És vinagre de salsa Worcestershire?
Si voleu afegir condiment umami als vostres plats, potser us interessa afegir-hi un raig de Salsa Worcestershire.
Aquest condiment líquid marró salat s'utilitza per afegir un punxó de sabor picant als plats preferits.
Els que no estan familiaritzats amb Worcestershire creuen que és igual vinagre i té un gust àcid agre.
La gent sovint es pregunta: la salsa Worcestershire és com el vinagre?
No, la salsa Worcestershire no és ni té gust a vinagre. Tot i que conté vinagre com un dels ingredients primaris, també inclou ingredients com anxoves, melassa, tamarind, ceba i espècies. L'addició d'aquests ingredients dóna a la salsa Worcestershire el sabor distintiu que la diferencia del vinagre normal.
La conclusió és que, no, Worcestershire no és vinagre i definitivament no és tan àcid com el vinagre.
Té el seu propi sabor únic que pot treure el millor en una varietat de plats.
Per tant, si busqueu alguna cosa per afegir un toc especial a les vostres receptes, la salsa Worcestershire podria ser el que necessiteu.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Salsa Worcestershire vs vinagre
En comparar la salsa Worcestershire amb el vinagre, és important entendre exactament què aporta cada ingredient a la taula.
Com s'ha esmentat anteriorment, el vinagre és un dels ingredients principals de la salsa Worcestershire, però també hi ha molts altres sabors que donen a la salsa el seu sabor distintiu.
El vinagre sol no té la mateixa complexitat ni profunditat que la salsa Worcestershire.
La salsa Worcestershire acostuma a ser lleugerament dolça, salada i lleugerament picant, mentre que el vinagre és generalment àcid i àcid.
Els ingredients addicionals de la salsa Worcestershire afegeixen un sabor únic i complex als plats que simplement no podeu obtenir del vinagre.
Ingredients en vinagre
- àcid acètic
- aigua
Ingredients en salsa Worcestershire
Aquests són els ingredients comuns de la salsa Worcestershire en comparació amb el vinagre:
- vinagre
- melassa
- anxoves
- tamarinde
- cebes
- espècies
Fermentació
Tant el vinagre com la salsa Worcestershire són aliments fermentats. El procés de fermentació afegeix una capa addicional de sabor i complexitat a cada ingredient.
El vinagre és un dels aliments fermentats més antics i es fa mitjançant l'oxidació d'alcohol per crear àcid acètic. Es remunta a almenys 2000 anys!
El vinagre es pot fer amb una varietat de bases alcohòliques, com la sidra de poma, el vi i la cervesa.
La salsa Worcestershire, en canvi, es crea fermentant una barreja d'ingredients com anxoves, tamarind, ceba i espècies.
La salsa és de 1837 i va ser creada per Lea & Perrins.
Esteu buscant alguna cosa per utilitzar en lloc de la salsa Worcestershire? Aquests 13 substituts funcionaran
Quin tipus de vinagre hi ha a la salsa Worcestershire?
El tipus de vinagre utilitzat per fer la salsa Worcestershire depèn de la marca, però normalment és vinagre blanc destil·lat.
La salsa Worcestershire original de Lea & Perrins està elaborada amb vinagre blanc destil·lat.
El vinagre blanc té un gust més intens que altres tipus de vinagre, com la sidra de poma o el balsàmic.
Algunes marques també utilitzen vinagre de malta, que li dóna un sabor més suau. El vinagre de malta s'utilitza sovint en plats britànics com el peix i les patates fregides, així com altres condiments.
El vinagre balsàmic és semblant a la salsa Worcestershire?
El vinagre balsàmic té un color marró similar a la salsa Worcestershire, però el seu sabor és força diferent.
El vinagre balsàmic acostuma a ser molt més dolç que la salsa Worcestershire i s'elabora mitjançant un llarg procés d'envelliment.
El vinagre balsàmic es pot utilitzar per afegir un sabor únic a amanides, salses i adobs, però no us donarà el mateix sabor que la salsa Worcestershire.
Pel que fa al sabor, la salsa Worcestershire és molt més salada i té una mica de sabor umami dels ingredients utilitzats per fer-la.
El vinagre balsàmic és molt més dolç i no té la mateixa complexitat.
La salsa Worcestershire és el mateix que el vinagre negre?
No, la salsa Worcestershire no és el mateix que el vinagre negre xinès.
Tot i que tots dos són ingredients fermentats, el vinagre negre té un sabor molt més fort que la salsa Worcestershire.
El vinagre negre està fet de grans de color fosc com l'arròs, el blat i el sorgo. Té un sabor profund i fumat que és força diferent de la salsa Worcestershire, molt més dolça.
El vinagre negre és un ingredient popular a la cuina xinesa i s'utilitza sovint per afegir un sabor atrevit i salat als plats. També es pot utilitzar com a salsa o adob.
Conclusió
La salsa Worcestershire i el vinagre són tots dos ingredients fermentats que poden afegir un sabor únic als plats.
La salsa Worcestershire està feta amb vinagre, però també conté altres ingredients com anxoves, tamarind i espècies que li donen un sabor més complex.
El vinagre és un ingredient molt més antic i àcid que s'utilitza sovint per afegir un sabor àcid als plats.
Per concloure, el vinagre i la salsa Worcestershire no són el mateix: cadascun té el seu propi sabor únic que es pot utilitzar per afegir profunditat i complexitat als plats.
Tot i que el vinagre és àcid i àcid, la salsa Worcestershire és lleugerament dolça, salada i lleugerament picant.
Aprèn quines receptes estan en el seu millor moment perquè es cuinen amb una mica de salsa Worcestershire
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
