Šta je Yakiniku restoran i kako naručiti u jednom? Kompletan vodič

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano mart 20, 2023

Može biti pomalo zastrašujuće otići u restoran sa stilom kuhanja kakav nikada prije niste vidjeli.

Yakiniku je japanski stil gdje si sami pecite meso na roštilju u sredini stola. Yakiniku restorani nude meso i povrće, uključujući govedinu, svinjetinu, piletinu i morske plodove, a vi naručujete odabirom vrste koju želite. Neki restorani nude sve što možete jesti, dok drugi naplaćuju po jelu.

Yakiniku restorani su zabavan i društveni način da uživate u ukusnoj hrani sa prijateljima i porodicom. Pogledajmo šta ih čini tako posebnim.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Sveobuhvatni vodič za Yakiniku restorane

Yakiniku je roštilj u japanskom stilu gdje gosti peku vlastito meso i povrće za svojim stolom. Reč "yakiniku" na japanskom doslovno znači "meso na žaru".

Različiti komadi mesa

Yakiniku restorani nude razne vrste mesa, uključujući govedinu, svinjetinu, piletinu i morske plodove. Neki od najpopularnijih komada mesa uključuju:

• Wagyu govedina: vrsta govedine poznata po bogatoj mramornosti i nježnoj teksturi
• Kuroge govedina: domaća marka govedine koja je visoko cijenjena u Japanu
• Piletina: obično se servira na tanke kriške i marinirana u slatkom soja sosu
• Plodovi mora: uključujući škampe, lignje i bakalar

Meni

Yakiniku restorani obično nude širok spektar jela, uključujući:

• Plodovi od mesa i povrća: pažljivo odabrani komadi mesa i povrća
• Marinirana jela: meso i povrće marinirano u slatkom soja sosu ili misu
• Topla jela: kao što su sukiyaki ili shabu-shabu
• Pržena jela: uključujući tofu i piletinu

Proces roštiljanja

Za razliku od roštilja u zapadnom stilu, yakiniku se obično peče na čvrstom, ravnom roštilju postavljenom u sredinu stola. Kuvar, ili itamae, će pripremiti roštilj i može ponuditi smjernice o tome kako skuhati meso do savršenstva.

Poznati Yakiniku restorani

Ako želite da probate yakiniku u Japanu, evo nekoliko poznatih restorana koje možete pogledati:

• Itto: smješten u tokijskoj četvrti Shinbashi, ovaj restoran poznat je po visokokvalitetnim komadima mesa
• Okuu: koji se nalazi u Yamaguchiju, ovaj restoran je poznat po svojoj wagyu govedini
• Tenka: smješten u Nishi-Shinjuku, ovaj restoran nudi jedinstveno iskustvo yakiniku s fokusom na plodove mora
• Saikyo: smješten u Tokiju, ovaj restoran poznat je po sukiyaki hot pot jelima

Detalji rezervacije

Uvijek je dobra ideja napraviti rezervaciju u yakiniku restoranu, posebno za večeru. Neki restorani mogu zahtijevati depozit ili zahtijevati minimalnu potrošnju. Obavezno provjerite web stranicu restorana ili nazovite unaprijed za detalje.

Društveni aspekt Yakiniku Dininga

Yakiniku rukovanje nije samo vezano za hranu, već i za društveni aspekt. To je zabavan i interaktivan način za večeru sa prijateljima i porodicom. Možete dijeliti različite mesne komade i zajedno isprobavati nove stvari. Yakiniku restorani su takođe odlično mesto za upoznavanje novih ljudi i sticanje novih prijatelja.

U zaključku, ako tražite zabavno i ukusno iskustvo objedovanja u Japanu, probajte yakiniku restoran. Sa svojim širokim izborom mesnih komada i iznutrica, mogućnošću kuhanja vlastitog mesa po svom ukusu i društvenim aspektom ručavanja, to je iskustvo za razliku od bilo kojeg drugog.

Cijene Yakinikua: Koliko košta Yakiniku?

Cijena yakinikua može varirati ovisno o nekoliko faktora, uključujući:

• Rezovi mesa koje naručujete: Različiti komadi junećeg mesa imaju različite cijene, pri čemu su vrhunski rezovi poput wagyu skuplji od običnih komada kao što su chuck ili flap.
• Restoran u koji idete: Yakiniku restorani dizajnirani za turiste ili smješteni u popularnim područjima kao što su tokijski Shinjuku ili Ueno obično su skuplji od onih u manje popularnim područjima.
• Doba dana: Meniji za ručak su obično jeftiniji od menija za večeru.
• Vrsta mesa koju kupujete: Neki restorani yakiniku nude ponude za sve što možete jesti, dok drugi naplaćuju po komadu mesa.
• Količina hrane koju naručujete: Naručivanje veće količine mesa i povrća će povećati ukupnu cijenu vašeg obroka.

