Espaguetis: una guia completa dels seus beneficis nutricionals

autor: Joost Nusselder, autor del llibre de cuina del planificador de menjars japonès essencial Actualitzat juliol 24, 2022

Els espaguetis, és un dels plats italians més populars, però què és exactament?

Els espaguetis són una cadena llarga i fina pasta feta amb farina de blat i aigua. Sovint se serveix amb una salsa a base de tomàquet. És un plat popular a tot el món i un dels plats italians més populars.

En aquest article, us explicaré tot el que necessiteu saber sobre els espaguetis, inclosa la seva història, ingredients i com cuinar-los.

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Espaguetis: un deliciós plat de pasta italiana

Hi ha molts tipus diferents d'espaguetis, cadascun amb el seu gust i textura únics. Alguns dels tipus més comuns d'espaguetis inclouen:

• Espaguetis tradicionals: aquest és el tipus d'espaguetis més comú i normalment se serveix amb una salsa a base de tomàquet.
• Espaguetis frescos: està elaborat amb ingredients frescos i té un sabor i una textura delicats.
• Espaguetis de blat integral: aquesta és una versió més saludable dels espaguetis tradicionals i està fet de farina de blat integral.
• Espaguetis prims: aquesta és una versió més lleugera dels espaguetis tradicionals i és perfecta per a aquells que volen evitar menjar en excés.
• Spaghetti alla chitarra: Aquest és un tipus tradicional d'espaguetis que s'elabora tallant la pasta en tires fines.

Com fer espaguetis

Fer espaguetis és increïblement fàcil i es pot fer en uns quants passos senzills. A continuació s'explica com fer espaguetis:

• Porteu una olla amb aigua a ebullició i afegiu-hi una mica de sal.
• Afegiu els espaguetis a l'aigua bullint i deixeu-ho coure durant 8-10 minuts o fins que estigui al dente.
• Mentre es couen els espaguetis, prepareu la salsa sofregint la ceba i l'all en una paella.
• Afegiu la carn mòlta a la paella i deixeu-ho coure fins que estigui daurada.
• Afegiu-hi una llauna de tomàquet tallat gruixut i deixeu coure la salsa durant 10-15 minuts.
• Escorreu els espaguetis i afegiu-los a la paella amb la salsa.
• Remeneu els espaguetis amb la salsa fins que quedi ben cobert.
• Serviu els espaguetis en un bol cobert amb formatge ratllat i fulles d'alfàbrega fresca a rodanxes.

Consells per cuinar espaguetis

Cuinar espaguetis pot ser una mica complicat, però amb els consells adequats, podeu fer el plat perfecte cada vegada. Aquests són alguns consells per cuinar espaguetis:

• Feu servir una olla gran d'aigua per coure els espaguetis per evitar que s'enganxin.
• Afegiu una mica de sal a l'aigua per millorar el sabor dels espaguetis.
• Coure els espaguetis fins que estiguin al dente, és a dir, que estiguin cuits però encara tinguin una mica de mossegada.
• Esbandiu els espaguetis amb aigua freda després de la cocció per evitar que s'enganxin.
• Utilitzeu una salsa espessa per als espaguetis més gruixuts i una salsa delicada per als espaguetis més prims.
• Afegiu ingredients com carn, verdures i herbes a la salsa per fer-la encara millor.

La història èpica dels espaguetis

Els espaguetis, tal com els coneixem avui, tenen les seves arrels a Sicília, Itàlia. Va ser al segle XII quan els historiadors van registrar per primera vegada el consum de pasta als àpats sicilians. Tanmateix, no va ser fins al segle XVIII que els espaguetis es van fer populars a Itàlia. La clau de la seva popularitat va ser la introducció de la salsa de tomàquet, que ara és una salsa habitual per als plats d'espaguetis.

La influència àrab

No es pot ignorar la influència àrab sobre els espaguetis. Els historiadors creuen que Marco Polo, un explorador italià, va recuperar la idea dels espaguetis dels seus viatges a la Xina. Tanmateix, van ser els àrabs els que van introduir la producció massiva de pasta a Itàlia. Van portar amb ells la tècnica d'assecar la pasta, que permetia conservar-la durant molt de temps.

Els espaguetis es converteixen en global

A principis del segle XX, els espaguetis van començar a estendre's més enllà d'Itàlia i el Mediterrani. Va ser portat als Estats Units per immigrants europeus, que el van promocionar com un àpat barat i abundant. Els espaguetis es van convertir en un aliment popular als Estats Units, i aviat els restaurants van començar a servir-lo amb verdures i diferents tipus de salses.

Industrialització i espaguetis

La industrialització de la producció d'aliments al segle XX va permetre produir espaguetis a gran escala. Això va fer que fos més assequible i accessible per a persones de tot el món. Avui dia, els espaguetis són un aliment habitual a molts països, i se'n gaudeix de diverses formes i amb diferents tipus de salses.

Espaguetis: una potència nutricional

Els espaguetis són un aliment ric en hidrats de carboni, el que significa que conté carbohidrats bons i dolents. Els bons carbohidrats són hidrats de carboni complexos, que es digereixen lentament i proporcionen una font constant d'energia. Els carbohidrats dolents són hidrats de carboni simples, que es digereixen ràpidament i poden provocar un augment dels nivells de sucre en sang. Els espaguetis conté els dos tipus de carbohidrats, però els carbohidrats bons superen els dolents.

• Una porció d'una tassa d'espaguetis cuits conté 43 grams d'hidrats de carboni.
• D'aquests 43 grams, 2.5 grams són fibra i 1.2 grams són sucres.
• L'índex glucèmic dels espaguetis és moderat, la qual cosa significa que té un impacte moderat sobre els nivells de sucre en sang.
• Els espaguetis són una bona font d'energia per a les persones que necessiten vigilar la seva ingesta d'hidrats de carboni, com les persones amb diabetis.

Nutrients: què conté els espaguetis

Els espaguetis no són només una font d'hidrats de carboni; també conté una varietat de nutrients importants.

• Una porció d'una tassa d'espaguetis cuits conté 221 calories.
• També conté 8 grams de proteïnes i menys d'1 gram de greix, amb només traces de greixos saturats.
• Els espaguetis són una bona font de minerals com el ferro i el manganès, així com de vitamines com la tiamina i el folat.
• La pasta enriquida i refinada sovint s'enforteix amb nutrients afegits, com ara 100 mcg de vitamina K per 2 unces de pasta segons l'USDA.
• Els espaguetis són un aliment dens en nutrients que pot ajudar les persones a satisfer la seva quantitat diària de nutrients.

Control de porcions: vigilant la ingesta

Tot i que els espaguetis són un aliment nutritiu, és important vigilar la mida de les porcions i tenir en compte els greixos i els sucres afegits de les salses i els ingredients.

• Una porció d'una tassa d'espaguetis cuits té una mida raonable.
• Afegir salses i cobertures pot augmentar ràpidament el contingut de calories i greixos del plat.
• Les persones que estan observant la seva ingesta de calories o hidrats de carboni han de tenir en compte la mida de les seves porcions i els tipus de salses i cobertura que utilitzen.

Conclusió

Així que aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre els espaguetis. És un deliciós plat de pasta italiana amb un sabor i una textura únics, i amb una història força interessant. 

Així que la propera vegada que busquis un àpat ràpid i fàcil, ja saps què fer!

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.