Sinampalukang Kambing recept (gulaš od kozjeg mesa)
U kuhinji Ilocana postoji mnogo toga čemu se treba diviti jer čak i ako su jela Ilocana skromna i jednostavna, mnogi ljudi na Filipinima prilagođavaju i kuhaju ova jela s Ilocana.
Neka jela Ilocana poznata mnogim Filipincima uključuju Igado, Ilocano Papaitan Kambing, Pinakbeti Dinengdeng.
Još jedno od ovih omiljenih jela je ilokandijski recept Sinampalukang Kambing.
Često se kaže da je recept neke regije reprezentativan za način života te regije. To vrijedi u slučaju recepta za kambing sinampalukang.
Zbog zloglasnosti Ilocanosa kao štedljivih ljudi, ne čudi što se sve u životinji, u ovom slučaju, Kambing ili koza, koristi i kuha.
Ilocanos ima zaseban recept za svaki zasebni dio tijela. Oni imaju recept za kozji mozak, recept za kozju unutrašnjost, recept za kožu i recept za glavu i stopala.
Sa ovim ljudima ništa se ne baca u otpad.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Sinampalukang Kambing Recept Reception & Tip
Za ovo jelo, međutim, recept Sinampalukang Kambing koristi glavu i stopala koze.
Na proslavama barrio uobičajeno je da se kozja dlaka spaljuje na vatri sa svim ostalim dijelovima isječenim i pripremljenim u različita jela.
Međutim, ako ste u gradu, uvijek možete kupiti kozju glavu i stopala na gradskoj pijaci ili u supermarketu. Samo zamolite mesara da isječe ove dijelove radi lakšeg kuhanja.
Takođe se preporučuje da glavu i stopala koze stavite u lonac ključale vode sa puno bibera i đumbir za borbu protiv vrlo jakog mirisa kozjeg mesa.
Sinampalukang recept za kambiranje
Sastojci
- 1 kg kozje meso (dio nogu) iseći na komade
- 2 tbsp tamarind u prahu
- 1 veliki crni luk četvrti
- 5 cloves bijeli luk isjeckan
- 2 veličine palca đumbir julienned
- 2 tbsp ulje za pirjanje
- Sol za začin
- 8 čaše voda
instrukcije
- U tepsiji propržite beli luk, đumbir i luk.
- Dodajte kozje meso i pržite jednu minutu.
- Stavite vode toliko da prekrije meso. Ostavite da se krčka 1 sat ili dok meso ne omekša.
- Dodajte jednu kašiku tamarinda u prahu, dobro promiješajte i napravite test okusa. Dodajte još tamarinda u prahu željenoj kiselosti.
- Posolite po ukusu.
- Služite uvek toplo.
bilješke
U tepsiji prokuhajte 5 šalica vode s voćem tamarinde.
Nastavite kuhati dok tamarind ne omekša.
Probodite tamarind kako biste dodatno iscijedili sok.
Procijedite juhu i odbacite plod tamarinde.
Izvršite proceduru 1-6 preskačući postupak 4. Ali ovaj put dodajte juhu s vodom toliko da prekrije meso.
Nakon toga recept za Sinampalukang Kambing postaje prilično uobičajen obrok u jednom loncu. Drugi važan sastojak ovog jela je nezrela juha od tamarinda.
Iako mješavinu tamarindske juhe možete kupiti u supermarketu.
Toplo se preporučuje upotreba stvarne nezrele juhe od tamarinde jer će dodatna kiselost koja je dovela do njenog nedozrijevanja još više prikriti miris koze.
Dodajte s dugim zelenim čilijem i riblji umak i zavrljili ste.
Ovo se obično udružuje ili s gomilama pirinča (pogotovo ako je više na strani pića) ili s pivom kao prilogom za bilo koju pivsku zabavu.
Takođe pogledajte ovaj Papaitan Kambing recept, kozje tripice iz regije Ilocos
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.