Què és el menjar cru? Una guia per a principiants per menjar cru
L'alimentació crua (o seguir una dieta d'aliments crus) és la pràctica dietètica de menjar només aliments crus i no processats. Depenent de la filosofia exacta o el tipus d'estil de vida i els resultats desitjats, les dietes d'aliments crus poden incloure una selecció de fruites, verdures, fruits secs, llavors, ous, peix, carn i productes lactis. També pot incloure aliments simplement processats, com ara diversos tipus de llavors germinades, formatges i aliments fermentats com iogurts, kefir, kombucha o xucrut, però en general no els aliments que han estat pasteuritzats, homogeneïtzats o produïts amb l'ús de pesticides sintètics. fertilitzants químics, dissolvents industrials o additius alimentaris químics.
Aleshores, estàs interessat en una dieta d'aliments crus? Bé, no estàs sol. Moltes persones estan recorrent a una dieta d'aliments crus per diverses raons.
Algunes persones creuen que menjar cru és més saludable que menjar cuinat. Però això és cert? Vegem els fets.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Cru vs Cuit: Què és més saludable?
Molta gent creu que els aliments crus són més saludables que els cuinats, i hi ha alguns beneficis potencials per consumir aliments crus. Aquí hi ha alguns motius pels quals algunes persones prefereixen menjar cru:
- Els aliments crus solen tenir més nutrients essencials com les vitamines C i B, així com antioxidants com els carotenoides.
- Els aliments crus solen ser més naturals i menys processats que els aliments cuinats, cosa que pot conduir a menjars de major qualitat i més densos en nutrients.
- Algunes persones troben que els aliments crus tenen millor gust que els cuinats, sobretot quan es tracta de fruites i verdures.
La ciència darrere dels aliments crus i cuinats
Aleshores, què és millor: cru o cuit? La resposta es troba en algun punt intermedi. Aquests són alguns factors a tenir en compte:
- La cuina pot matar bacteris i patògens nocius que poden estar presents en els aliments crus, cosa que la converteix en una opció més segura per al consum.
- Alguns nutrients, especialment els antioxidants, s'absorbeixen més fàcilment pel cos quan es cuinen els aliments.
- Tanmateix, cuinar també pot provocar la pèrdua de certs nutrients, especialment vitamines solubles en aigua com la vitamina C i B.
- Alguns estudis han demostrat que cuinar realment pot augmentar les activitats antioxidants de certs aliments, mentre que altres han demostrat que cuinar pot disminuir el contingut antioxidant de certs aliments.
Menjar cru: el que has de saber abans de submergir-te
Tot i que els aliments crus són rics en nutrients i estan formats per plantes i verdures, és important tenir en compte que no tots els aliments són iguals. Alguns aliments crus poden causar danys al cos si no es preparen o es mengen adequadament. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte:
- Les verdures crues poden ser difícils de digerir per a algunes persones, causant inflor i molèsties.
- El marisc cru comporta un risc potencial de malalties transmeses pels aliments si no s'emmagatzema ni es prepara adequadament.
- La carn crua pot contenir bacteris i paràsits nocius que la cocció pot destruir.
- Els fruits secs i les llavors crues contenen àcid fític, que pot interferir amb l'absorció de minerals essencials.
El Vincle Científic
Tot i que algunes persones trien una dieta d'aliments crus pels seus possibles beneficis per a la salut, la investigació científica sobre el tema és limitada. Tanmateix, alguns estudis han relacionat les dietes d'aliments crus amb una millora digestió, redueixen els nivells d'inflamació i milloren la salut del cor. És important tenir en compte que aquests beneficis no s'estenen a tots els seguidors d'una dieta d'aliments crus.
La importància de la varietat
Una dieta d'aliments crus pot ser extremadament limitada, deixant de banda tones d'aliments que són essencials per a una dieta equilibrada. És important compensar-ho afegint una gran varietat de fruites crues, verdures, fruits secs i llavors a la vostra dieta. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte:
- Depenent del lloc on viviu, és possible que alguns aliments crus no estiguin disponibles durant tot l'any.
- Alguns aliments crus, com ara la llinosa mòlta, s'han d'emmagatzemar a la nevera o al congelador per evitar-ne el deteriorament.
- Les dietes crues poden ser baixes en greixos, que són necessaris per al funcionament adequat del cervell i la producció d'hormones.
- És important incloure fonts de proteïnes, com els fesols i els llegums, per prevenir les deficiències.
Aliments crus: una elecció versàtil i nutritiva
Quan es tracta d'aliments crus, hi ha una varietat d'opcions per triar. Aquests són alguns dels millors aliments per menjar cru:
- Verdures: les verdures crues són una gran font de vitamines i minerals essencials. Algunes de les millors verdures per menjar crues inclouen pastanagues, cogombres, pebrots i api.
- Cebes: les cebes crues són conegudes pel seu sabor fort, però també contenen un compost anomenat alicina que s'ha demostrat que té beneficis per a la salut del cor.
- Arròs vermell: aquesta versió d'arròs és una opció popular entre els vegans i es troba habitualment a les botigues d'aliments naturals. Ofereix un sòlid perfil nutricional i és una bona font d'energia.
- Fruites: menjar fruites crues és una bona manera d'afegir una mica de dolçor a la vostra dieta. Algunes de les millors fruites per menjar crues inclouen pomes, plàtans i baies.
Preparació d'aliments crus
Preparar aliments crus és una mica diferent que preparar aliments cuinats. Aquí teniu alguns consells que us ajudaran a començar:
- Picar: quan es preparen aliments crus, és important tallar-los a trossos petits. Això ajudarà a alliberar els compostos i nutrients que es troben en els aliments.
- Afegir aigua: afegir una mica d'aigua als aliments crus pot ajudar a treure el sabor i fer-lo més agradable.
- Ingredients addicionals: els aliments crus poden ser una mica suaus per si mateixos, de manera que afegir ingredients addicionals com herbes i espècies pot ajudar a crear un plat més saborós.
Consideracions de seguretat
Tot i que els aliments crus ofereixen una sèrie de beneficis per a la salut, és important tenir en compte que hi ha algunes consideracions de seguretat a tenir en compte. Aquests són alguns consells per ajudar-vos a mantenir-vos segur quan mengeu aliments crus:
- Renteu-vos les mans: assegureu-vos de rentar-vos bé les mans abans de preparar aliments crus.
- Trieu els ingredients adequats: assegureu-vos de triar ingredients frescos i d'alta qualitat quan prepareu aliments crus.
- Utilitzeu mètodes segurs: quan prepareu aliments crus, assegureu-vos d'utilitzar mètodes segurs com remullar, germinar i fermentar per assegurar-vos que els aliments siguin segurs per menjar.
En conclusió, els aliments crus ofereixen una varietat de beneficis per a la salut i són una opció fantàstica per a les persones que busquen afegir més varietat a la seva dieta. Triant els ingredients adequats i preparant-los de manera segura, podreu gaudir de tots els beneficis que ofereixen els aliments crus.
Conclusió
Per tant, aquí ho teniu: els detalls dels aliments crus.
No és per a tothom, però si busqueu una manera d'aportar més nutrients a la vostra dieta, és una bona manera de fer-ho.
Així que no tingueu por de provar-ho!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
