Després de formar-se per convertir-se en pastissera i pastissera a Suècia, la Nicole va fer les maletes per passar la propera dècada viatjant pel sud-est asiàtic abans d'establir-se finalment amb la seva família al Japó. Amb la seva escriptura, espera inspirar els altres a explorar el que el Japó i Àsia tenen per oferir, tant pel que fa a menjar com a viatges.
