Recept od svinjskog binagoongana (svinjetina kuhana u pasti od kozica)

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 20. decembra 2020

Svinjski binagoongan, kao što se već moglo primijetiti, ima dva glavna sastojka; svinjetina i Bagoong (pasta od škampa).

Zahvaljujući arhipelagijskoj geografiji zemlje, zajamčeno je da neće nedostajati plodovi mora i proizvodi povezani s plodovima mora.

Imajući ovo na umu, možemo reći da ovaj recept za svinjski binagoongan ima sastojke koje je lako nabaviti, a imate izbor da ga nabavite svježeg iz mora ili ga kupite pakiranog u supermarketu.

Svinjski Binagoongan je ukusno filipinsko jelo koje u velikoj mjeri duguje svoj ukus kombinaciji slatkoće, kiselosti i slanosti bagoong alamang, dekadencija svinjetine i dodana pikantnost zelenog čilija i siling labuyo koji se može dodati u jelo ili koristiti kao ukras.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Savjeti za pripremu recepata od svinjskog binagoonganskog recepta

Kuhanje svinjskog binagoongana jednostavno je jer ćete samo propirjati kuhano svinjsko meso narezano na kockice s češnjakom, lukom, bagoong alamangom i octom.

Koliko god ovo jelo bilo jednostavno, filipinska kreativnost zapravo može započeti jer imate izbor koristiti ili odustati od određenih sastojaka.

Bagoong alamang koji ćete koristiti; bez obzira jeste li kupili pakirano u supermarketu ili na gradskoj tržnici, može biti dvije varijante.

To može biti ili slađa varijanta koja se obično koristi za mango ili slanija varijanta koja se obično koristi kao prilog za druga jela.

Za patlidžane i labuyo sa silingom imate izbor da pirjate patlidžan i posipate labuyo zajedno sa smjesom svinjskog binagoongana.

Ovo je dobar izbor jer će patlidžan upiti aromu baguna i djelovati kao produživač.

Ovaj isti izbor može se napraviti i sa zelenim čilijem jer ga možete dodati u sosu ili upotrijebiti kao ukras (ako ste uključili i posipanje labuya).

Jednostavan, ali ukusan, ovaj recept od svinjskog binagoongana može se lako slijediti, a dobiveno jelo najbolje je povezati s hrpama pirinča i pićem sa strane.

Svinjski binagoongan recept (svinjetina kuhana u pasti od škampa)

Joost Nusselder

Svinjski binagoongan je ukusno filipinsko jelo koje svoju ukusnost duguje kombinaciji slatkoće, kiselosti i slanosti bagung alamanta, dekadenciji svinjetine i dodatnoj oštrini zelenog čilija i sibućeg labuja.

Još nema ocjena

Print Recipe Pin recept

Vreme pripreme 10 zapisnik mins

Cook Time 45 zapisnik mins

Total Time 55 zapisnik mins

kurs Glavno jelo

kuhinja Filipinski

Servings 5 ljudi

Sastojci

  

1x2x3x

• 1½ lb svinjetina/svinjski trbuh rezati po dužini na ploče debljine 2 inča
• 6 cloves bijeli luk srušeno
• 1 tbsp sol
• biljno ulje za prženje i prženje
• 1 mali crni luk isjeckan
• 1 paradajz isjeckan
• ½ kup bagoong alamang (soljena, fermentirana pasta od škampa)
• 2 siling labuyo čili papričice (opciono)

instrukcije

 

• U lonac stavite svinjski trbuh, 2 češnja češnjaka i sol te dodajte vode, dovoljno da svinjsko meso samo prekrije. Pustite da zavrije i smanjite na vatru.
• Nastavite kuhati dok svinjetina ne omekša, oko sat vremena.
• Ocijedite svinjetinu
• Izmjerite 1/2 šalice svinjskog temeljca, a ostatak rezervirajte za buduću upotrebu.
• Svinjetinu osušite papirnim ubrusom i narežite na komade od 2 inča.
• Napunite wok ili lonac s najmanje 2 cm dubine ulja i zagrijte ulje.
• Svinjsko meso pržite u malim serijama do smeđe boje.
• Izvadite cediljku i stavite na tanjir obložen papirnim ubrusom.
• Zagrijte ulje u šerpi na srednje jakoj vatri.
• Pirjajte luk dok ne zamiriše i omekša oko 5 minuta.
• Dodajte ostatak češnjaka i pirjajte dok lagano ne porumeni oko 2 minute.
• Dodajte paradajz i pirjajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
• Dodajte bagoong alamang, 1/2 šolje svinjskog temeljca i čili.
• Pustite da provri i pirjajte 5 minuta.
• Dodajte svinjski trbuh i dobro sjedinite.
• Poslužite.

Ključna riječ Svinjetina, Škampi

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!

Ako ćete kupiti pastu od škampa, svakako biste trebali pogledati ovaj ukusni recept: Pinakbet s Bagoong pastom od kozica, jednostavan 40 -minutni recept

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.