Futomaki: els grans rotllos de sushi que van prendre el món per tempesta
El Futomaki és un tipus de rotllo de sushi que normalment es fa amb nori (algues) a l'exterior i s'omple amb una varietat d'ingredients, com ara arròs, verdures i peix. El futomaki es pot gaudir com a aperitiu o plat principal, i sovint se serveix amb salsa de soja i gingebre en escabetx.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisQuè significa "futomaki"?
La paraula "futomaki" prové de les paraules japoneses "futo" (greix) i "maki” (rodoll). Per tant, el Futomaki es coneix com el sushi enrotllat amb greix, el rotlle gran que conté diversos ingredients en un rotllo.
És molt més gran (de 2 a 3 polzades) que un rotllo de maki normal perquè utilitza diversos ingredients en un rotllo, mentre que el maki només utilitza un ingredient alhora, com la tonyina o el cogombre.
Quin és l'origen del futomaki?
Futomaki es va originar a la celebració d'Osakan ehomaki, on un rotllo de sushi gruixut farcit de diversos ingredients es menja sencer al festival de fi d'hivern de Setsubun i és una forma relativament nova de makizushi.
A la dècada de 1960 les celebracions es van cobrir a tot el país i una botiga de conveniència va veure l'oportunitat de començar a vendre els rotllos a la resta del Japó. A finals de 1990, era popular a tot el Japó.
La naturalesa celebrativa de l'ehomaki es va perdre i la resta del país va tallar el futomaki a rodanxes, igual que amb el maki normal.
Quina diferència hi ha entre futomaki i maki?
Aquesta és una mena de pregunta trucada, perquè hosomaki és el tipus de maki que la gent sol dir quan parla de maki, però tot el sushi enrotllat s'anomena maki, inclòs el futomaki. Així doncs, Futomaki és el sushi enrotllat gruixut i el maki engloba tots els maki.
Quina diferència hi ha entre futomaki i hosomaki?
La principal diferència entre futomaki i hosomaki és la mida i el nombre d'ingredients. El Futomaki és un rotllo gruixut que pot tenir entre 2 i 3 polzades de diàmetre i conté diversos ingredients, mentre que l'hosomaki és un rotllo més prim que sol tenir només 1 polzada de diàmetre i només conté un ingredient.
Quins són alguns dels ingredients comuns del futomaki?
Alguns ingredients comuns del futomaki inclouen nori (algues), arròs, verdures, peix i gingebre en vinagre, i el meu preferit és el rave daikon.
Llegiu també: Com es diuen els ous de peix del sushi?
Què és el futomaki invers?
Un futomaki invers s'anomena uramaki, o rotllo de dins cap a fora, on l'alga nori s'enrotlla al mig en lloc de l'exterior com passa amb el futomaki, deixant l'arròs exposat a l'exterior.
El futomaki és saludable?
El futomaki pot ser una opció saludable perquè normalment es fa amb arròs i verdures, i pot ser una bona font de proteïnes i vitamines si inclou peix. Tanmateix, és important vigilar la quantitat de salsa de soja que utilitzeu, ja que pot afegir molt sodi al vostre àpat.
Conclusió
Futomaki potser el nen nou del bloc, però ha guanyat popularitat ràpidament als restaurants de sushi de tot el món. És tan deliciós i allibera molta creativitat perquè pots combinar ingredients dins del rotlle, a diferència de l'hosomaki més tradicional.
Llegiu també: com diferenciar el kimbap coreà i el sushi
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.