Kome (米) significa arròs en japonès
Els japonesos tenen tres maneres de referir-se a l'arròs: Gohan, come, i meshi, però només kome es refereix a l'arròs cru. Kome només pot referir-se a l'arròs cru, mentre que Gohan pot referir-se a l'arròs i menjars cuits (amb arròs cuit) en general, mentre que el meshi pot referir-se a qualsevol plat senzill.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Importància de l'arròs al Japó
L'arròs és una part important de la dieta japonesa i fa segles que es conrea al país. De fet, l'arròs es va introduir per primera vegada al Japó des de la Xina fa uns 2,000 anys. Avui dia, l'arròs encara és un aliment bàsic al Japó i es menja gairebé a tots els àpats.
Hi ha molts tipus diferents d'arròs que es conreen al Japó, però el més comú s'anomena koshihikari. Aquest tipus d'arròs és de gra curt i té una textura una mica enganxosa. També és molt versàtil i es pot utilitzar en una varietat de plats.
L'arròs se sol servir calent, però també es pot cuinar al vapor i servir fred. Sovint es menja amb escuradents, per això la majoria d'arròs al Japó és enganxós.
A més de menjar-se com a plat principal, l'arròs també s'utilitza de moltes altres maneres a la cuina japonesa. Es pot utilitzar per fer sushi, sashimi i onigiri (boles d'arròs). L'arròs també s'utilitza com a ingredient en moltes sopes i guisats.
L'arròs té un paper important en la cultura japonesa, i hi ha molts costums i tradicions associades. Per exemple, es considera bona sort menjar arròs el dia de Cap d'Any.
L'arròs és una part essencial de la dieta japonesa i és un aliment bàsic al país. Es menja a gairebé tots els àpats i s'utilitza en una varietat de plats diferents.
El valor nutricional de l'arròs japonès
L'arròs és una bona font d'hidrats de carboni i aporta energia al cos. També és una bona font de vitamines i minerals, incloent ferro i calci.
L'arròs és baix en calories i greixos, i és un aliment saludable. Tanmateix, l'arròs blanc té més calories que l'arròs integral.
L'arròs integral és més saludable que l'arròs blanc perquè conté més fibra. La fibra és important per al cos perquè ajuda a regular la digestió i a mantenir nets els intestins.
L'arròs integral també és una bona font d'antioxidants, que són importants per a la salut del cos.
Receptes populars d'arròs japonès
Hi ha moltes receptes diferents que utilitzen l'arròs com a ingredient, i algunes de les més populars inclouen sushi, sashimi, onigiri i boles d'arròs.
L'arròs també s'utilitza d'altres maneres que potser no veieu al principi. Per exemple, la sopa de miso s'elabora amb un tipus de pasta de soja fermentada anomenada miso, i sovint conté arròs per al procés de fermentació.
I, per descomptat, tots els àpats deliciosos com:
Takikomi Gohan
Arròs que es cuina amb verdures i altres ingredients per fer un arròs deliciós i saborós.
Arròs al curri
Un plat japonès popular fet amb curri i arròs. És molt saborós però no tan picant com el seu homòleg indi, ja que els japonesos normalment no mengen menjar picant.
Oyakodon
Un plat d'arròs amb pollastre i ou que és un menjar reconfortant popular al Japó que és fàcil de fer a casa.
Donburi
Un plat d'arròs abundant que es pot fer amb una varietat d'ingredients diferents. El tipus més comú és el gyudon, que es fa amb carn de vedella i ceba.
El futur de l'arròs al Japó
Tot i que l'arròs segueix sent un aliment bàsic al Japó, les dietes del país estan canviant. Cada cop hi ha més gent que menja aliments d'estil occidental, com ara pa i pasta.
Tanmateix, l'arròs sempre serà una part important de la cultura i la cuina japoneses. De fet, el govern fins i tot ha implementat un programa d'"arròs per dinar" a les escoles per assegurar-se que els nens rebin prou d'aquest important aliment.
És evident que l'arròs continuarà tenint un paper important al Japó durant molts anys.
Conclusió
L'arròs és una part tan gran de la història i la cultura alimentària del Japó que no podríeu pensar en el menjar ni pensar en tots els arrossos bàsics.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
