Oli de coco: els sorprenents beneficis que cal conèixer
L'oli de coco és un gran oli de cuina perquè té un alt contingut de greixos saturats, que és ideal per cuinar a foc alt. Però és saludable?
L'oli de coco o oli de copra és un oli comestible extret del nucli o la carn de cocos madurs collits de la palmera de coco (Cocos nucifera). Té diverses aplicacions en alimentació, medicina i indústria. A causa del seu alt contingut en greixos saturats és lent d'oxidar-se i, per tant, resistent a l'enranciment, amb una durada de fins a dos anys sense fer-se malbé. Moltes organitzacions sanitàries desaconsellen el consum de grans quantitats d'oli de coco a causa dels seus alts nivells de greixos saturats.
En aquesta guia, t'explicaré tot el que necessites saber sobre l'oli de coco i si és saludable o no.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Desbloquejant les meravelles de l'oli de coco
L'oli de coco és un tipus d'oli comestible que es deriva de la carn o el nucli dels cocos madurs. Normalment es troba en dues varietats: verge i refinada. L'oli de coco verge es deriva de la carn de coco fresca, mentre que l'oli de coco refinat està fet de carn de coco seca. A diferència d'altres tipus d'oli, l'oli de coco és sòlid a temperatura ambient i es converteix en un líquid clar quan s'escalfa.
Evidència científica per donar suport als beneficis per a la salut
Els estudis suggereixen que l'oli de coco ofereix múltiples beneficis per a la salut, incloent:
- Dona suport a la salut del cor reduint els nivells de colesterol nocius de lipoproteïnes
- Ajuda al manteniment del pes proporcionant energia ràpida i reduint la gana
- Millora la salut bucal reduint els bacteris nocius a la boca
- Afavoreix la salut de la pell evitant la sequedat i aplicant propietats antimicrobianes quan s'aplica de manera tòpica
- Ofereix beneficis al cabell reduint la sequedat i millorant la salut del cabell
Tipus d'oli de coco
Hi ha dos tipus diferents d'oli de coco: no refinat i refinat. L'oli de coco no refinat es deriva de la carn de coco fresca i normalment s'etiqueta com a "verge" o "verge extra". L'oli de coco refinat s'elabora amb carn de coco seca i normalment s'etiqueta com a "pur" o "pressat amb expulsor". El procés de refinament elimina les impureses i fa que l'oli sigui més estable per cuinar.
Com utilitzar l'oli de coco
L'oli de coco té múltiples usos i es pot utilitzar de diverses maneres, com ara:
- Com a oli de cuina per sofregir, coure i fregir
- Com a substitut de la mantega o la margarina a les receptes
- Com a crema hidratant per a la pell i el cabell
- Com a remei natural per a la pell seca, èczema i altres afeccions de la pell
- Com a col·lutori per a la salut bucodental
Posant en pràctica l'oli de coco
Per incorporar l'oli de coco a la vostra rutina habitual, proveu:
- Afegiu una cullerada al vostre cafè o batut del matí per obtenir un ràpid impuls d'energia
- Utilitzant-lo com a oli de cuina per a una alternativa més saludable a l'oli vegetal
- Aplicar-lo de manera tòpica a la pell i el cabell per a més humitat i protecció
- Utilitzeu-lo com a col·lutori natural fent una cullerada a la boca durant 10-20 minuts per prevenir bacteris nocius i millorar la salut bucal.
Transformeu els vostres plats amb oli de coco: consells i trucs per cuinar amb aquest ingredient versàtil
L'oli de coco és una opció excel·lent per cuinar a causa del seu alt punt de fum, el que significa que pot suportar altes temperatures sense descompondre's i produir compostos nocius. També és un excel·lent substitut de la mantega o altres olis a les receptes, especialment per a aquells que són intolerants a la lactosa o segueixen una dieta vegana. A més, l'oli de coco és ric en greixos saludables, per la qual cosa és adequat ingredient per a aquells que busquen mantenir una dieta equilibrada.
