Escombridae
Scombridae és la família dels verats, tonyines i bonitos, per la qual cosa inclou molts dels aliments més importants i familiars peixos. La família consta de 51 espècies en 15 gèneres i dues subfamílies.
Totes les espècies pertanyen a la subfamília Scombrinae, excepte el rei papallona, que és l'únic membre de la subfamília Gasterochismatinae. Els escòmbrids tenen dues aletes dorsals i una sèrie d'aletes darrere de l'aleta dorsal posterior i l'aleta anal.
L'aleta caudal està fortament dividida i rígida, amb una base esvelta i crestada. La primera aleta dorsal (espinosa) i les aletes pèlviques normalment es retrauen als solcs corporals.
Les longituds de les espècies varien des de la verat de l'illa fins a la registrada per a la immensa tonyina vermella de l'Atlàntic. Els escombrids són generalment depredadors de l'oceà obert, i es troben a tot el món en aigües tropicals i temperades.
Són capaços de velocitat considerable, a causa d'un cos molt aerodinàmic i aletes retràctils. Alguns membres de la família, en particular les tonyines, destaquen per ser parcialment endotèrmics (de sang calenta), una característica que també els ajuda a mantenir una gran velocitat i activitat.
Altres adaptacions inclouen una gran quantitat de múscul vermell, que els permet mantenir l'activitat durant llargs períodes. Dos dels escòmbrids registrats més ràpids són el wahoo i la tonyina d'aleta groga, que poden assolir velocitats de .
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