Yakiniku Cijene u Japanu

U Japanu, cijena yakinikua može se kretati od čak 1,000 jena (9 dolara) do čak 10,000 jena (90 dolara) po osobi, ovisno o gore navedenim faktorima. Evo nekih detalja o cijeni yakinikua u Japanu:

• Yakiniku restorani u popularnim oblastima u Tokiju kao što su Šindžuku i Ueno obično su skuplji, a cene se kreću od 3,000 do 5,000 jena (27 do 45 dolara) po osobi.
• U manje popularnim područjima kao što su Taito ili Nishi, restorani yakiniku mogu ponuditi pristupačnije cijene, s jelovnicima za ručak koji počinju od 1,000 jena (9 dolara) i menijima za večeru u rasponu od 2,000 do 3,000 jena (18 do 27 dolara) po osobi.
• Neki yakiniku restorani nude sve što možete jesti, koje se kreću od 2,000 do 5,000 jena (18 do 45 dolara) po osobi.
• Vrhunski komadi mesa poput wagyua mogu koštati i do 10,000 jena (90 dolara) po osobi, dok su obični komadi mesa kao što su chuck ili flap pristupačniji, a cijene se kreću od 1,000 do 3,000 jena (9 do 27 dolara) po osobi.

Šta dobijate za svoj novac

Kada naručite yakiniku, ne plaćate samo meso. Također plaćate proces pripreme i kuhanja, koji uključuje:

• Stručnost kuhara: Yakiniku kuhari koriste napredne tehnike rezanja i metode kuhanja kako bi isporučili konzistentnu, visokokvalitetnu hranu.
• Unutrašnji sistem restorana: Yakiniku restorani su izgrađeni sa unutrašnjim sistemom bez dima kako bi se obezbedilo bezbedno i udobno rukovanje.
• Kvalitet mesa: Yakiniku restorani nabavljaju svoje meso od provjerenih dobavljača i farmi, osiguravajući kvalitet i sigurnost robe.
• Raznolikost ponuđene hrane: Yakiniku restorani nude razne vrste mesa, kao i povrće i pirinač, kako bi se svidjeli različitim ukusima.
• Ukusni recepti koje je razvila kompanija: Neki restorani yakiniku, kao što je Rex Holdings, razvili su sopstvene recepte kako bi pružili bogat i uravnotežen ukus.

Kako naručiti Yakiniku u japanskom restoranu

Yakiniku je japanski stil pečenja mesa na roštilju, koji je nastao u eri nakon Drugog svjetskog rata. Riječ "yakiniku" doslovno znači "meso na žaru", a kaže se da su je u Japanu popularizirali korejski imigranti koji su u zemlju unijeli svoj vlastiti stil roštiljanja. Danas je yakiniku popularan način jedenja mesa u Japanu, a često se naziva i japanska verzija korejskog roštilja.

Odabir vaših komada mesa

Kada naručite yakiniku, moraćete da odaberete komade mesa koje želite da jedete. Yakiniku restorani obično nude razne vrste komada, uključujući govedinu, svinjetinu i iznutrice. Neki popularni komadi mesa uključuju:

• Kalbi (kratka rebra)
• Harami (suknji biftek)
• jezik
• jetra
• Srce

Dobra je ideja da pitate svog servera za preporuke ako niste sigurni šta da naručite. Također možete odabrati da pomiješate i uskladite različite komade mesa kako biste kreirali svoj vlastiti idealni yakiniku set.

Naručivanje povrća i ostalih priloga

Pored mesa, yakiniku restorani nude i raznovrsno povrće i druge priloge uz vaš obrok. Neki popularni izbori uključuju:

• pirinač
• kimchi
• Meshi (pirinač pomešan sa mesom i povrćem)
• kriške limuna (za dodavanje ukusa mesu)

Možete i naručiti umaci da umačite svoje meso, kao što je soja sos ili poseban yakiniku sos.

Plaćanje vašeg obroka

Na kraju vašeg obroka, poslužitelj će donijeti račun na vaš stol. Yakiniku može biti malo skup, pa provjerite cijene prije naručivanja. Obično ćete plaćati po komadu mesa, pa vodite računa o tome koliko ste pojeli kako ne biste ostavljali previše hrane na roštilju.

