Šta je Bird's Eye Chili? Poreklo, ukus i zdravstvene prednosti

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano mart 31, 2023

Ptičiji čili, ptičji čili ili tajlandski čili je čili paprika, sorta iz vrste Capsicum annuum, koja se obično nalazi u jugoistočnoj Aziji. Često se miješa sa čilijem sličnog izgleda koji potiče od vrste Capsicum frutescens, sorte 'siling labuyo'. Ptičiji čili se takođe može naći u Indiji, u Meghalaji i Kerali; koristi se u tradicionalnim jelima kuhinje Kerale. Ova sorta se također nalazi u ruralnim područjima Šri Lanke, gdje se koristi kao zamjena za zeleni čili. Također je glavni sastojak kochchi sambala, salate napravljene od svježe ostruganog kokosovog oraha s čilijem iz ptičje perspektive i začinjene solju i sokom limete. Široko se koristi u tajlandskoj, laoskoj, kmerskoj, indonezijskoj i vijetnamskoj kuhinji. Neki govornici engleskog takođe nazivaju ovu sortu Thai Hot, Thai Dragon i Boonie biber.

Bird's eye čili je čili papričica koja je mala i sužana sa Scoville ocjenom od 50,000 do 100,000. Potječe iz jugoistočne Azije i najzačinjenija je čili papričica na svijetu. Takođe je poznat kao tajlandski čili ili čili padi.

Pogledajmo sve što trebate znati o ovoj maloj začinjenoj paprici.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Upoznavanje Bird's Eye Chili: Začinjeno ludilo

Bird's Eye Chili, također poznat kao Thai Chili ili Chili Padi, je mala, sužena i vatrena ljuta paprika koja potiče iz jugoistočne Azije. To je jedna od najzačinjenijih čili papričica na svijetu, koja ima između 50,000 i 100,000 Scoville toplinskih jedinica (SHU).

Kako prepoznati biljke čilija ptičjeg oka?

Biljke čilija Bird's Eye su višegodišnje i mogu narasti do 3 metra. Listovi su zeleni i sjajni, a plodovi rastu u grozdovima. Biljka daje male bijele cvjetove, a plodovi počinju da se pojavljuju nekoliko mjeseci nakon sadnje.

Koje su različite sorte čilija iz Bird's Eye?

Postoji nekoliko varijanti Bird's Eye Chili, uključujući afrički Bird's Eye Chili, koji je duži i ljutiji od tajlandske sorte. Comte de Paris je rijetka i visoko ocijenjena sorta za koju se kaže da ima lijep voćni okus.

Kako odabrati i pohraniti ptičji čili?

Kada kupujete Bird's Eye Chili, potražite paprike koje su čvrste, sjajne i bez mrlja. Čuvajte ih u zatvorenoj posudi u frižideru do nedelju dana ili ih zamrznite za duže čuvanje.

Koji su savjeti za kuhanje s čilijem iz Bird's Eye?

• Koristite rukavice kada rukujete čilijem Bird's Eye kako biste izbjegli da začinjeno ulje dođe na vašu kožu.
• Umjereno koristite Bird's Eye Chili, jer malo ide daleko.
• Bird's Eye Chili je odličan za dodavanje topline umacima, supama i pomfritu.
• Isprobajte ovaj recept za ljutu svinjetinu sa čilijem od ptičjeg oka i sirćetom od šeri.

Otkrivanje korijena ptičjeg čilija

Prema Wiki-u, čili od ptica Bird's Eye je prvi put bio poznat zapadnom svijetu kada su ga portugalski trgovci donijeli u Evropu sa svojih azijskih ekspedicija u 16. vijeku. Ljuta papričica je brzo postala popularna u regionu i koristila se za unošenje topline u različita jela.

zatvaranje Thoughts

Bird's Eye Chili je mala, ali moćna ljuta papričica koja vašoj hrani može unijeti slatkast i začinjen okus. Srećom, lako se čuva i koristi, što ga čini omiljenim među onima koji vole da kuvaju i jedu ukusnu hranu. Ako želite dodati malo topline u svoja jela, onda morate znati više o Bird's Eye Chili. Neka vam ovaj članak bude adresa za sve korisne informacije koje su vam potrebne o ovoj paprici.

Kakav je okus chilija iz Bird's Eye?

Bird's Eye Chili je popularan sastojak mnogih jela, a obično se koristi za dodavanje topline i okusa mesu i morskim plodovima. Evo nekih od najboljih načina da koristite Bird's Eye Chili:

• Dodajte ga umacima i namazima kako biste stvorili ukusan i pikantan okus.
• Koristite ga kao zamjenu za druge vrste čili papričica u receptima.
• Pomiješajte ga s drugim začinima kako biste stvorili jedinstven profil okusa.
• Koristite ga kao preliv za pizzu ili druga jela koja zahtevaju malo toplote.

Bird's Eye Chili zamjene

Ako ne možete pronaći Bird's Eye Chili ili jednostavno ne možete podnijeti vrućinu, postoje neke alternative koje možete koristiti. Evo nekoliko zamjena za Bird's Eye Chili:

• Kajenska paprika: Ova paprika je nešto manje ljuta od čilija Bird's Eye, ali ima sličan profil ukusa.
• Serrano paprika: Ova paprika je malo veća od čilija Bird's Eye, ali ima sličan nivo toplote i ukus.
• Pahuljice crvene paprike: Ovo su dobra alternativa ako nemate svježi čili pri ruci. Nisu tako ukusne kao Bird's Eye Chili, ali će dodati toplinu vašim jelima.

