Cítrics "Bushukan" de la mà de Buda: com tallar, utilitzar i on comprar
Els cítrics de mà de Buda són únics fruita amb una forma estranya que s'assembla a una mà. També es coneix com a cidra amb dits.
En japonès s'anomena bushukan (ブッシュカン). Les diferents varietats i variacions d'aquesta varietat de cidra formen un gradient des de tipus "man obert" amb segments desplegats cap a l'exterior fins a tipus "mà tancada", en què els dits es mantenen junts.
Fem una ullada més de prop a què és aquesta fruita, quin aspecte té i com s'utilitza. A més, us explicaré algunes dades interessants sobre això.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Descobrint l'insòlit i encantador cítric de mà de Buda
- 2 Prepareu-vos per tastar el sabor únic dels cítrics de mà de Buda
- 3 La remarcable història i geografia de la mà de Buda Citrus
- 4 Com tallar i tallar els cítrics de mà de Buda
- 5 Alliberant el poder dels cítrics de la mà de Buda: una mirada més propera als seus usos
- 6 Sigueu creatius amb Buda's Hand Citrus: una guia per utilitzar aquesta fruita única
- 7 On trobar i comprar cítrics de mà de Buda?
- 8 Alliberant el valor nutricional dels cítrics de mà de Buda
- 9 Conclusió
Descobrint l'insòlit i encantador cítric de mà de Buda
Buddha's Hand Citrus té un sabor brillant i llimona, i afegeix una aroma encantadora a qualsevol plat o recepta. La fruita és una mica amarga, però no és tan àcida com les llimones o les taronges. La ratlladura s'utilitza principalment en la preparació d'aliments i afegeix un sabor únic a qualsevol plat o recepta.
Quin és el significat de la mà de Buda Citrus?
Buda's Hand Citrus és una fruita que té una llarga història i és rica en simbolisme. A Việt, 粵語 i 中文, la fruita s'anomena "cidra amb dits" i s'utilitza principalment en cerimònies religioses. La fruita també s'anomena "la mà de Buda" i és un símbol de bona sort, felicitat i longevitat.
Quina és la classificació botànica i varietal dels cítrics de mà de Buda?
La mà de Buda Citrus deriva de la paraula grega "sarkos dactylos", que significa "dit sense carn". El fruit està classificat com a varietat de cidra amb dits, i pertany a l'espècie botànica Citrus medica. La fruita també es coneix com Citrus medica var. sarcodàctilis.
Prepareu-vos per tastar el sabor únic dels cítrics de mà de Buda
Quan veieu per primera vegada una fruita de la mà de Buda, potser us sorprendrà el seu aspecte. El fruit és gran i sembla una mà amb dits allargats i retorçats, com una mà en pregària. La pell de la fruita és gruixuda i principalment blanca, amb una aroma suau, floral i fragant. L'aroma és tan intensa que ho notareu fins i tot abans de tallar la fruita.
Sabor i textura
El gust de la mà de Buda és sorprenentment únic. A diferència d'altres cítrics, la mà de Buda no té polpa ni suc. En canvi, està format principalment per l'escorça gruixuda i la medul·la blanca a sota. L'escorça és comestible i té un sabor suau, lleugerament dolç, intensament cítric. La textura de l'escorça és espessa i masticable, semblant a la textura d'una cidra.
Ratlladura i oli
Un dels usos més populars de la Mà de Buda és la ratlladura de la fruita. La ratlladura és increïblement fragant i té un aroma floral i cítric que és perfecte per afegir a productes de forn o còctels. L'oli de la fruita també s'utilitza en algunes receptes, ja que té una combinació única de sabors amargs i dolços.
Receptes i Maridatges
La mà de Buda és una fruita versàtil que es pot utilitzar en una varietat de receptes. Aquí teniu algunes idees sobre com utilitzar-lo:
- Utilitzeu la ratlladura en productes de forn, com ara pastissos o galetes
- Afegiu la ratlladura als còctels per obtenir un toc únic
- Utilitzeu l'escorça per infusionar vodka o altres begudes alcohòliques
- Utilitzeu la pell per fer pell de cítrics confitades
- Combina la fruita amb formatge o xocolata negra per a una combinació dolça i salada
La remarcable història i geografia de la mà de Buda Citrus
El Buda's Hand Citrus es va desenvolupar a la Xina i es va conrear a la zona durant segles. La fruita s'utilitzava en la medicina tradicional xinesa i també s'utilitzava com a ingredient en diferents plats. La fruita de la cidra també es va conrear històricament a l'Índia i s'utilitzava en cerimònies religioses.
Els cítrics de mà de Buda es van introduir al Japó al segle XVIII i es van anomenar "cítrons japonesos". També va ser introduït a Europa per un botànic alemany anomenat Johann Christoph Volckamer al segle XVIII.
Al segle XIX, el Buda's Hand Citrus es va introduir als Estats Units i es va conrear a Califòrnia. Avui dia, la fruita es cultiva a diverses zones del món, com ara el Jardí Botànic de Val Rahmeh a França, el Wellcome Trust al Regne Unit i la Villa di Castello a Itàlia.
