Teba Shio (Soljena Sake pileća krilca) Recept Izakaya-Style
Ko ne voli pileća krilca? Dobra vijest je da su Japanci savladali umijeće kuhanja najboljih slanih krilaca u pećnici.
Ali jeste li ikada probali soljeno pileća krilca? Ako niste, sigurno propuštate! Slana pileća krilca su ukusna kombinacija hrskavih pilećih krilaca i slane soli, a ovaj recept za japanski teba shio je TAKO vrijedan 20 minuta koliko vam je potrebno za kuhanje.
Stoga nastavite čitati kako biste saznali recept i naučili kako ih učiniti dodatno hrskavim.
Odličnog su okusa kao užina ili predjelo, a savršeni su za posluživanje na zabavama ili druženjima.
Ova Teba Shio pileća krilca (手羽塩) pečena su u rerni do sočnog, hrskavog i zlaćanog savršenstva.
Napravljene su od tri osnovna sastojka: pilećih krilaca, sakei sol! Krila su uobičajena stavka u meniju izakaya i restorani u stilu tapasa.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Napravite vlastita japanska slana pileća krilca kod kuće
Pileća krilca se lako sviđaju mnogim ljudima. Marinirajući ga sa sakeom, podići ćete slani okus arome vrhunskim umami udarcem.
The kuvanje sakea takođe omekšava meso i daje mu lepu boju. Teba Shio je savršeno jelo za uživanje tokom ležerne zabave ili druženja sa prijateljima.
Lako se i brzo pravi, ali će sigurno oduševiti čak i izbirljive osobe.
Ova krilca će biti glavna stvar na svim vašim okupljanjima, danima utakmica i vikend večerama jer su tako ukusna.
Teba Shio: Japanska slana sake pileća krilca
Sastojci
- 15 komada pileća krilca ravni ili winglets
- 1½ čaše sake
- 1 štipati morska so
- 1 štipati crni biber u prahu
- 1 Komad limuna
- 2 tbsp apanese sedam začina shichimi togarashi
instrukcije
- Potopite piletinu u posudu sa sakeom 15 minuta.
- Osušite svaki komad krila.
- Pospite piletinu solju i crnim biberom sa obe strane. Stavite na pleh obložen aluminijumskom folijom. Stavite pileću kožu dole.
- Krilca treba pržiti na jakoj vatri. Prije kuvanja, zagrijte brojler u pećnici na visoko (550°F/288°C) 3 minute.
- Lim za pečenje treba staviti na srednju rešetku pećnice, oko 8" od izvora grijanja. Pecite piletinu na koži oko 8-10 minuta i još 9 do 10 minuta nakon što je prevrnete ili dok dobro porumeni i hrskavo.
- Izvadite pleh iz rerne i pospite piletinu sa Seven Spice i limunovim sokom.
bilješke
Savjeti za kuhanje
Vrsta pilećih krilca koju kupite zaista čini razliku za ovaj recept. Uvijek koristite svježu organsku piletinu (ako je moguće) ili ako ne, provjerite jesu li krilca mesnata.
Mariniranje piletine u sakeu je takođe veoma važno.
Trebalo bi da stavite krilca u veliku posudu sa 1.5 šoljice sakea i pustite da upijaju ukus najmanje 15 minuta.
Ne pokušavajte koristiti zamjene za ovaj recept. Sake pomaže da se riješite divljeg okusa piletine.
Kada se piletina samo začini solju i biberom, to je vrlo uočljivo.
Kvalitetan sake za kuhanje Kikkoman Ryorishi ima izbalansiran ukus.
Evo jednog važnog savjeta: prije pečenja, svako krilo dobro osušite papirnim ubrusom. Hrskava koža neće se postići ako na mesu ostane previše sakea.
Da biste dodali više arome krilima, pokušajte ih marinirati dodatnim začinima kao što su sjemenke susama, bijeli luk u prahu ili đumbir.
Važno je da pileća krilca ispečete u rerni. Samo ih pečenje ne čini ih tako hrskavim.
Ako želite isprobati drugačiji pristup, uvijek možete peći na roštilju piletina krilca ili ih dimite u pušnici.
Zamjene i varijacije
Teba shio je jedan od onih recepata koji se ne mogu mijenjati, a ne možete koristiti previše zamjenskih sastojaka.
Međutim, možete odlučiti da li želite koristiti cijelo krilo ili ravni dio/krilce.
Začini su vrlo osnovni: sol i možda malo crnog bibera.
Što se tiče sakea, apsolutno je neophodan jer omekšava meso i daje mu lepu boju i ukus.
Kada je u pitanju so, neki ljudi vole da koriste so shichimi Negi, koja je kombinacija morske soli i japanskih sedam začina.
Također možete eksperimentirati s drugim vrstama soli, poput himalajske ružičaste soli, obične morske soli ili crne soli.
Ako želite dodati još ukusa, razmislite o tome da piletinu prelijete s malo soja sosa kada je potpuno kuhana. Međutim, ovo čini kožu manje hrskavom!
Kako servirati i jesti
Teba Shia bi trebalo da bude hrana za prste, pa je možete poslužiti sa čačkalicama ili malim viljuškama. Pa, zapravo ih možete jesti prstima.
Prije serviranja možete dodati krišku limuna i shichimi togarashi.
Uživajte u Teba Shio pilećim krilcima sa svojim omiljenim sosom za potapanje, poput soja sosa i pasta vasabi, ili jednostavno takvi kakvi jesu.
U njima možete uživati i s drugim predjelima i jelima, kao što su štapići od povrća, čips ili pomfrit.
Što se pića tiče, ova slana pileća krilca obično se poslužuju sa sakeom, vinom, sodom ili čak gaziranom vodom.
Kako čuvati
Teba Shio pileća krilca mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 4 dana.
Možete ih držati i u zamrzivaču oko mjesec dana.
Prilikom ponovnog zagrijavanja, obavezno stavite krilca na tepsiju i pecite na 350°F oko 20 minuta ili dok se ne zagriju.
Slična jela
Postoji mnogo načina da se kuvaju pileća krilca.
Naravno, veoma su popularna i pečena i dimljena pileća krilca, kao i pileća krilca u tempuri, pržena pileća krilca premazana susamom ili čili prahom i glazurom od manga.
Ljepljiva teriyaki pileća krilca su takođe veoma popularna, a mogu se praviti sa medom ili slatkim čili sosom.
Možete isprobati i naše Recept za bivolja pileća krilca ako volite da su vam krila soka.
Ako želite da probate nešto malo drugačije, pogledajte hrskave pržene pileće batke ili ljepljiva pileća krilca u korejskom stilu.
Ova ukusna i ukusna krilca sigurno će biti hit na svakoj zabavi ili okupljanju!
Oduzmi
Ako tražite jednostavan i ukusan recept za pileća krilca, ne tražite dalje od Teba Shio.
Ovo jelo inspirirano Japanom kombinuje slane i slane okuse s dozom hrskavosti za savršeno predjelo ili međuobrok.
Pečenje pilećih krilca čini kožu vrlo hrskavom, a jednostavna kombinacija soli i sakea savršeno je izbalansirana.
Bilo da servirate Teba Shio pileća krilca kao predjelo ili glavno jelo, sigurno će biti hit kod vaših prijatelja i porodice.
Pa zašto ne isprobati ovaj recept danas?
Da li je vaša piletina radije slatka i kremasta? Isprobajte ovaj filipinski recept za pininyahang manok (piletina od ananasa).
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
