Tofu Skin ili Yuba: Šta je to i odakle je došao?
Tofu koža je svestran sastojak sa velikim potencijalom.
Koža tofua je tanak, jestiv list napravljen od sojinog mleka. Koristi se u kineskoj kuhinji i često se koristi kao omot za dim sum jela.
U ovom postu na blogu ću istražiti šta je tofu koža, njene nutritivne prednosti i kako da je koristite u kuvanju. Čitajte dalje kako biste saznali više o ovom jedinstvenom sastojku!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Šta je tofu koža?
Tofu skin, poznat i kao yuba, je prehrambeni proizvod napravljen od tankog filma koji se formira na površini kuvanog sojinog mleka.
To je tradicionalna hrana u istočnoazijskoj kuhinji i pravi se zagrijavanjem sojinog mlijeka i skidanjem filma koji se stvara na površini. Film se zatim suši i oblikuje u listove ili štapiće.
Tofu koža je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima.
Može se koristiti kao omot za druge sastojke, poput povrća, ili se može koristiti kao zamjena za meso u jelima kao što je pomfrit.
Može se koristiti i za pravljenje supa i variva ili se pržiti u dubokom prženju i poslužiti kao užina.
Tofu koža je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. To je zdrav izbor za one koji žele smršaviti ili održati zdrav način života, a dobar je izvor proteina, dijetalnih vlakana, minerala i vitamina.
Kakav je ukus tofu kože?
Tofu koža, poznata i kao yuba, je ukusan i svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. Ima blag, orašasti ukus koji je blago slatkast i pikantan.
Tekstura je žvakaća i hrskava, ovisno o tome kako se kuha.
Kožica tofua ima suptilnu aromu orašastih plodova od soje od koje se pravi.
Okus kože tofua može se poboljšati dodavanjem drugih sastojaka kao što su bijeli luk, đumbir, soja sos, susamovo ulje i čili sos.
Ovi sastojci daju dubinu ukusa kožici tofua, čineći je ukusnijom i uzbudljivijom.
Koža tofua se takođe može koristiti kao zamena za meso u pomfritu, supama i salatama. Tekstura i okus kože tofua čine ga odličnom zamjenom za meso.
Može se koristiti za dodavanje teksture i okusa jelima bez dodatne masti ili kalorija.
Koje je porijeklo kože tofua?
Koža tofua, poznata i kao yuba, tradicionalni je prehrambeni proizvod koji se u istočnoj Aziji uživa vekovima. Vjeruje se da je izumljen u Kini za vrijeme dinastije Han (206. pne – 220. ne).
Pravljenje tofu kože uključuje kuhanje sojinog mlijeka dok se na površini ne stvori tanak film. Ovaj film se zatim pažljivo uklanja i suši.
Tofu koža je prvobitno korišćena kao način da se sojino mleko očuva na duži period. Također se koristio kao zamjena za meso u vegetarijanskim jelima.
Tokom godina, koža od tofua postala je popularan sastojak mnogih jela. Koristi se kao omot za knedle, preliv za rezance i fil za proljetne rolnice.
U Japanu se koža tofua često servira u slatkom sirupu, dok se u Kini često servira sa slanim sosom.
U Koreji se služi kao prilog uz povrće i meso. Poslednjih godina koža tofua je postala popularna i u zapadnim zemljama, gde se često koristi kao veganska alternativa siru.
Koža tofua je vekovima bila važan deo istočnoazijske kuhinje. To je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima i odličan je izvor biljnih proteina.
Kako njena popularnost i dalje raste, koža tofua će zasigurno ostati osnovna namirnica u istočnoazijskoj kuhinji još mnogo godina.
Kako kuvati sa kožom od tofua
Tofu koža je nevjerovatno svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. Kada kuvate sa korom od tofua, važno je da razumete kako da ga pravilno pripremite i kuvate.
Prvo isperite kožu tofua u hladnoj vodi kako biste uklonili svu prljavštinu ili nečistoće.
Kada je kora tofua čista, možete je narezati na tanke trake ili kockice. To će pomoći koži tofua da se ravnomjerno skuva i da upije okuse jela.
Kada kuvate sa korom od tofua, važno je napomenuti da se ne mora dugo kuvati. Zapravo, treba ga kuhati samo nekoliko minuta, inače može postati žilava i žvakaća.
Najbolje je dodati koru tofua pred kraj kuhanja.
Kada dodajete koru tofua u jelo, važno je imati na umu da će apsorbovati ukuse jela, ali nema mnogo sopstvenog ukusa.
Stoga je najbolje dodati ga jelima sa jakim ukusom, kao što su kari, pomfrit i supe.
Na kraju, važno je napomenuti da se kora od tofua može koristiti kao ukras ili preljev za jela. Može dodati teksturu i ukus jelima, kao što su salate, rezanci i jela od riže.
Kako čuvati kožu od tofua
Čuvanje tofu kože je odličan način da uživate u jedinstvenoj teksturi i ukusu ove tradicionalne azijske hrane. Postoji nekoliko različitih načina čuvanja kože tofua, od kojih svaki ima svoje prednosti i nedostatke.
