanjcima i aromama kako bi se stvorio fil nalik jastogu.

Pasta od bijele ribe se kombinira sa šećerom i sorbitolom (vrsta šećernog alkohola) kako bi dobila više okusa.

Ova smjesa se zatim oblikuje u rep jastoga i kuha kako bi se sačuvao.

Da bi kolači dobili ovaj oblik jastoga, smjesa se stavlja u kalup koji mu daje oblik jastoga.

Zatim se surimi jastog kuva ili kuva na pari dok se ne skuva. Nakon što je skuvan, može se jesti takav kakav jeste ili koristiti u drugim jelima.

Jesu li repovi surimi jastoga kuhani ili sirovi?

Repovi surimi jastoga su prethodno kuvani, što znači da ih je potrebno samo podgrejati pre jela.

Sirova riba se melje u pastu i miješa sa solju, bjelanjcima i aromama kako bi se dobio surimi. Ova surimi mješavina se zatim oblikuje u rep jastoga i kuha se kuhanjem.

Stoga repovi surimi jastoga nisu sirovi! Ovo je prethodno skuvan proizvod koji se zatim prodaje u prolazu za hlađenu hranu ili zamrznutom dijelu.

Međutim, možete odabrati i kuhanje repova surimi jastoga ako želite.

Kako koristiti i kuhati repove surimi jastoga

Repovi surimi jastoga mogu se koristiti u raznim jelima.

Mogu se konzumirati kao što jesu kao jelo ili predjela i servirati uz koktel sos ili drugu vrstu azijskog umaka.

Surimi jastog se takođe može kuvati. Kada su prokuhani, repovi surimi jastoga postaju ružičasti i izgledaju vrlo slični kuhanim repovima jastoga.

Može se peći i koristiti u salatama, supama, varivima ili jelima od tjestenine. Ovdje pronađite ukusan osnovni recept za rep od jastoga.

Također možete puniti repove surimi jastoga s mesom rakova ili drugim morskim plodovima.

Repovi surimi jastoga mogu se koristiti umjesto kuhanog jastoga u pomfritu. Ova hrana se takođe može peći na hibachi BBQ-u ili bilo kom roštilju.

Inventivni domaći kuvari čak prže na vazduhu kiflice surimi jastoga jer to daje mesu lepu hrskavu teksturu.

Neka popularna jela koja sadrže repove surimi jastoga uključuju:

• Juha od biskvita od jastoga (zamjena za surimi)
• Surimi rolnice od jastoga
• Punjeni repovi surimi jastoga
• Surimi salata od jastoga
• Surimi jastog na žaru
• Pečeni surimi jastog sa puterom i začinskim biljem

Gdje kupiti repove surimi jastoga

Repovi surimi jastoga mogu se naći u većini trgovina prehrambenih proizvoda u Sjedinjenim Državama. Obično se nalaze u hlađenom dijelu u blizini drugih morskih proizvoda.

Također se prodaju u većini azijskih i japanskih trgovina.

Da li su repovi surimi jastoga zdravi?

Repovi surimi jastoga imaju manje kalorija i masti od običnih repova jastoga. Takođe su dobar izvor proteina.

Još jedna prednost je ta što surimi sadrži omega-3 masne kiseline iz bijele ribe kao što je pollock koji se koristi za pravljenje surimi paste.

Dakle, surimi može biti zdravija opcija ako tražite nešto manje kalorija i masti, ali ipak želite okus jastoga.

Slična jela

Postoji nekoliko vrsta surimija koji su svi napravljeni od mljevene bijele ribe. Međutim, mogu poprimiti različite oblike.

Repovi surimi jastoga bi trebali biti oblikovani u repove. Da bi se to postiglo, surimi se stavlja u kalup koji je u obliku repa jastoga.

Okus takođe treba da imitira delikatan ukus mesa jastoga.

Međutim, većina vrsta surimija zapravo ima isti okus.

Slično jelo bi bila i kani kama, koja se takođe pravi od mljevene bijele ribe, ali se oblikuje u male kuglice ili štapiće. Uobičajeno je pronaći kani kama u sushi rolnama.

Imitacija štapića od rakova je još jedna vrsta surimija. Prave se i od mljevene bijele ribe, ali su oblikovane u dugačke štapiće koji podsjećaju na krakove noge.

Koriste se u suši rolnama kao što su rakovi u američkom stilu.

Još jedno slično jelo su riblji kolači. Riblji kolači se prave od mljevene ribe, pomiješane sa nekom vrstom škroba (krompir ili pirinač), a zatim se prže.

Mogu se praviti od bilo koje vrste ribe, ali je najčešća bijela riba.

Riblji kolači u Japanu zovu se kamaboko ili naturo i zabavni su!

zaključak

Surimi repovi jastoga su vrsta surimija koja je napravljena da liči na repove jastoga. Prethodno su kuvani, što znači da ih je potrebno samo podgrejati ili se mogu uživati ​​u hladnim.

Surimi repovi jastoga su zdrava opcija jer imaju manje kalorija i masti od običnih repova jastoga. Repove surimi jastoga možete pronaći u većini azijskih trgovina.

Pa zašto ne probati ovu ukusnu riblju hranu i eksperimentisati s nekim surimi receptima?

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.