Arròs Hibachi vs Arròs Fregit | Tots dos plats fàcils deliciosos però diferents
Gairebé la meitat dels plats hibachi es guarden amb arròs hibachi per donar-los un toc extra de gust i sabor.
No obstant això, és això Arròs Hibachi el mateix que el xinès arròs fregit o totes les altres adaptacions que trobem arreu del món?
Els sabors són diferents? O és només un nom japonès fantàstic donat a l'arròs fregit senzill?
Bé, aquí tens una breu resposta:
L'arròs Hibachi és una versió japonesa de l'arròs fregit cuinat amb mantega i salsa de soja, sovint servit amb verdures. Gairebé no hi ha verdures al plat en si. D'altra banda, l'arròs fregit es cuina amb oli i verdures i es pot fer o servir amb qualsevol proteïna, ja sigui marisc, pollastre, ou o carn.
Però és tot el que necessites saber sobre tots dos? Certament no!
En aquest article, compararé ambdós des de diversos angles, des dels ingredients fins al mètode de cocció, el gust, la textura i qualsevol cosa que hi hagi entremig.
Al final d'aquest article, podreu explicar completament la diferència entre l'arròs hibachi i l'arròs fregit, així com com preparar tots dos.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Què és l'arròs hibachi?
- 2 Què és l'arròs fregit?
- 3 Arròs hibachi vs arròs fregit
- 4 Preguntes freqüents
- 4.1 Quin tipus d'arròs heu d'utilitzar per a l'arròs hibachi?
- 4.2 Com emmagatzemar l'arròs hibachi?
- 4.3 Puc utilitzar oli en lloc de mantega per a l'arròs hibachi?
- 4.4 Quant de temps és bo l'arròs hibachi sobrant?
- 4.5 Què passa si cuines arròs hibachi durant massa temps?
- 4.6 Quin arròs és millor per fer arròs fregit?
- 4.7 L’arròs fregit és sa?
- 4.8 Es pot congelar arròs fregit?
- 4.9 Quant de temps pot romandre fora l'arròs fregit?
- 5 Conclusió
Què és l'arròs hibachi?
L'arròs Hibachi és un plat deliciós i popular que se serveix sovint als restaurants japonesos. Tècnicament és la versió japonesa de l'arròs fregit.
L'arròs Hibachi es prepara cuinant arròs blanc amb diversos ingredients, com ara salsa de soja, sucre, mantega i oli de sèsam.
El resultat és un plat irresistible amb una gran aroma, que el fa perfecte per a qualsevol ocasió.
L'arròs Hibachi se sol servir com a guarnició amb bistec i verdures.
Tanmateix, també és un plat saborós per si sol i pot servir com a plat principal sense cap acompanyament.
Tot i que normalment es prepara a la planxa o al wok a foc fort, també surt força bé amb un forn holandès.
Si no teniu una paella holandesa, simplement podeu utilitzar una paella o wok de ferro colat.
A part dels ingredients principals, podeu afegir marisc, carn, verdures i alguns condiments addicionals a l'arròs per fer-lo més saborós.
Tanmateix, les receptes autèntiques solen incloure cap de les anteriors, excepte alguns ous.
Un cop afegits tots els ingredients, haureu de remenar la barreja a foc mitjà-alt fins que tot estigui perfectament cuit i hagi absorbit els condiments.
L'arròs Hibachi és una manera fantàstica d'afegir sabor i textura a qualsevol menjar. És fàcil de fer i una manera fantàstica d'aconseguir que la teva família mengi més verdures i proteïnes.
Què és l'arròs fregit?
L'arròs fregit és un plat clàssic que fa segles que existeix. És un element bàsic en moltes cultures asiàtiques i es gaudeix per igual a tot el món.
Els ingredients essencials són l'arròs, les verdures i les proteïnes, normalment ou, carn o marisc.
Com el seu nom indica, l'arròs es sofregeix en un wok o paella amb oli, verdures i proteïnes.
El resultat és un plat deliciós i saborós que és fàcil de fer i que es pot personalitzar per a qualsevol gust.
Podeu afegir-hi qualsevol cosa, a diferència de l'arròs fregit hibachi.
