Brots de bambú: com utilitzar aquests deliciosos brots cruixents
Els brots de bambú o brots de bambú són els brots comestibles (nous culms de bambú que surten del sòl) de moltes espècies de bambú, incloent Bambusa vulgaris i Phyllostachys edulis.
S'utilitzen en nombrosos plats i brous asiàtics. Es venen en diverses formes processades i estan disponibles en versions fresques, seques i enllaunades.
A les Filipines, s'anomenen labong.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Els brots de bambú són bons per a tu?
La resposta és un sí rotund! Els brots de bambú no només són deliciosos, sinó que també estan plens de nutrients que poden beneficiar la vostra salut de diverses maneres.
Per exemple, els brots de bambú són una bona font de fibra, que és important per mantenir el sistema digestiu saludable. També són rics en coure, que ajuda a mantenir els ossos i els vasos sanguinis sans. I, finalment, però no menys important, els brots de bambú són una bona font de vitamines B6 i E, que són importants per mantenir el sistema immunitari i mantenir la pell sana.
Els humans poden menjar brots de bambú?
Sí, els humans podem menjar brots de bambú. És l'única part de bambú que podem menjar. Heu de treure tota l'escorça abans de poder menjar-los i assegureu-vos de cuinar-los fins que el cianur del bambú cru no us és bo.
Els brots de bambú són difícils de digerir?
No, els brots de bambú no són difícils de digerir. De fet, són una bona font de fibra, que pot ajudar a mantenir el vostre sistema digestiu sa. No obstant això, si teniu cap preocupació per digerir-los, assegureu-vos de cuinar-los fins al final, ja que els brots de bambú cru poden contenir cianur.
El brot de bambú és bo per a la pèrdua de pes?
Sí, el brot de bambú és bo per a la pèrdua de pes. És baix en calories però ric en fibra, cosa que pot ajudar a mantenir-te satisfet durant més temps.
Quin gust tenen els brots de bambú?
Els brots de bambú són dolços però terrosos i queden cruixents quan els cuineu. Això els fa perfectes per a sopes i guisats on altres ingredients es tornen suaus i suaus, per mantenir una textura cruixent al vostre plat.
Procés per fer comestibles els brots de bambú
Tingueu en compte que els brots de bambú requereixen una mica de processament per fer-los comestibles. Primer, haureu de treure la seva capa exterior dura. A continuació, haureu de cuinar-los; això es pot fer bullint, al vapor o sofregit.
Quant de temps bulleu els brots de bambú?
Haureu de bullir els brots de bambú durant 45 a 50 minuts, o fins que una broqueta o un escuradents de fusta no trobi resistència quan travessa el nucli.
Com saps quan es fan els brots de bambú?
Un cop els brots de bambú s'hagin cuinat durant el temps adequat, haurien d'estar tendres fins al final.
Es cuinen els brots de bambú en conserva?
Sí, els brots de bambú en conserva es cuinen. Podeu afegir-los directament als sofregits a l'últim moment només per escalfar-los. Han de conservar la seva cruixent.
Els brots de bambú caduquen?
Els brots de bambú frescos poden durar fins a 2 setmanes a la nevera o congelar-se fins a 2 mesos. Només tingueu en compte que el gust pot tornar-se amarg si els conserveu massa temps. Els brots de bambú cuinats es poden conservar a la nevera fins a una setmana si es mantenen en un recipient tancat amb aigua.
Conclusió
La propera vegada que busqueu una manera deliciosa i nutritiva d'afegir una mica de varietat a la vostra dieta, assegureu-vos de provar els brots de bambú!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