Koliko dugo možete držati kožu od tofua u frižideru?
Najčešći način čuvanja kože tofua je u frižideru. Da biste to učinili, jednostavno stavite koru tofua u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte je u frižideru do nedelju dana. Ova metoda je idealna za one koji planiraju koristiti kožu od tofua u roku od nekoliko dana.
Koliko dugo možete držati kožu od tofua u zamrzivaču?
Zamrzavanje je još jedan odličan način za čuvanje kože tofua. Da biste to učinili, umotajte kožu od tofua u plastičnu foliju ili je stavite u hermetički zatvorenu posudu prije nego što je stavite u zamrzivač. Ova metoda će zadržati kožu tofua svježom do tri mjeseca.
Možete li vakumirati kožu tofua?
Vakuumsko zatvaranje je odličan način da se tofu pohrani na duže vremenske periode. Da biste to učinili, stavite koru tofua u vakumsku zatvorenu vrećicu i čuvajte je u zamrzivaču. Ova metoda će zadržati kožu tofua svježom do šest mjeseci.
Možete li osušiti kožu od tofua?
Sušenje je tradicionalna metoda očuvanja kože tofua. Da biste to učinili, raširite koru tofua na lim za pečenje i stavite je na toplo i suho mjesto nekoliko dana. Kada se koža tofua potpuno osuši, može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do godinu dana.
Bez obzira na metodu koju ste odabrali, važno je zapamtiti da kožu od tofua uvijek treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako biste spriječili kvarenje.
Uz pravilno skladištenje, možete uživati u jedinstvenom ukusu i teksturi kože tofua mesecima koji dolaze.
Sa čime jesti kožu od tofua
Tofu koža je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. Može se koristiti kao omot za slane nadjeve, kao hrskavi preljev za salate ili kao aromatičan dodatak pomfritu.
Evo nekoliko ideja o tome kako koristiti kožu od tofua u kuvanju.
Za lagani ručak ili večeru, pokušajte da omotate kožu od tofua oko punjenja od kuvanog povrća, kao što su paprike, pečurke i luk.
Dodajte malo bilja i začina za dodatni ukus. Takođe možete koristiti kožu od tofua kao omot za suši, dodajući sloj ukusa i teksture jelu.
Koža tofua se može koristiti i kao hrskavi preliv za salate. Pokušajte da ga dodate u gredicu sa zelenom salatom, paradajzom i krastavcima. Koža tofua će salati dodati finu hrskavost i malo ukusa.
Dodajte malo kože od tofua u smjesu za brzo i jednostavno prženje uz miješanje. Kožica tofua će jelu dati lepu teksturu i pomoći da se sos zgusne.
Dodajte malo povrća, poput šargarepe, paprike, luka i začina za dodatnu aromu.
Koža tofua se takođe može koristiti kao hrskavi preliv za supe i variva. Dodajte malo u činiju miso supe ili krepkog goveđeg gulaša za ukusan i hranljiv obrok.
Konačno, koža od tofua može se koristiti kao hrskavi preljev za deserte. Pokušajte ga dodati u zdjelu sladoleda ili krišku torte za jedinstvenu i ukusnu poslasticu.
Ovo je samo nekoliko ideja za korištenje kože od tofua u kuhanju. Uz kreativnost, možete smisliti još mnogo ukusnih načina da uživate u ovom svestranom sastojku.
Dim Sum
Dim sum je tradicionalna kineska kuhinja koja se služi u malim porcijama. Obično se servira u korpama na pari ili malim tanjirima. Dim sum se često poslužuje uz čaj i obično se dijeli među grupom ljudi.
Jedno od najpopularnijih jela koje se služi kao dim sum je koža od tofua. Koža tofua se pravi od kuvanog zrna soje, a zatim se presuje u tanke listove.
Listovi se zatim režu na male komade i serviraju sa raznim umacima. Tekstura kore tofua je slična onoj od palačinke ili tanke palačinke.
Često se servira uz razne vrste povrća, mesa i morskih plodova. Tofu koža je popularan izbor za dim sum zbog svog laganog i delikatnog ukusa.
Inari Sushi
Inari suši je vrsta sušija koji se pravi od zaslađenog, sirćetnog pirinča i obično je punjen povrćem i drugim sastojcima. Omot ove vrste sušija nije nori alga, već tanki list sojine skute koji se isječe na male komadiće i zatim prži.
Pržena kora tofua se zatim koristi za umotavanje sastojaka sušija. Kožica tofua daje hrskavu teksturu sušiju i pomaže da se sastojci drže zajedno.
Vegetarijanska koža od tofua
Vegetarijanstvo je izbor načina života koji uključuje suzdržavanje od jedenja mesa i životinjskih proizvoda.
Vegetarijanci se često oslanjaju na biljne proteine kao što su tofu, tempeh i seitan kako bi zadovoljili svoje dnevne potrebe za proteinima.
