Sastojci u prahu u kuvanju: sve što trebate znati

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano avgust 22, 2022

Kakva je stvar sa sastojcima u prahu u kuvanju?

Sastojci u prahu u kuvanju se odnose na sastojke koji su prerađeni u suvi, fini oblik. Ovaj oblik olakšava miješanje sa ostalim sastojcima i uključivanje u recepte. Sastojci u prahu su klasifikovani u dvije glavne grupe: oni koji su prirodno u obliku praha, kao što je rižino brašno, i oni koji se proizvode preradom čvrstih elemenata, poput biljaka, u prah.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Proces proizvodnje sastojaka u prahu

Proces proizvodnje praškastih sastojaka uključuje nekoliko koraka, uključujući sušenje, mljevenje i miješanje. Evo nekoliko ključnih koraka u procesu:

• Čvrsti elementi se suše kako bi se uklonila vlaga.
• Osušeni elementi se melju u fini prah.
• Prašak se miješa s drugim elementima kako bi se stvorila određena smjesa.

Razlikovanje između različitih vrsta sastojaka u prahu

Važno je razlikovati različite vrste sastojaka u prahu kako biste osigurali da se pravi sastojak koristi u receptu. Evo nekoliko načina da razlikujete različite vrste sastojaka u prahu:

• Pirinčano brašno je veliki bijeli prah srednjeg zrna koji se inače koristi u azijskim jelima.
• Šećer u prahu je fini, bijeli prah koji se koristi u pečenju za zaslađivanje jela.
• Proteinski prah je sastojak u prahu koji se koristi za dopunu unosa proteina u ishrani.

Popularni prašci: Tajni sastojci koji će poboljšati vašu igru ​​kuhanja

1. Beli luk u prahu

Beli luk je osnovna namirnica u skoro svakoj kuhinji, ali guljenje i seckanje svežeg belog luka može biti problem. Tu dobro dođe beli luk u prahu! To je svestran sastojak koji se može koristiti u gotovo svakom jelu, od marinada do supa i variva. Osim toga, ima duži rok trajanja od svježeg bijelog luka, što ga čini odličnom hranom za ostavu.

2. Luk u prahu

Slično kao i beli luk u prahu, luk u prahu je zgodan način da dodate aromu luka vašim jelima bez muke sa seckanjem luka. To je odličan dodatak začin mješavine, trljanje i marinade. Osim toga, to je odličan način da dodate aromu luka jelima u kojima ne želite komadiće luka, poput umaka i preljeva.

4. Kari u prahu

Curry prah je mješavina začina koja obično uključuje kurkumu, kim, korijander i đumbir. To je osnovna namirnica u indijskoj kuhinji i može se koristiti u raznim jelima, od karija do supa i variva. To je sjajan način da svojim jelima dodate kompleksan okus bez potrebe da kupujete gomilu različitih začina.

5. Kakao prah

Kakao prah je obavezan za svakog pekara. Koristi se u raznim desertima, od kolačića do kolača i kolačića. Osim toga, to je odličan način da svojim jelima dodate okus čokolade bez dodavanja dodatnog šećera ili masti.

Pretvaranje sastojaka u prah: Jednostavan vodič

Da biste neki sastojak pretvorili u prah, morate početi s pravim. Nisu svi sastojci prikladni za ovaj proces, pa je bitno odabrati pravi. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da započnete:

• Odaberite sastojak koji je suv ili se može lako sušiti, kao što su začinsko bilje, začini, voće, povrće ili čak meso.
• Izbjegavajte korištenje sastojaka koji sadrže mnogo vlage, poput svježeg voća ili povrća, jer se neće pretvoriti u prah, već u mokri nered.
• Odaberite sastojak koji ima visok sadržaj škroba, kao što je kukuruz, pirinač ili pšenica, jer će to pomoći da se prah formira i ostane čvrst.