Kuhanje s čilesom iz Bird's Eye: Vodič za začinjene

• Bird's Eye Chiles je mali, crven i sjajan sa tipičnom dužinom od 1-2 inča.
• Prodaju se svježi ili sušeni i intenzivno se koriste u Tajlandu, Indoneziji i drugim zemljama jugoistočne Azije.
• Kada kupujete svježi čili iz ptičje perspektive, birajte čvrste s pričvršćenim peteljkama i izbjegavajte one sa borama ili mekim mrljama.
• Za pripremu čilija iz ptičje perspektive pažljivo uklonite peteljke i narežite ih na male komadiće. Ako želite manje topline, uklonite sjemenke i membrane.
• Obavezno nosite rukavice kada radite sa čilijem iz ptičje perspektive jer mogu izazvati hemijski ubod koji može ostati na vašim prstima satima.

Čuvanje čilija iz ptičje perspektive: savjeti i trikovi

Čili iz ptičje perspektive popularan je sastojak mnogih jela koja sadrže tone različitih vrsta mesa i povrća. Male su, tanke i imaju veliku toplinu, što ih čini savršenim za dodavanje pikantnosti svakom jelu. Međutim, ako se ne skladišti pravilno, čili iz ptičje perspektive može brzo izgubiti svoj okus i toplinu, pa čak i pokvariti. Evo nekoliko razloga zašto je pravilno skladištenje važno:

• Sprečava kvarenje: Čilije iz ptičje perspektive imaju visok sadržaj vlage, što znači da se mogu brzo pokvariti ako se ne skladište pravilno. To može uzrokovati da čili postanu kašasti, sluzavi i da razviju loš miris.
• Održava ukus i toplinu: čili iz ptičje perspektive su poznati po svojoj ekstremnoj začinjenosti, a njihov ukus može varirati u zavisnosti od sorte i načina pripreme. Pravilno skladištenje može pomoći u održavanju njihovog okusa i topline, osiguravajući da imaju odličan okus u bilo kojem jelu.
• Omogućava produženu upotrebu: Ako želite da koristite čili iz ptičje perspektive u različitim jelima tokom dužeg perioda, neophodno je pravilno skladištenje. To znači da ih možete kupiti na veliko i pohraniti za kasniju upotrebu.

Zašto je Bird's Eye Chili odličan dodatak vašoj ishrani

Bird's Eye Chili nije samo vatreni dodatak vašim jelima, već nudi i mnoštvo zdravstvenih prednosti. Evo nekih od pozitivnih efekata konzumiranja čilija iz ptičje perspektive:

• Pomaže u prevenciji srčanih bolesti: Prema istraživanju, kapsaicin u čiliju iz ptičijeg oka može smanjiti nivo lošeg holesterola i povećati nivo dobrog holesterola, što podržava zdravlje srca.
• Podržava gubitak težine: Bird's Eye Chili ima termogeni učinak, što znači da može povećati potrošnju energije i oksidaciju masti, što dovodi do gubitka težine.
• Povećava proizvodnju enzima: Kapsaicin u čiliju iz ptičijeg oka može stimulirati proizvodnju enzima koji pomažu u razgradnji hrane, što može pomoći u probavi.
• Pruža puno vode: Bird's Eye Chili je 90% vode, što vam može pomoći da ostanete hidrirani.

Lako se dodaje vašim jelima

Bird's Eye Chili je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. Evo nekoliko načina da koristite čili iz ptičje perspektive:

• Svježi čili iz ptičje perspektive sitno nasjeckajte i pomiješajte ga s ostalim sastojcima da dobijete pikantni umak ili marinadu.
• Dodajte malo sušenog čilija iz ptičje perspektive u supe, variva ili pomfrit za dodatnu toplinu.
• Pomiješajte chili iz ptičje perspektive s drugim začinima kako biste stvorili tradicionalnu mješavinu začina za jela od mesa.
• Pripremite vatrenu ptičju salsu od čilija tako što ćete pomešati seckani čili sa paradajzom, lukom i drugim sastojcima.
• Koristite ptičji čili da napravite slatku i začinjenu glazuru za meso ili povrće.

Jednostavan za skladištenje i rukovanje

Bird's Eye Chili se može lako skladištiti i rukovati. Evo nekoliko savjeta:

• Čuvajte svježi čili iz ptičje perspektive u frižideru do nedelju dana.
• Osušeni čili od ptičjeg oka može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do šest meseci.
• Kada rukujete čilijem iz ptičje perspektive, obavezno nosite rukavice kako biste spriječili da vatrena ulja utječu na vašu kožu.
• Da biste uklonili sjemenke i membranu čilija iz ptičje perspektive, jednostavno odrežite stabljiku i prepolovite čili. Žličicom izvadite sjemenke i membranu.

Zaključno, čili iz ptičje perspektive popularan je i svestran sastojak koji može donijeti vatreni udarac u vaša jela, a istovremeno nudi niz zdravstvenih prednosti. Bilo da više volite svjež ili sušen, ovaj mali čili ima veliku snagu i odličan je dodatak svakoj dijeti.

zaključak

Dakle, evo ga – sve što trebate znati o čiliju iz ptičje perspektive. To je ljuta ljuta paprika koja se koristi u mnogim azijskim jelima i jedna je od najzačinjenijih paprika na svijetu. Možete ga koristiti u pomfritu, juhama i umacima ili samo dodati nekoliko da bi vaša hrana zagrijala.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.