Pastís de Yuca: la delicadesa filipina
El pastís de mandioca és un pastís fet amb farina de mandioca, un tipus de farina feta amb l'arrel de la planta de mandioca. És una farina sense gluten que té un gust lleugerament de nou. Combinat amb coco i sucre, fa un pastís dolç i enganxós.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Quin gust té el pastís de mandioca?
- 2 Com menjar pastís de mandioca
- 3 Quin és l'origen del pastís de mandioca?
- 4 Quina diferència hi ha entre el pastís de mandioca i el bibingka?
- 5 Maridatge popular de pastissos de mandioca
- 6 On menjar pastís de mandioca?
- 7 Etiqueta del pastís de mandioca
- 8 El pastís de mandioca és més saludable que altres pastissos?
- 9 Conclusió
Quin gust té el pastís de mandioca?
El pastís de mandioca té un sabor lleugerament a nou i una textura rica i cremosa perquè sovint es fa amb llet de coco. La dolçor del pastís depèn del tipus de sucre utilitzat per endolcir-lo.
Normalment s'utilitza sucre moreno o sucre de palma. El pastís de mandioca també es pot aromatitzar amb vainilla, xocolata o altres sabors.
Com menjar pastís de mandioca
El pastís de mandioca se serveix normalment com a postres, però també es pot gaudir com a berenar o esmorzar.
És una delicia popular a moltes parts del món, com ara el Carib, Amèrica del Sud i el sud-est asiàtic, les Filipines en particular.
Quin és l'origen del pastís de mandioca?
Es creu que l'origen del pastís de mandioca es troba al sud-est asiàtic. La planta de mandioca és originària d'aquesta regió i ha estat una font d'aliment durant segles.
La farina de iuca probablement va ser introduïda a altres parts del món, com el Carib i Amèrica del Sud, pels comerciants i exploradors.
Quina diferència hi ha entre el pastís de mandioca i el bibingka?
Bibingka és un tipus de pastís d'arròs de coco que és popular a les Filipines. Normalment s'elabora amb farina d'arròs glutinós i llet de coco. Hi ha diversos tipus de bibingka, referides a les postres de farina al forn, un d'ells és el pastís de mandioca o bibingka de mandioca, que sol ser més dolç.
Quines altres receptes de pastís de mandioca?
Hi ha moltes maneres diferents de fer pastís de mandioca. Algunes receptes fan servir ous, mentre que altres no. Algunes receptes demanen coure el pastís, mentre que altres es couen al vapor.
Els ingredients i els mètodes utilitzats variaran en funció d'on es faci el pastís.
Maridatge popular de pastissos de mandioca
El pastís de mandioca es serveix sovint amb cafè o te. També es pot gaudir amb gelat, nata o fruites com mangos o plàtans.
Pastís de mandioca i macapuno
El macapuno és un tipus de coco dolç que és popular a les Filipines. És un esport de coco on gairebé no queda aigua de coco al coco, però tot es va convertir en una substància gelatinosa.
És més dolç i de coco, i això es pot afegir al pastís de mandioca per augmentar el seu sabor.
Pastís de mandioca vs pichi pichi
El pichi pichi s'elabora amb mandioca ratllada, igual que el pastís de mandioca, però el pichi pichi és una bola gelatinosa enganxosa de mandioca i sucre, cuinada al vapor i servida amb coco ratllat, mentre que el pastís de mandioca es cou amb coco ratllat com a part de la massa.
On menjar pastís de mandioca?
El pastís de mandioca és una delicia popular a les Filipines i es pot trobar a moltes fleques filipines i també a restaurants de tipus occidental als segments moderns de Manila com Makati.
Etiqueta del pastís de mandioca
Quan el pastís de mandioca es serveix com a part d'un àpat, normalment es menja amb una forquilla i un ganivet. Tanmateix, quan es serveix com a berenar o postres, es pot menjar amb les mans.
El pastís de mandioca és més saludable que altres pastissos?
El pastís de mandioca s'elabora amb farina de mandioca, que és una farina sense gluten rica en vitamines i minerals. El pastís de mandioca també es fa sovint amb llet de coco, una bona font de greixos saludables.
No obstant això, el pastís de mandioca pot ser ric en sucre, depenent del tipus de sucre utilitzat per endolcir-lo.
Així, tot i que potser no és molt saludable i engreixant, és molt més saludable que els tipus de pastís occidentals.
Conclusió
El pastís de mandioca és una cosa que heu de provar si mai esteu a les Filipines. No esperis un pastís normal, però, perquè té un gust diferent i fins i tot pot ser un gust adquirit.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