Per exemple, tens alguna verdura sobrant per aquí? Cap problema! Només cal tirar-lo i fregir-lo amb l'arròs. És tan senzill com això.
És un d'aquells plats mandrosos a la nit que qualsevol pot preparar, i assegureu-vos que tindrà un gust absolutament increïble.
En definitiva, l'arròs fregit és un àpat excel·lent per a qualsevol hora del dia. És ràpid, fàcil de fer i una gran font de nutrients addicionals.
Així que la propera vegada que us pregunteu què fer per sopar, proveu-ho. Segur que serà un èxit per a tothom!
Llegiu també: Les 22 millors salses per a l'arròs perquè no tornis a tenir un àpat avorrit!
Arròs hibachi vs arròs fregit
Ara que ja sabeu què són tots dos, aquí teniu algunes diferències una al costat de l'altra entre l'arròs hibachi i l'arròs fregit:
Mètode de preparació
L'arròs Hibachi es cuina a la graella hibachi, un tipus de graella de carbó japonesa. L'arròs es cuina en una paella o wok de ferro colat amb mantega, salsa de soja i altres condiments.
L'arròs es remena constantment mentre es cuina, la qual cosa l'ajuda a que quedi cruixent i saborós.
Després, es regeix amb salsa de soja i oli de sèsam, es cou fins que els absorbeixi i se serveix calent amb bistec i verdures.
Un altre mètode de preparació és fregir l'arròs a la planxa, que normalment veiem als restaurants teppanyaki (aquells restaurants increïbles on cuinen davant teu!).
Tanmateix, podeu utilitzar qualsevol planxa si la feu a casa. El forn holandès també funciona força bé.
D'altra banda, l'arròs fregit s'elabora sofregint arròs cuit amb verdures, ous i altres ingredients.
L'arròs es cou en un wok o una paella gran amb oli i es remena constantment per assegurar-se que quedi uniformement cuit.
textura
L'arròs Hibachi té una textura lleugerament grumosa, ja que el plat utilitza arròs de gra curt, que tendeix a enganxar-se en cuinar.
A més, com que l'arròs també està regat amb salsa i oli, també se sent una mica humit, però no suau. Si l'arròs obté una textura blanda, és probable que l'hagueu cuit massa.
L'arròs fregit és més suau i esponjós, ja que utilitza arròs de gra mitjà a llarg i té una mica de cruixent a causa del mètode de sofregit.
L'arròs sovint es barreja amb altres ingredients per crear una varietat de textures.
Igual que l'arròs hibachi, l'arròs fregit també pot sentir-se lleugerament humit.
Però això depèn completament de quantes salses o condiments afegiu i quines proteïnes utilitzeu, juntament amb l'ou i les verdures.
Sabor
L'arròs Hibachi té un sabor salat a causa dels condiments utilitzats en el procés de cocció.
A causa de l'addició de mantega, sempre hi ha una certa riquesa al seu gust que el fa súper deliciós, fins i tot en senzillesa.
Algunes receptes d'arròs hibachi també inclouen ingredients addicionals per donar-li un sabor més complex.
Per exemple, a alguns xefs els agrada sofregir una mica de gingebre i ceba abans d'afegir arròs i ou ferrat.
Tradicionalment, l'arròs fregit té un sabor més suau ja que no conté molts condiments.
Les verdures, els ous, la carn i la salsa de soja donen a l'arròs un sabor molt agradable, umami, dolç i salat que se sent molt bé.
El millor dels dos plats esmentats anteriorment és que sempre pots afegir el teu propi toc sense por de embrutar-los!
Però deixa'm avisar-te; res supera els clàssics.
Valor nutricional
L'arròs Hibachi té més greixos i calories que l'arròs fregit a causa de la mantega i altres condiments utilitzats en el procés de cocció.
Una tassa d'arròs hibachi conté:
- almenys 220 calories
- 12 grams de greix
- 103 mg de colesterol
- 822 mg de sodi
Tot i que també conté proteïnes i vitamines a causa de l'addició d'ou, sens dubte no és una opció saludable a causa de la gran quantitat de greix de tota la mantega i l'oli.
