Llimes: 6 consells per utilitzar-los a la teva cuina
Una llima (de l'àrab i el francès lim) és un cítric fruita, que és típicament rodona, de color verd llima, de diàmetre i que conté polpa àcida (àcida).
Hi ha diverses espècies d'arbres cítrics els fruits dels quals s'anomenen llimes, com ara la llima (Citrus aurantifolia), llima persa, llima kaffir i llima del desert.
Les llimes són una excel·lent font de vitamina C i sovint s'utilitzen per accentuar els sabors dels aliments i les begudes.
Es cultiven durant tot l'any en climes tropicals i solen ser més petits i menys àcids que les llimones, encara que les varietats poden diferir en sucre i contingut àcid.
En aquest article, compartiré alguns consells sobre com utilitzar millor les llimes a la vostra cuina.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Què passa amb les llimes?
Les llimes són uns cítrics poderosos que poden alegrar qualsevol plat o beguda. Estan relacionats amb les llimones, però tenen un sabor diferent que les diferencia. Les llimes són versàtils ingredient que es pot utilitzar de moltes maneres, des d'afegir un toc al vostre batut del matí fins a fer una llimada refrescant en un calorós dia d'estiu. En aquesta secció, explorarem els molts usos de les llimes i com incorporar-los a la vostra cuina.
Què són les llimes?
Les llimes són una fruita cítrica petita i verda que està plena de sabor. Són membres de la família Rutaceae, que també inclou taronges, llimones i aranja. Les llimes solen ser més petites que les llimones i tenen una pell més fina. Són coneguts pel seu sabor àcid i àcid i s'utilitzen sovint en receptes que requereixen un gust fresc i cítric. A diferència de les llimones, les llimes no són tan dolces i no s'utilitzen normalment en postres que requereixen molt de sucre.
Maneres d'utilitzar les llimes a la cuina
Les llimes són un ingredient versàtil que es pot utilitzar en una varietat de plats. Aquí teniu algunes maneres fàcils d'incorporar llimes a la vostra cuina:
- Premeu suc de llima fresc sobre pollastre o gambes a la planxa per afegir un sabor fumat i cítric.
- Afegiu suc de llima als arrossos per aclarir el sabor.
- Utilitzeu suc i ratlladura de llima en salsa casolana o guacamole per obtenir un cop més.
- Feu un pastís de llima cremós o barres per a unes postres refrescants.
- Afegiu suc de llima a un batut de baies per obtenir un toc picant.
- Utilitzeu suc de llima i coriandre en un curri de cigrons vegà per obtenir un sabor fresc i herbaci.
Com preparar i cuinar amb llimes
Preparar llimes per cuinar és fàcil. Aquí teniu alguns consells:
- Abans de tallar una llima, assegureu-vos que estigui a temperatura ambient. Això facilitarà el suc.
- Talleu la llima per la meitat i utilitzeu un espremedor o escariador de cítrics per extreure el suc.
- Per ratllar una llima, utilitzeu un microplà o zester per eliminar la capa exterior de la pell. Assegureu-vos de treure només la part de color de la pell, ja que la part blanca de sota és amarga.
Receptes que fan servir llimes
Aquí teniu algunes receptes delicioses que utilitzen llimes:
- Tacos de pollastre amb llima a la graella amb salsa de coriandre i all
- Smoothie cremós de llima de coco
- Gambes al forn amb llima i all
- Smoothie Bowl d'açai amb mango i pinya
- Copycat Chick-fil-A Limeade
- Spritz de ginebra de llima
- Moscow Mule amb llima
- Amaniment Vegan Lime Ranch
- Curry de verdures amb llima i coriandre
- Scones de llima i coco
- Galetes de llima i xocolata blanca
Dominar l'art de tallar llimes
Per tallar una llima com un professional, no necessiteu cap equip de luxe. Tot el que necessites són:
- Un ganivet esmolat
- Una taula de tallar
Passos a seguir
Tallar una llima és una tècnica essencial per aprendre si vols afegir un toc picant a les teves receptes i begudes preferides. Aquests són els passos a seguir:
- Col·loqueu la llima a la taula de tallar i poseu-la en un extrem.
- Retalla l'extrem de la tija i l'extrem inferior de la llima per crear dues vores planes.
- Col·loqueu la llima longitudinalment a la taula de tallar.
- Talleu la llima per la meitat tallant-la longitudinalment pel mig.
- Agafeu la meitat de la llima i col·loqueu-la amb el costat tallat cap avall a la taula de tallar.