Skladištenje i upotreba

Nakon što napravite svoj sastojak u prahu, važno je da ga pravilno skladištite kako biste bili sigurni da ostaje svjež i upotrebljiv. Evo nekoliko korisnih savjeta:

• Čuvajte prašak u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suvom mestu.
• Upotrijebite prašak u roku od šest mjeseci kako biste bili sigurni da je još uvijek svjež i da nije izgubio svoj okus ili hranjivi sadržaj.
• Sastojci u prahu su odlični za dodavanje ukusa i teksture receptima. Oni su također odličan način da uštedite vrijeme i trud u kuhinji.
• Sastojci u prahu se mogu koristiti na mnogo različitih načina, kao što su dodavanje u recepte za pečenje, miješanje u umake ili marinade ili posipanje po hrani za dodatni okus.
• Neke specifične upotrebe sastojaka u prahu uključuju dodavanje slanine u prahu kokicama za lijep dimljeni okus ili korištenje putera u prahu u receptima koji zahtijevaju pravi puter.

Zašto sastojci u prahu menjaju igru ​​u kuvanju

Upotreba sastojaka u prahu u kuvanju ima nekoliko prednosti, uključujući poboljšani kvalitet i sigurnost. Evo kako:

• Manje je vjerovatno da će se sastojci u prahu pokvariti ili pokvariti u poređenju sa svojim tekućim kolegama. To je zato što se voda i masnoća uklanjaju tokom procesa proizvodnje, što smanjuje rizik od razvoja bakterija.
• Sastojci u prahu se takođe lakše skladište i transportuju, što znači da imaju duži rok trajanja i manja je verovatnoća da će biti kontaminirani tokom proizvodnje ili transporta.
• Manje je vjerovatno da će se sastojci u prahu zgrudati ili formirati grudvice u smjesi, što može utjecati na teksturu i konzistenciju jela.

Povećana efikasnost proizvodnje

Upotreba sastojaka u prahu u kuvanju takođe može povećati efikasnost proizvodnje. Evo kako:

• Sastojci u prahu su lakši za mjerenje i rukovanje u poređenju sa njihovim tekućim kolegama. To znači da je potrebno manje vremena i truda za pripremu sastojaka za jelo.
• Sastojci u prahu se takođe lakše mešaju u jelo, što znači da je potrebno manje vremena i truda da se postigne konzistentna tekstura i ukus.
• Sastojci u prahu mogu se koristiti i kao zamjena za druge sastojke, što može smanjiti broj sastojaka potrebnih za jelo i pojednostaviti proces proizvodnje.

Širok spektar upotrebe

Sastojci u prahu imaju široku primenu u kuvanju, uključujući:

• Kao zgušnjivač za umake i umake. Kukuruzni škrob je popularan sastojak u prahu koji se koristi za ovu svrhu.
• Kao proteinski dodatak za smoothije i shakeove. Whey protein u prahu je popularan primjer ovoga.
• Kao premaz za prženu hranu. Pirinčano brašno je popularan sastojak u prahu koji se koristi za ovu svrhu.
• Kao alternativa mliječnim proizvodima na biljnoj bazi. Kokosovo mlijeko u prahu je popularan primjer ovoga.
• Kao zamjena za škrob za jela bez glutena. Krompirov škrob i skrob od tapioke popularni su sastojci u prahu koji se koriste za ovu svrhu.

Jednostavan za ručnu upotrebu

Konačno, sastojci u prahu su jednostavni za ručnu upotrebu, što ih čini pogodnom opcijom za domaće kuhare. Evo kako:

• Sastojci u prahu se lako mogu mjeriti i miješati ručno, što znači da je za pripremu jela potrebno manje opreme.
• Sastojci u prahu su takođe manje neuredni u poređenju sa svojim tečnim kolegama, što znači da je potrebno manje čišćenja nakon kuvanja.
• Manje je vjerovatno da će se sastojci u prahu prosuti ili prskati, što znači da su sigurniji za upotrebu u kuhinji.

Sve u svemu, upotreba sastojaka u prahu u kuvanju ima nekoliko prednosti, uključujući poboljšani kvalitet i sigurnost, povećanu efikasnost proizvodnje, širok spektar primjena i jednostavnost ručne upotrebe. Dakle, sljedeći put kada budete u kuhinji, razmislite o tome da posegnete za sastojkom u prahu koji će vaše posuđe podići na viši nivo!

zaključak

Dakle, kao što vidite, prah može značiti različite stvari, ali se uglavnom koristi za opisivanje suhih sastojaka koji su zemlja u fini prah. 

Važno je znati razliku između njih, kako biste mogli koristiti pravi za recept. Dakle, nemojte se bojati pitati svoje prijatelje ili potražiti na internetu. Za kratko vrijeme ćete kuhati kao profesionalac!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.