Manera fàcil de cuinar adobong kangkong: recepta amb espinacs d'aigua
Saps quina és la bellesa d'una cuina excel·lent? Té tot tipus de menjar. Des de delícies cares fins a plats després de la feina i qualsevol cosa entremig, hi ha alguna cosa per a tothom per donar a les seves papil·les una abraçada deliciosa!
Una d'aquestes cuines és la filipina. A la meva sèrie d'articles de blog dedicats a la cuina filipina, aquesta vegada, en parlaré adobong kangkong, un plat d'home normal fet d'espinacs d'aigua que és accessible, assequible i senzillament deliciós!
L'article inclourà tot el que necessiteu saber sobre el "plat del pobre" i totes les fantàstiques variacions que podeu fer-ne ajustant els ingredients originals. A més, una recepta per provar el proper cap de setmana.
Així que entrem-hi!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Recepta de kangkong adobong
Ingredients
- 1 de 2 paquets kangkong (espinacs d'aigua) tallat a trossos d’2 polzada
- 2 cda oli
- 4 claus all picat
- 1 cda APF (farina per a tot ús)
- Aigua (o brou)
- 2 cda Salsa de soja
- 2 cda vinagre
- Pebre
- Sal tastar
instruccions
- Escalfeu oli en un wok (o una paella gran). Sofregiu els alls fins que el color sigui daurat. Traieu els alls del wok i poseu-los en un bol a part.
- Afegiu la ceba picada al wok i sofregiu-ho fins que estigui suau.
- Afegiu salsa de soja, vinagre i pebre. Porteu a ebullició.
- Afegiu kangkong (espinacs d'aigua). Cuinar només fins que es marceixi, o durant 1 minut com a màxim. Ajusteu la salsa de soja segons el vostre gust, si cal.
- Assaoneu-ho de sal i pebre al gust i rectifiqueu-ho amb all sofregit.
- Retirar del foc i servir!
Mira aquest vídeo ràpid de l'usuari de YouTube Mangtan Tayo TV sobre com fer adobong kangkong:
Consells de cuina
Tot i que la recepta tradicional d'adobong kangkong només fa servir els espinacs d'aigua com a ingredient principal, també podeu afegir una mica de carn de porc a la recepta per saciar el vostre desig de proteïnes.
Per afegir adobo a la vostra recepta adobong kangkong, només haureu de fer un pas addicional. Afegiu trossos de ventresca de porc i una mica d'aigua o brou al wok després d'haver sofregit les cebes.
Després, tot el procés de cocció és el mateix. L'addició de carn de porc donarà a la teva recepta el toc de dolçor grassa tant necessari per millorar el sabor del plat i convertir-lo en un plat perfectament saludable per als experts en proteïnes.
Si no teniu carn de porc disponible a casa, també podeu fer servir alguns pits de pollastre. Tot i que no afegiran aquesta bondat grassa al plat, el gust natural del pollastre és una cosa que no us pot desagradar!
Si us sobra una mica de col, podeu fer-ho feu aquest increïble Pinoy pesang manok.
Substituts i variacions d'adobong kangkong
Gràcies a l'enfocament més aviat liberal dels filipins pel que fa al seu menjar, gairebé tots els plats que fan tenen variacions que podeu provar per esbrinar quins són els que més agraden al vostre paladar.
Adobo no és una excepció! Igual que l'adobong kangkong preferit dels vegetarians, també hi ha 3 variants més del plat que podeu provar.
Adobo de porc
Res no té mal gust quan hi ha trossos suculents de carn de porc.
L'adobo de porc utilitza la part més grassa d'un porc: la llegendària panceta de porc. És una de les versions més habituals del clàssic filipí i un dels meus favorits personals.
Tanmateix, com és evident, és una mica pesat en proteïnes i greixos, de manera que hi ha la possibilitat que no sigui per a vosaltres. ;)
Pollastre adobo
El pollastre adobo és un altre favorit dels gastronòmics i és tan popular entre la gent com el porc adobo. Com es pot predir pel nom, utilitza pollastre en lloc de porc.
Tanmateix, el que el fa únic són les 2 maneres diferents de fer-lo; és a dir, sec i humit. La textura del plat depèn de quants ingredients afegiu i, el més important, de la salsa que utilitzeu.
