Salsa de poma: més que un condiment? Descobreix els seus usos sorprenents
La salsa de poma és una salsa feta amb pomes. És un plat popular per a carn de porc i pollastre. També s'utilitza en postres i forn.
És una manera fantàstica d'aprofitar les pomes sobrants i és fàcil de fer a casa. En aquest article us explicaré tot el que necessiteu saber sobre la salsa de poma.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Salsa de poma: la barreja suau i gruixuda
La salsa de poma és una barreja de pomes cuites i en puré. Les pomes es poden pelar o sense pelar, especiades o simples, i gruixudes o llisses. A continuació us indiquem com podeu crear la vostra pròpia salsa de poma:
- Peleu i peleu les pomes
- Talleu les pomes a trossos petits
- Bulliu les pomes en aigua fins que estiguin toves i tendres
- Tritureu les pomes cuites fins que estiguin llises o gruixudes, segons les vostres preferències
- Afegiu espècies com la canyella, la nou moscada o els claus per obtenir més sabor
Beneficis de la salsa de poma
La salsa de poma és una opció de berenar saludable, ja que conté fibra, vitamines i antioxidants. També és una bona font de pectina, un tipus de fibra soluble que ajuda a regular la digestió i a reduir els nivells de colesterol.
Fet divertit
Sabíeu que la salsa de poma es va utilitzar una vegada com a substitut de l'oli a la Segona Guerra Mundial a causa del racionament? També va ser un aliment popular per a nadons al segle XIX.
Els orígens dolços i picants de la puré de poma
La puré de poma, una salsa preparada a partir de pomes, es troba habitualment a moltes llars dels Estats Units. Però d'on va sortir això deliciós salsa vinc de? L'origen de la puré de poma es remunta a l'edat mitjana, on s'elaborava habitualment cuinant pomes amb sucre i espècies. No obstant això, no va ser fins al segle XVIII que la primera recepta registrada de compota de poma es va trobar en un llibre de cuina anglès anomenat "The Compleat Housewife" d'Eliza Smith.
La influència alemanya i moràvia
La puré de poma va ser portada als Estats Units per immigrants alemanys, en particular els moràus que es van establir a Pennsilvània. Tradicionalment feien compota de poma cuinant pomes amb sucre i canyella. Aquesta recepta es va transmetre després a la regió dels Apalatxes, on es va convertir en un element bàsic en moltes llars.
La propagació de la puré de poma als Estats Units
A mesura que la popularitat de la puré de poma va créixer, es va estendre pels estats del sud, on es va convertir en un plat tradicional servit amb costelles de porc o pollastre rostit. Avui dia, la compota de poma es gaudeix no només com a guarnició, sinó també com a berenar o postres saludables.
Com fer la teva pròpia salsa de poma deliciosa
- Comenceu seleccionant el tipus de pomes que voleu utilitzar. Qualsevol varietat de poma es pot utilitzar per fer puré de poma, però algunes són millors que altres. Per obtenir una puré de poma més dolça, trieu pomes Red Delicious o Gala. Per a una versió més àcida, opteu per les pomes Granny Smith o McIntosh.
- Rentar bé les pomes i pelar-les. Podeu utilitzar un pelador o un ganivet per fer-ho.
- Talleu les pomes a rodanxes fines. Una talladora pot ser útil per a aquest procés.
- Poseu les pomes tallades a rodanxes en una olla gran i afegiu-hi aigua fins que cobreixi les pomes. Afegiu-hi una mica de suc de llimona per evitar que es dauri.
- Coure les pomes a foc lent durant uns 20-30 minuts, remenant de tant en tant, fins que quedin toves i una mica blanques.
- Retireu l'olla del foc i deixeu-la refredar una mica.
Elaboració de la salsa
- Un cop les pomes s'hagin refredat, utilitzeu un robot d'aliments o una batedora per fer-les un puré fins que assoleixin la consistència desitjada. Per obtenir una salsa més suau, barregeu-ho durant més temps. Per a una versió més gruixuda, barreja durant un temps més curt.
- Torneu les pomes fetes a l'olla i afegiu-hi sucre al gust. Normalment, 1/4 tassa de sucre per lliura de pomes és un bon punt de partida. També podeu afegir canyella per obtenir més sabor.
- Cuini la barreja a foc lent durant 10-15 minuts més, remenant de tant en tant, fins que el sucre s'hagi dissolt i la salsa s'hagi espessat.
- Si la salsa és massa espessa, afegiu-hi una mica d'aigua. Si és massa prim, deixeu-lo coure una mica més.
- Retireu l'olla del foc i deixeu-la refredar completament.
- Emmagatzemeu la puré de poma en un recipient hermètic a la nevera fins a una setmana o congela-la per emmagatzemar-la més temps.