Quines formes d'oli de coco són ideals per cuinar
Quan es tracta de cuinar amb oli de coco, hi ha algunes formes diferents a tenir en compte. Aquí teniu alguns consells útils:
- L'oli de coco pur i sense refinar és la millor opció per cuinar, ja que es processa mínimament i manté el seu sabor natural i contingut de nutrients.
- L'oli de coco fresc també és una gran opció, ja que està elaborat amb cocos acabats de collir i té un gust una mica més dolç que altres versions.
- Si busqueu una opció ràpida i senzilla, també podeu utilitzar oli de coco en bloc o en trossos, que es pot fondre i abocar al vostre plat.
Consells i trucs addicionals
- L'oli de coco es pot utilitzar en una àmplia gamma de plats, des de sofregits fins a productes de forn fins a batuts.
- Quan feu plats amb oli de coco, assegureu-vos d'incloure ingredients addicionals que complementin el seu sabor, com ara gingebre, all o llima.
- L'oli de coco també es pot utilitzar com a substitut de la mantega a les receptes de crispetes de blat de moro, donant-li un sabor lleugerament dolç i de nou.
- Les versions altament processades d'oli de coco poden tenir un sabor i un contingut de nutrients lleugerament diferents que les versions pures i sense refinar, així que assegureu-vos de llegir atentament l'etiqueta quan trieu.
- Si trobeu que el vostre oli de coco s'ha solidificat, simplement poseu el recipient en un bol amb aigua tèbia durant uns minuts per tornar-lo a un estat líquid.
Els beneficis nutricionals de l'oli de coco
Hi ha dos tipus principals d'oli de coco: el verge i el refinat. L'oli de coco verge es produeix mitjançant un procés que consisteix a assecar la polpa del coco i després premsar-la per extreure l'oli. Aquest procés ajuda a preservar els nutrients naturals i el sabor de l'oli de coco. L'oli de coco refinat, en canvi, es produeix mitjançant un procés que consisteix a escalfar la polpa del coco per destruir qualsevol bacteri o altres contaminants. Aquest procés també pot destruir alguns dels nutrients naturals i el sabor de l'oli de coco.
La importància de les quantitats diàries
La quantitat d'oli de coco que hauríeu de consumir cada dia depèn d'una sèrie de factors, com ara la vostra edat, pes i salut general. Tanmateix, la majoria de les persones es poden beneficiar d'afegir una petita quantitat d'oli de coco a la seva dieta diària. Una bona regla general és consumir no més de 2 cullerades d'oli de coco al dia.
La diferència entre l'oli de coco i altres olis
La principal diferència entre l'oli de coco i altres olis és el tipus de greix que conté. L'oli de coco és alt en greixos saturats, però aquests greixos són diferents dels greixos saturats que es troben en altres olis. L'oli de coco conté triglicèrids de cadena mitjana (MCT), que són un tipus de greix saludable que el cos pot convertir fàcilment en energia. Altres olis normalment contenen triglicèrids de cadena llarga (LCT), que són més difícils per al cos de convertir en energia.
En conclusió, l'oli de coco és una gran addició a qualsevol dieta saludable. És ric en nutrients i greixos saludables que poden ajudar a millorar la vostra salut en general. Tant si trieu oli de coco verge com refinat, assegureu-vos de consumir-lo amb moderació i com a part d'una dieta equilibrada.
Conclusió
Així doncs, això és l'oli de coco: un deliciós oli comestible derivat de la carn de cocos madurs. Podeu utilitzar-lo per cuinar, hidratar la pell i el cabell, i fins i tot com a remei natural per a la salut bucal. A més, és un excel·lent substitut de la mantega a les receptes, especialment per a persones intolerants a la lactosa que segueixen una dieta vegana. Així que, endavant i afegeix una mica d'oli de coco a la teva vida!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.