- Talleu la llima de nou per la meitat longitudinalment per crear quatre seccions iguals.
- Traieu el nucli blanc de cada secció tallant-lo en angle.
- Talleu les seccions de llima a rodanxes o rodanxes, depenent del que necessiteu per a la vostra recepta o beguda.
Consells per a l'èxit
Tallar llimes pot semblar una tasca fàcil, però hi ha alguns consells a tenir en compte per garantir el millor resultat:
- Assegureu-vos que el vostre ganivet estigui net i afilat per evitar la transferència de bacteris de la superfície de la llima a la fruita.
- Agafeu la llima amb fermesa a la taula de tallar per evitar que rodi.
- Quan guarniu una beguda, talleu una petita escletxa al centre de la falca de llima per posar-la a la vora del got sense que sobresurti massa.
- Per extreure el màxim de suc de les teves llimes, comprimiu-les al microones durant 10-15 segons abans d'esprémer-les.
- Guardeu les llimes acabades de tallar en un recipient hermètic a la nevera fins a tres dies.
Maneres d'utilitzar llimes tallades
Ara que ja sabeu com tallar llimes com un professional, aquí teniu algunes maneres populars d'utilitzar-les a les vostres receptes i begudes:
- Afegiu suc de llima acabat d'esprémer a una marinada per obtenir un sabor picant.
- Creeu una margarita senzilla barrejant tequila, suc de llima i triple sec.
- Decoreu les vostres begudes preferides amb rodanxes o rodanxes de llima.
- Afegiu llima picada a una salsa o guacamole per obtenir un cop més.
Sigueu creatius a la cuina: maneres d'utilitzar la calç a la vostra cuina
- El suc de llima és l'addició perfecta a qualsevol marinada per a pollastre a la planxa, gambes o filet de porc.
- Per obtenir un toc fumat i saborós, afegiu una mica de suc de llima a la vostra salsa de barbacoa casolana.
- Broqueu trossos de pinya, gambes i verdures i raspalleu-los amb un esmalt de llima i mel per a un àpat refrescant d'estiu.
Salses i Salses
- Prepara una salsa ràpida i senzilla barrejant síndria tallada a daus, alvocat a rodanxes i un raig de suc de llima.
- Il·lumina els teus embolcalls d'enciam o tacs amb una salsa casolana de llima i xili.
- Afegiu una mica de suc de llima a la vostra salsa casolana o comprada a la botiga preferida per obtenir una explosió de sabor addicional.
Llaminadures dolces
- Barregeu el suc de llima i el sucre per fer un xarop senzill per a còctels o per regar sobre fruita fresca.
- Aboqui un bol de síndria a rodanxes amb una mica de pebre negre i un raig de suc de llima per obtenir una combinació de sabors refrescant i inesperada.
- Enforna un lot de magdalenes de llima i coco per a un esmorzar tropical.
Opcions saludables per al cor
- Canvieu la maionesa per un amaniment de llima i iogurt a la vostra amanida de pollastre o tonyina.
- Afegiu una mica de suc de llima a la vostra recepta de curri favorita per donar-li un toc picant.
- Feu una salsa chimichurri saborosa amb herbes fresques, suc de llima i una mica de mel per servir sobre verdures a la planxa o tofu.
Altres usos únics
- Barregeu suc de llima amb mel i mantega de cacauet per obtenir un amaniment d'amanides cruixent i refrescant.
- Afegiu una mica de suc de llima als vostres ous remenats per a un esmorzar brillant i saborós.
- Patates dolces rostides amb llima i xili en pols per a un plat d'acompanyament saborós i saludable.
Independentment del plat que feu, sempre hi ha una manera d'afegir una mica de llima per aclarir els sabors. Des de carns a la brasa fins a dolços, aquest cítric bàsic segur que es convertirà en un ingredient de referència a la vostra cuina. Així que canvia les teves receptes habituals i sigues creatiu amb la guia de llima definitiva. A més, no us oblideu de compartir les vostres creacions a Pinterest i Facebook per veure a qui més li agrada cuinar amb llima!
Per què us encantaran els beneficis per a la salut de les llimes
El suc de llima és un ingredient pur i natural que pot afegir un sabor picant a qualsevol recepta. Però sabíeu que també té diversos beneficis per a la salut? Aquests són alguns dels motius pels quals hauríeu d'afegir suc de llima a la vostra dieta:
- El suc de llima és baix en calories i sucre, per la qual cosa és una gran addició a qualsevol pla de pèrdua de pes.