L'arròs fregit és relativament més baix en greix, ja que normalment es cuina amb verdures i ous.
Tot i que té relativament les mateixes calories, els minerals i nutrients addicionals de les verdures la converteixen en una opció relativament més saludable.
En comparació amb l'arròs hibachi, una sola tassa d'arròs fregit conté:
- unes 243 calories
- 4.1 grams de greix
- 25.3 mg de colesterol
- 5.7 g de proteïna (depenent de la proteïna afegida, com el peix o el pollastre)
A més, conté vitamines i minerals de les verdures del plat.
Preguntes freqüents
Quin tipus d'arròs heu d'utilitzar per a l'arròs hibachi?
L'arròs Hibachi s'acostuma a fer amb arròs Calrose i el millor és en realitat l'arròs d'uns 3 dies.
Així que l'arròs Hibachi és un plat fantàstic per utilitzar l'arròs sobrant (igual que aquesta recepta d'arròs yakimeshi fregit japonès)
Tanmateix, si no teniu disponible arròs Calrose, sempre podeu utilitzar arròs simple de gra llarg o arròs gessamí per obtenir una fragància addicional.
No hi ha molta diferència en el sabor, i el gust és igual de deliciós.
Com emmagatzemar l'arròs hibachi?
Podeu emmagatzemar l'arròs hibachi simplement congelant-lo. L'arròs Hibachi sempre es cuina perquè quedi una mica humit.
Per tant, mentre emmagatzemeu l'arròs, us agradaria mantenir aquesta textura intacta, i la congelació és la millor manera de fer-ho.
Puc utilitzar oli en lloc de mantega per a l'arròs hibachi?
Si no teniu mantega o voleu una alternativa saludable, sempre podeu utilitzar oli de sèsam, oli de cacauet o oli de canola per fer arròs hibachi.
Quant de temps és bo l'arròs hibachi sobrant?
Si guardes l'arròs a la nevera, hauries de desfer-te'n al cap de 3-4 dies, ja que aleshores s'haurà fet malbé. Tanmateix, l'arròs hibachi congelat pot durar fins a un mes.
Què passa si cuines arròs hibachi durant massa temps?
Si cuineu l'arròs hibachi durant massa temps, es pot tornar suau. Tot i que això tindrà poc efecte en el sabor general, sens dubte farà que l'arròs sigui menys apetitós.
Quin arròs és millor per fer arròs fregit?
En general, l'arròs de gra mitjà es considera la millor opció per fer arròs fregit. Alternativament, també podeu utilitzar arròs de gra llarg per al plat. No tindrà gaire efecte en el gust i la textura.
L’arròs fregit és sa?
En general, no és tan saludable. Però en comparació amb l'arròs hibachi, és saludable. Tot i que no és el plat ideal per incloure-hi a la vostra dieta diària, un cert control de les porcions pot convertir-lo en una cosa que no augmentarà el vostre pes.
Es pot congelar arròs fregit?
Sí, podeu congelar arròs fregit i utilitzar-lo durant un mes. Tanmateix, abans de congelar, refredeu-lo a la nevera almenys 10 minuts (però no quan estigui calent).
Quant de temps pot romandre fora l'arròs fregit?
Després de la cocció, l'arròs fregit no s'ha de mantenir a temperatura ambient més de dues hores, ja que pot provocar un creixement bacterià. Si teniu previst menjar restes més tard, simplement refrigereu-les.
Conclusió
En conclusió, l'hibachi i l'arròs fregit són plats asiàtics deliciosos i populars.
L'arròs fregit es cuina amb diverses verdures, proteïnes i condiments, mentre que l'arròs hibachi es cuina amb ous i salsa de soja.
Tots dos plats són una gran opció per a un àpat ràpid i fàcil. Tot i així, l'arròs fregit és una opció més saludable a causa del seu baix contingut en greixos i sodi.
A l'escala de delicioses, tots dos són un sòlid 10!
Què tal si engalaneu el vostre plat d'arròs fregit amb una mica de kamaboko? aquesta recepta Kamaboko d'arròs fregit Yakimeshi
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
