Pollock a la cuina: gust, textura i millors receptes per provar
L'abadejo (espelta alternativament abadejo; pronunciat) és el nom comú utilitzat per a qualsevol de les dues espècies de peixos marins de l'Atlàntic Nord del gènere Pollachius ("P."). Tant P. pollachius com P. virens s'anomenen comunament abadejo. Altres noms per a P. pollachius inclouen abadejo atlàntic, abadejo europeu, lieu jaune i lythe; mentre que P. virens de vegades es coneix com a Boston blues (distint del peix blau), coalfish (o coley), silver bills o carbonet.
Així doncs, mirem com cuinar aquest deliciós peix i també com escriure'n.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Pollock: l'heroi no reconegut del peix al forn
L'abadejo és un tipus de peix que pertany a la família del bacallà. Es troba habitualment a l'oceà Pacífic nord i al mar de Bering. L'abadejo és un peix popular per a la pesca comercial i s'utilitza sovint en bastons de peix, filets de peix i altres productes del mar.
Perfil de sabor
L'abadejo té un sabor suau i dolç similar al bacallà. Té una textura delicada i és escamosa quan es cuina. El sabor de l'abadejo no és aclaparador, el que el converteix en un peix versàtil que es pot utilitzar en una varietat de plats.
Pollock al forn
El forn és una de les millors maneres de cuinar l'abadejo. És una manera senzilla i saludable de preparar aquest peix. Aquests són alguns consells per coure abadejo:
- Escalfeu el forn a 400 ° F.
- Condimenteu l'abadejo amb sal, pebre i qualsevol altra herba o espècies que us agradi.
- Col·loqueu l'abadejo en una safata de forn i regeix-ho amb oli d'oliva.
- Coure al forn durant 15-20 minuts, o fins que el peix estigui cuit i s'escamine fàcilment amb una forquilla.
Per què triar l'abadejo sobre altres peixos?
Pollock és una opció fantàstica per a aquells que estimen el gust del peix però no volen un sabor aclaparador. També és una opció més sostenible que altres tipus de peix, com el bacallà. Aquests són alguns altres motius per triar abadejo:
- És baix en greixos i alt en proteïnes.
- És una opció assequible per als que tenen un pressupost.
- És versàtil i es pot utilitzar en una varietat de plats, des de tacos de peix fins a sopa de peix.
Així, doncs, la propera vegada que tingueu ganes de peix, proveu l'abadejo. Potser es converteixi en el teu nou marisc favorit!
Pollock: un marisc versàtil amb sabor i textura delicats
L'abadejo és un peix de gust suau, dolç i net, la qual cosa el converteix en una proteïna ideal per a les persones que no els agrada el marisc de gust fort. També és una gran opció per a aquells que volen gaudir del sabor natural del peix sense dominar-lo amb espècies o salses.
Textura: Delicada i grassa
L'abadejo té una textura delicada que és escamosa i tendra, el que el converteix en una opció excel·lent per a una varietat de mètodes de cocció. També és un peix gras, el que significa que té un sabor ric i mantegós que es fon a la boca. La carn de l'abadejo és ferma i manté bé la seva forma, la qual cosa la fa perfecta per a plats que requereixen trossos petits de peix.
Màrqueting i reputació
Pollock s'ha guanyat una reputació com a producte del mar de baix preu, però està lluny de ser un peix de baixa qualitat. De fet, l'abadejo és un dels productes del mar més versàtils i venuts al mercat. Sovint es comercialitza com a substitut del bacallà, però té un gust i una textura únics que el distingeixen d'altres varietats de peix.
Mètodes de cuina i millors ofertes
L'abadejo es pot cuinar de diverses maneres, com ara la cocció, la planxa, el fregit i la cocció furtiva. També és un ingredient popular en sushi i altres plats asiàtics. Algunes de les millors ofertes d'abadejo inclouen peix i patates fregides, tacos de peix i hamburgueses de peix. Els restaurants solen oferir abadejo com una alternativa més saludable i assequible a altres tipus de marisc.