- És ric en vitamina C, que ajuda a reforçar el sistema immunològic i combatre les infeccions.
- El suc de llima pot ajudar a millorar la digestió i alleujar el restrenyiment.
- Té propietats antiinflamatòries que poden ajudar a reduir la inflamació del cos.
Gaudeix de postres de llima refrescants i decadents
Qui diu que el menjar saludable no pot ser deliciós? La llima pot afegir un toc afruitat i refrescant a les teves postres preferides. Aquí teniu algunes idees per començar:
- Sorbet de llima: barregeu el suc de llima, el sucre i la llet i congeleu-los per obtenir un tractament decadent i refrescant.
- Gelat de llima: afegiu suc de llima i ratlladura de llima mòlta a la vostra recepta de gelat preferida per a unes postres picants i cremoses.
- Pastís de llima clau: aquestes postres clàssiques s'elaboren amb suc de llima, llet condensada ensucrada i una crosta de galetes de graham per a un tractament decadent i picant.
Mantingueu-vos feliç i saludable amb la llima
Incorporar llima a la vostra dieta no només pot fer feliç les vostres papil·les gustatives, sinó que també us pot mantenir saludable. Llavors, per què no proveu d'afegir una mica de suc de llima a la vostra aigua o amaniment d'amanides? O prepara una recepta amb infusió de llima per al teu proper àpat. El teu cos t'ho agrairà!
Lime vs Lemon: The Ultimate Citrus Showdown
Pel que fa als cítrics, les llimes i les llimones són dues de les varietats més utilitzades. Tot i que poden semblar semblants, hi ha algunes diferències clau entre els dos:
- Les llimes solen ser més petites i més verdes que les llimones, amb un gust més àcid.
- Les llimones són més grans i grogues que les llimes, amb un gust més àcid.
Perfil de sabor: llima o llimona?
Quan es tracta de cuinar amb cítrics, l'elecció entre llima i llimona pot marcar una gran diferència en el sabor del vostre plat. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte:
- Les llimes tenen un sabor més complex que les llimones, amb un gust lleugerament amarg i agre que marida bé amb plats picants o salats.
- Les llimones tenen una acidesa més senzilla que funciona bé en plats dolços o àcids.
Substitució de llimona per llimona (i viceversa)
En alguns casos, és possible que hàgiu de substituir llimona per llimona (o viceversa) en una recepta. Això és el que necessites saber:
- En la majoria dels casos, podeu substituir llimona per llimona (o viceversa) en quantitats iguals sense afectar significativament el sabor del vostre plat.
- Si substituïu llimona per llimona en una recepta que requereix molt suc de llimona, tingueu en compte que les llimes solen ser més petites i menys sucoses que les llimones. És possible que hàgiu d'utilitzar més llimes per obtenir la mateixa quantitat de suc.
- Si substituïu llimona per llimona en una recepta que requereixi molt suc de llima, tingueu en compte que les llimones solen ser més àcides que les llimes. És possible que hàgiu d'utilitzar menys suc de llimona per evitar que el vostre plat sigui massa agre.
Les diferents espècies de calç
Sabíeu que en realitat hi ha diverses espècies diferents de calç? Aquests són alguns dels més comuns:
- Llimes perses: són les llimes més utilitzades a Amèrica del Nord. Són més grans i menys àcides que altres varietats, amb un color verd brillant.
- Llimes Makrut: També conegudes com a llimes "kaffir", són més petites i més àcides que les llimes perses. S'utilitzen habitualment a la cuina del sud-est asiàtic.
- Llimes del desert: són natives d'Austràlia i tenen un sabor més àcid que altres varietats.
- Llimes clau: són més petites i més àcides que les llimes perses, amb un color groc verd. S'utilitzen habitualment a la cuina mexicana i caribenya.
Quin hauríeu de triar?
Quan es tracta d'això, l'elecció entre llima i llimona depèn realment del vostre gust personal i del plat que feu. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte:
- Si feu un plat picant o salat, probablement la llima és la vostra millor aposta.
- Si feu un plat dolç o picant, la llimona és una bona opció.
- Si no esteu segur de quin utilitzar, proveu tots dos i vegeu quin preferiu!
Conclusió
Així que aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre cuinar amb llimes.
Podeu utilitzar-los per afegir un sabor picant als plats o simplement esprémer-hi una mica de suc de llima fresc. Per tant, no tingueu vergonya i proveu-los!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
