Zašto Japanci stavljaju sirovo jaje na rižu? Je li sigurno?
Konzumiranje sirove hrane dio je japanske kulture.
Ako ste ikada bili u Japanu ili bilo kojem japanskom restoranu, vjerojatno ste naišli na sashimi.
To je sigurno sirovo! To je u osnovi tanko narezan komad sirove ribe ili sirovog mesa, uključujući piletinu, govedinu i konj.
Osim sirovog mesa, ljudi u Japanu su poznati i po tome što jedu sirova jaja. Zašto stavljaju sirova jaja na pirinač i je li to sigurno?
Saznajmo.
Ako više gledate nego čitate, poput mene, pogledajte moj video na ovu temu. Tu sam stavio neke smiješne slike pa bi se trebalo nasmijati i dati vam sve informacije :)
Japanci obožavaju jaja i konzumiraju ih ludu količinu svaki dan.
Obično stavljaju jaja na bijeli pirinač, formirajući jelo po imenu Tamago Kake Gohan.
Tamago Kake Gohan ili TKG obično se poslužuje kao doručak i Japanci ga obožavaju.
Evo zašto.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoZašto Japanci stavljaju sirova jaja na rižu?
Jaja su prirodno bogata proteinima, gvožđem, kalijumom, omega 3, DHA i vitaminima A, B i D.
Iako istraživanja ukazuju na to da kuhanje jaja može pomoći našem tijelu da brže apsorbira sadržaj proteina, proces također uništava oko 20% do 30% sadržaja vitamina u jajima.
Dakle, osim što je to dio njihove tradicije, Japanci također vjeruju da dobivaju više hranjivih tvari konzumiranjem sirovih jaja.
Je li sigurno jesti sirova jaja u Japanu?
Zar se ljudi u Japanu ne plaše zaraze salmonelom konzumiranjem svježih jaja?
Direktan odgovor: DA, i oni su uplašeni.
No, budući da se u Japanu jede Tamago Kake Gohan i druga hrana na bazi sirovih jaja, japanska vlada je uvela stroge procedure i propise za proizvodnju jaja.
Farme jaja u različitim prefekturama širom Japana slijede generacijsku metodu proizvodnje jaja.
To znači da jaja dolaze s iste farme kao i njihovi roditelji, bake i djedovi i pradjedovi.
Ova procedura olakšava praćenje farmi koje proizvode kontaminirana jaja.
Osim toga, farme jaja u Japanu obično se nalaze u blizini glavnih puteva i u neposrednoj su blizini.
Dakle, u slučaju izbijanja bolesti, lakše ih je kontrolirati.
Japanske farme jaja su takođe naprednije u odnosu na farme koje se nalaze u Sjedinjenim Državama i drugim zemljama. Samo ovlašteni radnici mogu ući unutra i moraju nositi uniforme.
Pilići se također hrane posebnom hranom koja im pomaže da proizvedu više jaja bogatih vitaminima.
Svako jaje se opere, sterilizira i testira na zagađenje i nedostatke prije nego što se odobri.
Jaja prolaze kroz ovaj proces više puta prije nego što završe u trgovinama i supermarketima.
Zato, ako se jednog dana nađete u Japanu, ne razmišljajte dvaput o tome da probate njihovo zdravo jelo Tamago Kake Gohan!
Čitajte dalje da biste otkrili još jednu misteriju riješenu: Zašto se moj Takoyaki seli?
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