M'agrada fer la versió seca del plat perquè així cada ingredient absorbeix una gran quantitat de salsa, donant un sabor i aroma molt definits, únics i deliciosos.
Peix adobo/adobong pusit
D'acord, aquest pot ser el menys preferit de la gent a l'hora de fer adobong, però endevineu què: alguns amants de la cuina encara els agrada, sobretot els que tenen una afició pel marisc!
El plat té un gust una mica diferent de les varietats esmentades anteriorment, amb notes subtils umami sabor. A més, sempre es serveix amb arròs.
Encara que no és tan habitual, no deixa de ser una cosa per matar la gana de marisc, amb un toc únic.
Fes una ullada a aquesta deliciosa recepta apan apan adobong també
Com servir i menjar adobong kangkong
L'adobong kangkong es serveix tradicionalment en un plat i es cobreix amb all rostit i fulles fresques de coriandre.
També pots presentar-lo com a guarnició amb arròs o un plat de carn que vulguis. No obstant això, l'arròs és preferible, ja que absorbeix totes les salses alhora que destaca els sabors explosius del plat.
Un cop preparat i vestit, serviu-lo als vostres convidats. Els encantarà!
Plats semblants
Si us agrada menjar adobong kangkong o plats vegetarians en general, els següents són plats més deliciosos de la cuina filipina que potser us agradaria provar vosaltres mateixos.
Laing d'espinacs
Fet originàriament amb fulles de gabi, laing també es pot fer amb fulles d'espinacs i tindran un gust tan bo. Altres ingredients d'aquest plat inclouen el gingebre, la llet de coco i els pebrots picants.
El plat en general té una textura molt cremosa i un gust picant. Se sol servir amb arròs al vapor.
Vegà Bicol Express
Bicol Express és un plat cremós, picant i saludable amb tofu, mongetes verdes i coco com a ingredients principals. És una variant deliciosa de l'aliment bàsic filipí tradicional que inclou carn de porc i és excel·lent per al paladar d'un vegà.
Normalment es menja com a plat principal.
Pinakbet
Pinakbet és un guisat de verdures força comú que es ven arreu de les Filipines. Els seus ingredients principals inclouen albergínies, tomàquets, mongetes i okra, tot sofregit en salsa de gambes o peix.
El plat té moltes versions a tot el país i està disponible en varietats proteiques (porc) i no proteiques. Feu la recepta que més us convingui.
Preguntes freqüents
Puc utilitzar salsa d'ostres a l'adobong kangkong?
Si, tu pots! La salsa d'ostres és un substitut força comú de la salsa de soja a la majoria de plats.
Tanmateix, generalment és més dolça i espessa que la salsa de soja, amb menys salar. Així que l'has d'afegir amb una mica de sal per neutralitzar el seu sabor dolç.
L'adobong kangkong és saludable?
Les fulles de Kangkong són una excel·lent font de vitamina A, millorant significativament la visió i augmentant el sistema immunitari. A més, està ple de ferro, un component essencial de la sang. I quan es barreja amb carn, també es converteix en una bona font de proteïnes.
Els antioxidants que s'hi troben també ajuden a millorar la salut de la pell i el cabell.
Les persones amb colesterol alt poden consumir adobong kangkong?
Si, ells poden! Tanmateix, haurien d'evitar afegir ventresca de porc al plat, ja que és increïblement grassa.
A més d'això, l'adobong kangkong té efectes contra el colesterol que beneficien la vostra salut.
Els diabètics poden menjar adobong kangkong?
Sí! Kangkong pertany a la categoria d'espinacs; generalment, té un índex glucèmic baix.
Atès que els aliments amb un índex glucèmic baix tenen poc o cap efecte sobre els nivells de sucre en sang i l'adobong kangkong no conté sucre als seus ingredients, el menjar és perfectament segur per a persones amb diabetis.
Cuina aquest plat de verdures avui
Adobo és un plat bàsic filipin que ha donat a llum un munt de plats fills que són igual de deliciosos. Tanmateix, com que tots fan servir carn d'alguna manera, l'adobong kangkong és generalment una opció preferible si sou vegetarià o simplement voleu un plat còmode que sigui fàcil de fer i no costa gaire!
Ens veiem amb un altre. I molta sort! ;)
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
