Recepta de costelles de vedella cruixents de Baka
Quan es tracta de festes de cervesa, als filipins els agrada el Pulutan a la brasa o fregit tal com Nilasing na Hipon.
No obstant això, si es podia ajudar, els filipins volien cuinar el seu propi pulutan. Un d'aquests pulutan és la recepta cruixent de Tadyang ng Baka (costelles de carn cruixents).
Una recepta senzilla, els ingredients d’aquesta recepta cruixent de Tadyang ng Baka inclouen les costelles de vedella que podeu obtenir a la carnisseria del mercat humit o del supermercat.
Tanmateix, es recomana obtenir-la de la carnisseria perquè, si ho preferiu, pugueu dir-li que inclogui més carn a les botes.
Altres ingredients només inclouen els condiments que utilitzaríeu per a la marinada, com ara Salsa de soja, grans de pebre, anís, ceba, all i full de llorer.
Com haureu notat, s’assembla molt als ingredients per a la marinada d’Adobo, de manera que, si us sentiu aventurer, també podeu afegir vinagre per a la marinada de les farinetes.
Pel que fa al sofregit, podeu utilitzar oli de cuina, mantega o brou de verdures.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Resum i consells de preparació de receptes de pasta cruixents
Preparar aquest plat és la part difícil de la recepta Crispy Tadyang ng Baka, ja que això encara implicaria bullir les costelles en una olla d'aigua bullint fins que estigui tendre i marinar-la amb un anís estrellat barreja.
En marinar, podeu triar si ho teniu a la nevera durant la nit o, si no disposeu de tant de temps, faran 1-2 hores.
Recepta cruixent de cuina
Ingredients
- 1 kg espàrrecs de vedella serra tallada transversalment a aproximadament 1 1/2 "
- ½ copa Salsa de soja
- 1 cap all aixafat
- 3 pcs anís estrellat
- 3 pcs full de llorer
- 1 cda sucre
- 1 culleradeta grans de pebre
- cuinant oli
instruccions
- Talleu les porcions de vedella per seccions per acomodar-les en una olla gran.
- Afegiu a l’olla tots els ingredients, excepte l’oli de cocció.
- Afegiu de 2 a 3 tasses d’aigua o fins que la carn estigui coberta amb aigua fins a una polzada per sobre.
- Feu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 a 1 mitja hora o fins que estigui ben tendre, però els ossos intactes.
- Afegiu més aigua segons calgui i traieu les escumes que pugin.
- Quan estigui gairebé tendre, es redueix el líquid fins que queda prou per evitar que es cremi la vedella.
- Traieu la vedella de l'olla i deixeu-la escórrer en un colador.
- Mantingueu-ho refredat fins que estigui a punt de fregir.
- Escalfeu prou oli en una fregidora.
- Fregiu els paus de vedella per lots durant 1 o 2 minuts per costat o fins que quedin cruixents per fora, però humits per dins.
- Traieu-lo de la fregidora quan estigui acabat i escorreu l'excés d'oli als papers de cuina.
- Serviu-ho amb vinagre amb all, ceba i xili.
Vídeo
Després de bullir i marinar, tot es fa fàcil, ja que només hauríeu de sofregir les xàfecs.
En treure-la de la paella, assegureu-vos de tenir tovalloles de paper estirades sobre un plat o, si més no, de tenir un colador per eliminar els excedents d’olis.
Serviu-ho amb una salsa de soja amb ceba picada i xili. Aquesta recepta cruixent de Tadyang ng Baka també es pot cuinar i servir com a vianda per a menjars a base d’arròs.
Salamat po.
T’agrada el menjar cruixent? Hauríeu de fer una ullada aquesta recepta de Lechon Kawali (panxa cruixent de porc fregit)
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.