Salsa de poma: més que un condiment
La salsa de poma és un ingredient versàtil que es pot utilitzar en una varietat de receptes, des del dolç fins al salat. Aquí teniu algunes idees:
- Utilitzeu-lo com a substitut de l'oli o la mantega a les receptes de cocció per reduir el contingut de greix i afegir humitat.
- Afegiu-lo a la massa de creps o gofres per obtenir un toc dolç i afruitat en un plat d'esmorzar clàssic.
- Barregeu-lo amb farro o altres grans per obtenir un guarniment saborós i nutritiu.
- Utilitzeu-lo com a base per a adobs o salses per a carns o verdures.
- Afegiu-lo a aperitius com els plats de crockpot de cigrons o bolets per obtenir un sabor dolç i salat.
- Utilitzeu-lo com a cobertura per a bistecs a la planxa o com a condiment per a hamburgueses i entrepans.
- Barregeu-lo amb formatge per a un bany o untar-lo deliciós.
Usos per a plats vegans i vegetarians
La salsa de poma és una gran opció per a aquells que segueixen una dieta vegana o vegetariana. Aquí teniu algunes idees:
- Utilitzeu-lo com a edulcorant en receptes de forn vegans.
- Barregeu-lo amb mantega de fruits secs per obtenir un berenar saborós i ple de proteïnes.
- Utilitzeu-lo com a cobertura per al iogurt vegà o la farina de civada per a un àpat del matí deliciós i abundant.
- Afegiu-lo als batuts per obtenir un toc dolç i afruitat.
- Utilitzeu-lo com a base per a amaniments d'amanides o salsa veganes.
Usos internacionals
La salsa de poma no és només un menjar clàssic americà, també es pot utilitzar en plats internacionals. Aquí teniu algunes idees:
- Utilitzeu-lo a la cuina vietnamita com a condiment per a carns a la brasa o com a cobertura per als sandvitxos banh mi.
- Barregeu-lo amb aigua i espècies per a una beguda refrescant a la cuina de l'Orient Mitjà.
- Utilitzeu-lo com a cobertura per a creps alemanyes o com a guarnició per a schnitzel.
- Afegiu-lo a chutneys o curris indis per obtenir un sabor dolç i picant.
Dades de compra i nutrició
Quan compreu salsa de poma, busqueu opcions sense sucre afegit ni conservants. Comproveu l'etiqueta per veure la proporció de pomes a aigua per assegurar-vos que obteniu un producte d'alta qualitat. Aquí hi ha algunes dades nutricionals sobre la salsa de poma:
- Una tassa de salsa de poma sense sucre conté unes 100 calories i 25 grams d'hidrats de carboni.
- És una bona font de fibra i vitamina C.
- És baix en greixos i sodi.
La puré de poma és realment una opció d'aperitiu saludable?
Hi ha diferents tipus de compota de poma disponibles al mercat, i totes tenen diferents valors nutricionals. Aquests són alguns dels diferents tipus de puré de poma:
- La puré de poma acabada de fer és la millor opció, ja que conté tots els nutrients i fibra necessaris.
- La puré de poma comprada a la botiga pot ser una gran opció si no teniu temps per fer-la vosaltres mateixos.
- Algunes empreses comercialitzen puré de poma totalment ensucrat, que pot contenir sucres afegits, colors artificials i sabors.
- Algunes versions de compota de poma contenen xarop de blat de moro, que no es recomana per a una dieta saludable.
La importància de la lectura d'etiquetes
Quan compreu compota de poma, és important llegir les etiquetes per assegurar-vos que obteniu la millor opció per a la vostra salut. Aquí hi ha algunes coses a buscar:
- Assegureu-vos que la puré de poma estigui feta amb fruita real i no només amb aroma de poma.
- Busqueu puré de poma que estigui endolcit naturalment amb xarop de fruites o mel.
- Eviteu la compota de poma que contingui xarop de blat de moro d'alta fructosa o sucres afegits.
- Comproveu si hi ha additius o conservants que puguin afectar la vostra salut.
Fer la teva pròpia puré de poma
Fer la vostra pròpia puré de poma és fàcil i pot ser una bona manera d'assegurar-vos que obteniu la millor opció per a la vostra salut. Aquí teniu una recepta senzilla per fer puré de poma:
- Peleu i peleu 6-8 pomes i talleu-les a trossos petits.
- Afegiu les pomes a una olla amb 1-2 tasses d'aigua i algunes espècies (canyella, nou moscada o clau).
- Coure les pomes a foc mitjà durant 20-30 minuts o fins que estiguin toves.
- Tritureu les pomes amb una forquilla o tritureu-les en un robot d'aliments fins que assoleixin la consistència desitjada.
Conclusió
Així que aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre la salsa de poma. És una manera deliciosa i saludable de gaudir de les pomes, i la podeu utilitzar en moltes receptes. A més, és una bona manera d'aconseguir que els teus fills mengin fruita!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