Druženje i uživanje u obroku

Jedna od najboljih stvari kod yakiniku-a je društveni aspekt roštiljanja i zajedničkog jela. Obavezno povedite svoje prijatelje ili porodicu da uživaju u iskustvu sa sobom. Yakiniku je odličan način da isprobate novu hranu i okuse, i definitivno je vrijedan vremena i novca. Zato se opustite, zabavite i uživajte u ukusnom mesu i povrću sa roštilja koje restorani yakiniku nude!

Jedete Yakiniku kao Lokalac

Kada naručite u restoranu yakiniku, biće vam predstavljen meni koji navodi razne komade mesa. Važno je napomenuti da se meso dijeli u različite kategorije ovisno o dijelu životinje od kojeg dolazi. Neki popularni krojevi uključuju:

• Harami (suknji biftek)
• Kalbi (kratka rebra)
• jezik
• Pećnjak

Nakon što odaberete, meso će biti dovedeno na vaš sto sirovo. Tada ćete biti odgovorni za kuhanje na roštilju koji se nalazi za vašim stolom.

Pečenje mesa

Za pečenje mesa uzmite par štapići i stavite meso na roštilj. Ovisno o rezu mesa, kuhanje može potrajati duže. Obavezno pripazite na to i po potrebi ga okrenite.

Začiniti meso

Yakiniku se obično jede sa sosom za potapanje na bazi soje. Umak se obično pravi od soja sosa, sirćeta i susamovog ulja. Međutim, u zavisnosti od restorana, sos može biti drugačije začinjen.

Pored sosa za potapanje, za začinjanje mesa često se koristi i so. Neki komadi mesa se također mogu natopiti ili posoliti prije pečenja na roštilju kako bi se poboljšao ukus.

Pažnja prilikom jela

Kada je meso gotovo, važno je voditi računa kada ga jedete. Yakiniku se često servira u dubokom prženju, tako da meso može biti vruće. Obavezno dunite na njega da se ohladi prije nego što zagrizete.

Osim toga, neki komadi mesa mogu imati označena područja koja su masnija ili žilava. Budite oprezni kada jedete ove dijelove i pazite da ih temeljito žvačite kako biste izbjegli bilo kakvu opasnost od gušenja.

Insights from Jessie Thompson

Jessie Thompson, česta posjetiteljica yakiniku restorana u Japanu, preporučuje probati različite komade mesa i eksperimentirati s različitim umacima za umakanje. Ona također predlaže naručivanje raznih vrsta mesa i dijeljenje s prijateljima kako biste dobili potpuno iskustvo jakinikua.

Yakiniku restorani: sve što možete jesti ili ne?

Yakiniku je popularno japansko jelo koje potiče iz korejskog roštilja. To je vrsta obroka u kojem gosti peku tanko narezano meso i plodove mora na stolnom roštilju. Yakiniku bukvalno znači "meso na žaru" i postalo je osnovna namirnica u japanskoj kuhinji.

Je li Yakiniku sve što možete jesti?

Odgovor nije jednostavan. Neki yakiniku restorani nude sve što možete jesti, dok drugi ne. Zavisi od politike restorana i vrste yakinikua koji nude. Evo nekoliko stvari koje treba imati na umu:

• Yakiniku restorani koji mogu da jedete češći su u Japanu nego u drugim zemljama.
• Neki yakiniku restorani koji mogu da jedete imaju vremenska ograničenja, tako da gosti moraju da završe svoj obrok u određenom vremenskom okviru.
• Premium yakiniku restorani obično ne nude sve što možete jesti jer koriste visokokvalitetne komade mesa koji su skuplji.

Preporučeni Yakiniku restorani u Japanu

Ako želite da probate yakiniku u Japanu, evo nekoliko visoko preporučenih restorana:

• Itto (Tokio): Ovaj restoran poznat je po debelim komadima mesa i morskih plodova, a nudi i sve što možete jesti i a la carte opcije.
• Okuu (Tokio): Ovaj restoran koristi domaću kuroge wagyu govedinu, koja se smatra jednom od najboljih vrsta govedine u Japanu. Nudi samo a la carte opcije.
• Tenka Chaya (Yamagata): Ovaj restoran je nadaleko poznat po vrhunskim komadima govedine i morskih plodova, koji se svakodnevno donose svježe. Nudi sve što možete jesti i a la carte opcije.
• Hankai (Osaka): Ovaj restoran je poznat po sukiyaki hot potu, koji je vrsta yakiniku jela. Nudi samo a la carte opcije.

zaključak

Yakiniku restorani su odličan način da uživate u ukusnom obroku sa prijateljima i porodicom. Savršeni su za zabavno i interaktivno iskustvo objedovanja. 

Dakle, ako tražite novo mjesto za jelo, zašto ga ne biste probali? Možda jednostavno pronađete svoje novo omiljeno mjesto!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.