Teppanyaki odrezak i škampi recept
Gotovo da nema razlike između japanske govedine odrezak i tradicionalne zapadnjačke odreske, osim sosa.
Ali način da se zaista istakne jeste da to učinite na teppanyaki roštilj.
Otkad je budizam došao u Japan 552. godine prije nove ere, Japanci nisu jeli meso. Tek 1860-ih, kada je zemlja okončala svoju politiku zatvorenih vrata (i sa nekim zapadnim uticajem), Japanci su smatrali da jedenje mesa deo svoje prehrane.
Iako su imali i praktičniji razlog za izbjegavanje jedenja mesa: to ima veze s poljoprivredom. Krave su im bile potrebne da bi pomogle u oranju polja za sadnju pirinča i stoga je bilo kontraintuitivno smanjiti njihovu populaciju samo za hranu.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Teppanyaki odrezak i škampi recept
Oprema
- Teppan ploča
- Šporet za pirinač ili lonac za kuvanje
Sastojci
- 1 tbsp mirin (japansko vino od slatkog pirinča)
- 1 tsp Japanski soja sos
- 1/2 tsp tekući začin (maggi)
- 3 tbsp biljno ulje
- 2 1 / 2 tbsp maslac
- 1 srednji beli luk rezani
- 1 tsp bijeli luk mleveno
- 1 srednji zeleni paprika jezgre i narezane na tanke trake
- 1 srednji šargarepa oguliti i narezati na tanke trakice
- 1 kup grašak
- 12 veliki kozice (sugpo) granatirani s ostavljenim repovima
- 4 srednji lignja (pusit) očistiti, ukloniti pipke i iseći na kolutiće
- so probati
- 5 čaše Japanska riža na pari
- 400 g odrezak iseći na velike trake
Ebi čili sos (ili možete kupiti u prodavnici čili sos, ali ovo je ukusnije!)
instrukcije
Napravite teppanyaki odrezak
- Zagrijte malu količinu ulja na tepanyaki tanjiru (ili u malom tiganju). Pirjajte papriku, šargarepu i grašak dok ne omekšaju (oko 1 do 2 minute). Prebacite u činiju i ostavite sa strane.
- Dodajte 1 1/2 kašike ulja na tanjir na srednje jakoj vatri. Otopite 2 kašike putera. Pirjajte luk dok ne postane proziran. Dodajte beli luk i dinstajte dok ne zamiriše. Smanjite vatru na srednju i dodajte trakice za odreske.
- Pecite trakice za odreske dok ne dobijete željenu boju (retka, srednja, dobro pečena).
Napravite teppanyaki od plodova mora
- Dok pečete papriku na roštilju u prethodnom dijelu, pomiješajte mirin, soja sos i tekuće začine u zdjeli i u tu smjesu dodajte kolutove škampi i lignji.
- Uključite vatru na visoku. Na tanjur dodajte mješavinu škampi i lignji. Kuhajte samo dok škampi ne postanu ružičasti, a lignje bijele. Začinite solju i biberom po ukusu.
Ebi čili sos
- Mešajte sve sastojke dok se sva pasta i kečap ne otope u smesu. Dodajte još vode ako umak ostane pregust.
Napravite tanjire
- Podeliti pirinač u 4 činije. Na vrh stavite teppanyaki s plodovima mora i dodajte trakice odrezaka pored njih. Po želji ukrasite mladim lukom i posebno poslužite sos.
video
Takođe pročitajte: ovo su najbolji recepti za teppanyaki odrezak na žaru ikada
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
