Surimi VS Jaiba: Koja je razlika?
Mnogi ljudi su me pitali „koja je razlika između surimi i jaiba?" Je li to isto? Da i ne.
Jaiba je španski za rak, surimi je japanski za riblju pastu bez ukusa. Pasta se često koristi za pravljenje kanikame, poznate kao imitacija rakovi štapići ili surimi štapiće. Jaiba se također može koristiti za označavanje imitacije raka. Dakle, jaiba i surimi se ponekad koriste na isti način.
U ovom članku ću istražiti sve nijanse ovih razlika.
Cangrejo je najčešće korištena riječ za rak na španjolskom jeziku i označava morskog rakova. Jaiba se koristi za slatkovodnog raka, ali se ponekad koristi i za opisivanje imitacije raka.
Imitacija rakova se pravi od sige ribe, istuče se u pastu i opere nekoliko puta dok red i ukus gotovo potpuno ne nestanu.
Takođe pročitajte: ova ukusna i pomalo slatka surimi kanikama salata je savršena za vašu zabavu
Ova pasta bez ukusa zove se surimi i koristi se u mnogim japanskim ribljim kolačima kao što su kamaboko i kanikama.
Ovisno o korištenim začinima, pasta se može napraviti tako da podsjeća na okus različitih vrsta morskih plodova.
Kamaboko se, na primjer, pravi sa ribljim sosom i mirinom i pravi se po ukusu ribe, dok se kanikama surimi štapići prave od ekstrakta rakova ili drugih školjki po ukusu rakova.
Dakle, surimi se zapravo odnosi na pastu, a ne na štapiće. Samo na Zapadu surimi je često sinonim za štapiće od rakova.
Dakle, označavanje imitacije rakovih štapića kao "surimi" ili kao "jaiba" je tehnički pogrešno.
Takođe pročitajte: TAČNA razlika između kanija, kanikame, surimija i snježnog raka je objašnjena
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.