Tofu koža je popularan izbor za vegetarijance jer je hrana bogata proteinima i niskim sadržajem masti. Kožica tofua se pravi od sojinog zrna koje se kuva i zatim presuje u tanke listove.
Listovi se zatim režu na male komade i mogu se koristiti u raznim jelima.
Koža tofua se često koristi kao zamjena za meso u vegetarijanskim jelima kao što su pomfrit, supe i salate. Takođe je popularan izbor za pravljenje vegetarijanskih suši rolnica.
Uporedite tofu kožu
Tofu koža vs tofu
Tofu koža i tofu imaju mnogo razlika u pogledu ukusa, porekla i upotrebe. Koža tofua, poznata i kao yuba, je tanak, jestiv film napravljen od koagulanta bogatog proteinima koji se koristi za pravljenje tofua. Ima blag, orašasti ukus i teksturu za žvakanje. Za razliku od toga, tofu je mekana hrana nalik kremastom kremu napravljena od usisanog sojinog mlijeka. Blagog je, blago slatkastog ukusa i kremaste teksture.
Što se tiče porijekla, koža tofua je napravljena od istog koagulanta koji se koristi za pravljenje tofua, ali se pravi skidanjem tankog filma koji se stvara na površini kuhanog sojinog mlijeka. Tofu se, s druge strane, pravi od usisanog sojinog mlijeka.
U smislu upotrebe, koža tofua se često koristi kao omot ili omot za drugu hranu, kao što su knedle ili proljetne rolnice. Takođe se može pržiti u dubokom ulju, pržiti uz mešanje ili dodati u supe i variva.
Tofu se, s druge strane, često koristi kao zamjena za meso u jelima kao što su pomfrit, kari i tepsije. Može se koristiti i u desertima, kao što su pudingi i kremšnite.
Tofu skin vs yuba
Koža tofua poznata je i kao yuba, što je tanak film koji se formira na površini kuvanog sojinog mleka. To je nusproizvod proizvodnje tofua i pravi se od istih sastojaka. Ima teksturu za žvakanje i blag okus, a često se koristi kao zamjena za meso u vegetarijanskim jelima.
Je li tofu koža zdrava?
Tofu koža je zdrava hrana iz više razloga. Ima malo kalorija, ne sadrži kolesterol, a bogat je proteinima i dijetalnim vlaknima.
Takođe je dobar izvor vitamina i minerala, uključujući kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor i kalijum.
Osim toga, koža tofua sadrži izoflavone, koji se povezuju s raznim zdravstvenim prednostima.
Tofu koža je dobar izvor zdravih masti, uključujući polinezasićene i mononezasićene masti. Ove masti mogu pomoći u smanjenju nivoa holesterola i poboljšanju zdravlja srca.
Osim toga, izoflavoni u koži tofua mogu pomoći u smanjenju upale, što može pomoći u smanjenju rizika od kroničnih bolesti kao što su bolesti srca, dijabetes i rak.
Tofu koža je također dobar izvor antioksidansa, koji mogu pomoći u zaštiti stanica od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. To može pomoći u smanjenju rizika od određenih bolesti, kao što su rak i bolesti srca.
Sve u svemu, koža tofua je zdrava hrana koja se može redovno jesti. Ima malo kalorija, ne sadrži kolesterol, a bogat je proteinima i dijetalnim vlaknima.
Često postavljana pitanja o koži tofua
Kako se zove kora tofua?
Koža tofua je poznata i kao kora tofua ili omot od tofua ili yuba na japanskom. To je tanak, papirnati sloj koji se formira na vanjskoj strani tofu bloka. Obično se uklanja prije kuvanja ili jela, ali se može i konzumirati.
Možete li jesti sirovu kožu od tofua?
Da, možete jesti sirovu kožu tofua. Blago je žvakave teksture i često se koristi kao omot za suši ili druga jela. Ponekad se koristi i kao ukras ili preliv za salate. Međutim, važno je napomenuti da sirova kora tofua može sadržavati bakterije, pa je važno provjeriti je li dobro oprana i kuhana prije konzumiranja.
Da li je koža tofua potpuni protein?
Da, koža tofua je potpuni protein. Sadrži sve esencijalne aminokiseline potrebne za pravilno funkcioniranje tijela.
Je li tofu koža pržena?
Koža tofua se često prži. Često se koristi kao omot za prženu hranu kao što su proljetne rolnice ili tempura. Takođe se može pržiti u dubokom ili u tiganju za hrskavu teksturu. Ali ima raznih jela u kojima se ne prži.
Da li je tofu prerađena hrana?
Da, koža tofua se smatra prerađenom hranom. Pravi se pritiskom zrna soje u blok, a zatim uklanjanjem tankog, papirnatog sloja koji se formira s vanjske strane. Ovaj sloj se zatim suši i prodaje kao prehrambeni proizvod. Ali nema puno aditiva.
zaključak
Toplo preporučujem da sami isprobate kožu od tofua. Ima jedinstven okus i teksturu koju nećete naći u drugim jelima.
Osim toga, to je odličan način da unesete malo raznolikosti u svoje obroke. Probajte i nećete biti razočarani!