Valor proteic i nutricional
L'abadejo és una gran font de proteïnes i conté nutrients essencials com els àcids grassos omega-3, la vitamina B12 i el seleni. També és un peix baix en calories i greixos, per la qual cosa és una opció ideal per a persones que estan vigilant el seu pes o intentant mantenir una dieta saludable.
Cuina d'abadejo: des de la planxa fins al fregit i tot el que hi ha al mig
L'abadejo a la brasa és un àpat perfecte per a l'estiu. És lleuger, refrescant i saludable. A continuació s'explica com fer-ho:
- Marinar els filets d'abadejo en una barreja de suc de llimona, all i oli d'oliva durant 30 minuts.
- Preescalfeu la graella a força.
- Grill els filets d'abadejo durant 3-4 minuts per cada costat fins que estiguin tendres i lleugerament cruixents.
- Serviu amb un costat de patates rostides o arròs per a un àpat satisfactori.
Pollock al forn amb salsa cremosa d'herbes
L'abadejo al forn és un àpat ideal per a aquells que prefereixen un sabor més suau. A continuació s'explica com fer-ho:
- Preescalfeu el forn a 375 ° F.
- Barregeu una cullerada de mantega, una culleradeta de sal i una culleradeta de les vostres herbes preferides.
- Col·loqueu els filets d'abadejo en una safata de forn i repartiu-hi la barreja d'herbes.
- Coure al forn durant 15-20 minuts fins que l'abadejo estigui tendre i escamoss.
- Serviu amb un acompanyament d'amanida verda o fettuccine per a un àpat deliciós i saludable.
Tacos de pollock fregits amb salsa de llima picant
Els tacs d'abadejo fregits són els preferits entre els amants del marisc. A continuació us indiquem com fer-los:
- Talleu els filets d'abadejo a trossos petits i individuals.
- Barregeu una massa de farina, sal i cervesa.
- Submergeu els trossos d'abadejo a la massa i fregiu-los en oli calent fins que estiguin cruixents i estiguin daurats.
- Serviu els trossos d'abadejo fregits en una truita calenta amb una salsa de llima picant i els vostres costats de tacos preferits.
Entrepà d'abadejo arrebossat amb ensalada dolça i cruixent
Un entrepà d'abadejo arrebossat és un àpat perfecte per als amants d'un cruixent satisfactori. A continuació s'explica com fer-ho:
- Talleu els filets d'abadejo a trossos petits i individuals.
- Barregeu una massa de farina, sal i les vostres espècies preferides.
- Submergeu els trossos d'abadejo a la massa i fregiu-los en oli calent fins que estiguin cruixents i estiguin daurats.
- Serviu els trossos d'abadejo fregits en un pa torrat amb un embotit dolç i cruixent fet de col ratllada, pastanagues i un toc de fum.
L'abadejo és una proteïna deliciosa i saludable semblant al bacallà però amb un sabor més delicat. És baix en greixos i alt en vitamina D, el que el converteix en un ingredient ideal per a qualsevol àpat. Tant si ho prefereixes a la planxa, al forn o fregit, hi ha moltes receptes d'abadejo per triar. Així, doncs, la propera vegada que siguis a la botiga de queviures, agafeu una mica d'abadejo d'Alaska fresc i poseu-vos a cuinar!
Delicioses receptes d'abadejo per provar a casa
1. Abadejo al parmesà al forn
Busques un àpat saludable i deliciós? No busqueu més que l'abadejo al parmesà al forn. Aquesta recepta és fàcil de preparar i només requereix uns quants ingredients senzills. Comenceu barrejant el formatge parmesà, la mantega, l'all i el pebre negre en un bol. A continuació, arrebossem els filets d'abadejo amb la barreja i enfornem durant 15-20 minuts. Serviu amb verdures al vapor o arròs per a un àpat complet.
2. Abadejo d'Alaska a la brasa
L'abadejo d'Alaska és un plat de marisc molt estimat que és perfecte per sopar. La cuina a la planxa és una bona manera de preparar aquest peix, ja que treu el gust fresc i lleugerament dolç. Per aconseguir l'abadejo a la planxa perfecte, comenceu marinant el peix amb una barreja d'oli d'oliva, suc de llimona i herbes. A continuació, poseu els filets a la planxa uns minuts per cada costat fins que estiguin completament cuits. Serviu-ho amb un costat de patates a la planxa o una amanida verda fresca.
