Receptes de lletres de Niyog: mató de llet de coco fregit per a postres
Mai es pot arribar a ser tan nadiu com la recepta Latik. Amb els cocoters literalment a tot arreu, especialment a les províncies, es podria trobar alguna cosa a veure amb el nostre "Arbre de la vida".
I amb carn dolça però sana, es converteix en l’ingredient perfecte de qualsevol plat.
Latik, en sentit estricte, és un subproducte de la llet de coco que s’evapora amb la fregida del mató.
Amb la seva dolçor natural, se sol utilitzar com a complement de moltes postres filipines com Biko, Suman i Maja Blanca.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Preparació del Latik
Com que la recepta Latik es fa principalment amb llet de coco, podeu accedir a la llet del mercat humit o podeu utilitzar llet de coco addicional si heu cuinat una recepta a base de llet de coco abans de cuinar el latik.
Cuinar Latik només implica fer bullir la llet de coco fins que bulli, remenar fins que s’evapori i comenci a formar-se i fregir-se el mató.
Latik Recepta de mató de llet de coco fregida
Ingredients
- 1 llauna Llet de coco (400 ml) o
- 2 tasses coco fresc madurat i triturat
- 2 tasses aigua calenta
instruccions
- Barregeu el coco ratllat amb l’aigua tèbia en un bol gran.
- Introduïu el coco en un full de gasa i passeu-lo per sobre per expressar el màxim suc de coco possible i coleu-lo en una paella. Rebutgeu el coco.
- Feu bullir el líquid i deixeu-ho coure fins que la barreja estigui seca, uns 15 minuts
- Quan la textura es torna gelatinosa, baixeu el foc i continueu remenant.
- Es quallarà a mesura que s’assequi, continuant remenant fins que es formin residus marrons que s’anomenen “latik”.
- Es pot utilitzar immediatament per cobrir les vostres postres filipines o guardar-les a la nevera durant uns dies.
Nutrició
Un cop el Latik i els olis comencin a separar-se, podeu començar a remenar-lo fins que es dauri. Serviu-lo a sobre dels vostres postres filipins preferits i també el podeu guardar per a ús futur.
Pel que fa a l’oli, la gent encara l’obté i l’emmagatzema en una ampolla separada i l’anomena “Lana” i s’utilitza amb finalitats medicinals com la curació de la flatulència.
Com aquest? Realment hauríeu de llegir el nostre binatog de coco ratllat per aquí
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.