3. Pollock fregit amb patates fregides
Si teniu ganes de fer alguna cosa una mica més pesada, proveu de fregir els vostres filets d'abadejo. Aquesta recepta és senzilla i requereix només uns quants ingredients, per la qual cosa és ideal per a principiants. Comenceu revestint els filets amb una barreja de farina, sal i pebre negre. A continuació, fregiu el peix en oli calent fins que estigui daurat. Serviu amb un acompanyament de patates fregides per a un àpat complet i satisfactori.
4. Abadejo mediterrani amb arròs
Per gaudir d'una manera nova i diferent de l'abadejo, prova aquesta recepta d'inspiració mediterrània. Comenceu marinant el peix amb una barreja d'oli d'oliva, suc de llimona i all. A continuació, poseu els filets al forn durant 10-15 minuts. Mentre es cou el peix, prepareu un arròs senzill amb verdures i herbes. Serviu l'abadejo a sobre de l'arròs per a un àpat complet i saludable.
5. Abadejo en salsa de mantega d'all
Esteu buscant una manera rica i saborosa de gaudir de l'abadejo? Proveu aquesta recepta d'abadejo amb salsa de mantega d'all. Comenceu cuinant suaument el peix amb una barreja de mantega, all i herbes. Això crearà una salsa agradable i lleugerament cremosa que és perfecta per sucar pa o barrejar amb arròs. Serviu amb un acompanyament de verdures verdes per a un àpat complet i satisfactori.
Independentment de la recepta que trieu, l'abadejo és un peix deliciós i versàtil que es pot gaudir de diverses maneres. Així que comencem a fer aquestes millors receptes d'abadejo i gaudim d'un bon àpat a taula!
Pollock vs Cod: quina diferència hi ha?
- L'abadejo i el bacallà són tots dos peixos blancs que pertanyen a la mateixa família, però tenen algunes diferències d'aspecte i mida.
- L'abadejo és de mida més petita en comparació amb el bacallà i té un color lleugerament més fosc a les vores i als costats del seu cos.
- El bacallà és un peix més gran, amb un cos més rodó i un color més uniforme.
Sabor i textura
- Tant l'abadejo com el bacallà tenen un sabor suau i lleugerament dolç, però es considera que l'abadejo té un gust més suau.
- L'abadejo té una textura més suau en comparació amb el bacallà, que és més ferm i escamoss.
Contingut nutricional i beneficis per a la salut
- L'abadejo i el bacallà són baixos en greixos i rics en proteïnes, la qual cosa els converteix en una bona opció per a les persones que volen mantenir una dieta equilibrada.
- Tanmateix, l'abadejo conté una mica menys de greix en comparació amb el bacallà, cosa que el converteix en una millor opció per a les persones que estan vigilant la seva ingesta de greix.
- Tots dos peixos són rics en àcids grassos omega-3, que se sap que milloren la funció cardíaca, eviten que l'excés d'energia s'emmagatzemi com a greix i ajuden a controlar els nivells de sucre en sang.
- L'abadejo també és una bona font de vitamina B12, que és essencial per al funcionament adequat dels nervis i la producció de glòbuls vermells.
Preparació i ús
- L'abadejo i el bacallà es poden preparar de maneres similars i sovint s'utilitzen indistintament a les receptes.
- Pollock és molt versàtil i es pot utilitzar en una gran varietat de plats, com ara sopes, guisats i sopes de marisc.
- El bacallà sovint es ven en peces més grans i és una opció popular per al peix i les patates fregides.
Conclusió
Així doncs, aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre l'abadejo i com utilitzar-lo a la cuina. És una manera fantàstica de gaudir d'un marisc saludable i sostenible sense aclaparar els sabors. A més, és una bona manera d'aportar una mica de proteïna addicional a la vostra dieta.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