Els diferents tipus i ingredients de cítrics de mà de Buda
Hi ha diversos tipus de cítrics de mà de Buda, incloent la mà totalment oberta i la mà semina. La fruita s'utilitza en diferents plats i és coneguda pel seu aroma fragant. La fruita també s'utilitza per fer melmelada i s'utilitza com a guarnició de còctels.
The Buddha's Hand Citrus és una fruita única que té una llarga i notable història. És un testimoni del desenvolupament natural i artificial dels cítrics i dels múltiples usos d'aquestes fruites en diferents cultures.
Com tallar i tallar els cítrics de mà de Buda
Quan seleccioneu la mà de Buda, busqueu fruites de colors brillants sense taques suaus ni dits flàcids. La fruita ha de ser ferma i els dits han d'estar separats, no enrotllar-se sobre ells mateixos. La mà de Buda està disponible en diferents varietats, així que tria el tipus que s'adapti a les teves necessitats. Tingueu en compte que la fruita es ven a finals de tardor i hivern, per la qual cosa és una especialitat de temporada que es pot trobar a les botigues especialitzades asiàtiques.
Tallar la fruita
Per tallar la fruita, col·loqueu-la sobre una superfície plana amb la base cap avall. Talleu la fruita a rodanxes llargues, separant-la en dues meitats. A continuació, talleu cada meitat per separat en seccions amb els dits. Podeu utilitzar els dits sencers o tallar-los a trossos més petits. La polpa a l'interior no es menja normalment, però la ratlladura es pot ratllar i utilitzar en aliments o begudes.
Evitant l'amargor
Si voleu evitar el sabor amarg de la mà de Buda, podeu posar la ratlladura en aigua durant unes hores abans d'utilitzar-la. Això ajudarà a eliminar part de l'amargor. Una altra manera d'utilitzar la fruita sense amargor és confitar els dits. Això implica bullir els dits amb xarop de sucre fins que es tornen translúcids i dolços.
Alliberant el poder dels cítrics de la mà de Buda: una mirada més propera als seus usos
Abans d'endinsar-nos en els diferents usos dels cítrics de la mà de Buda, fem una ullada més de prop a la seva anatomia. Com el seu nom indica, aquest cítric s'assembla a una mà amb sortints semblants a dits. El fruit és típicament groc, però també pot ser verd o taronja, i varia de mida petita a gran.
Quan veieu una imatge de la mà de Buda, notareu que té una escorça gruixuda i poca o gens de polpa o suc. Això el fa ideal per utilitzar la ratlladura, que és la capa més externa de l'escorça, en una varietat de preparacions.
Ús de Buda's Hand Zest
La ratlladura dels cítrics de la mà de Buda té un fort aroma i sabor a llimona, el que el converteix en un ingredient popular en molts plats i begudes. Aquí hi ha algunes maneres d'utilitzar la pell de la mà de Buda:
- Afaiteu la ratlladura amb un microplano o zester i utilitzeu-lo per aromatitzar plats com amanides, pasta i marisc.
- Infusioneu la ratlladura de vodka o ginebra per fer una beguda cítrica refrescant.
- Utilitzeu la ratlladura per fer caramels o xarops per a còctels.
- Afegiu la ratlladura als productes al forn com pastissos i galetes per obtenir un toc de llimona.
Cru, concentrat, cuinat: preparació de cítrics de mà de Buda
Tot i que la ratlladura és la part més utilitzada de la mà de Buda, la fruita també es pot menjar crua o cuita. Aquí teniu algunes maneres de preparar la mà de Buda:
- Cru: talleu la fruita a rodanxes i mengeu-la com a berenar refrescant. La carn és àcida, però l'escorça és dolça i olorosa.
- Concentrat: Bulliu la fruita en aigua per fer un xarop concentrat que es pot utilitzar en còctels o postres.
- Cuita: Utilitzeu la fruita en plats salats com sofregits o guisats. L'escorça es pot confitar i utilitzar com a guarnició.
Sigueu creatius amb Buda's Hand Citrus: una guia per utilitzar aquesta fruita única
Abans d'utilitzar la mà de Buda, és important preparar-la correctament. Aquests són alguns passos a seguir:
- Rentar bé la fruita i assecar-la amb una tovallola.
- Talleu la base de la fruita perquè es mantingui dret sobre una taula de tallar.
- Utilitzeu un ganivet afilat per afaitar la pell de la fruita. La ratlladura és de color groc brillant i sabor llimona.
- Separeu els dits de la fruita i separeu-los.
- Ratlleu la ratlladura o talleu els dits a rodanxes, segons la recepta que feu.
Ús de la mà de Buda en preparacions crues
La mà de Buda s'utilitza principalment per la seva pell i no per la seva polpa. Aquí teniu algunes maneres d'utilitzar-lo en brut:
- Afegiu la ratlladura ratllada a les amanides per obtenir un sabor cítric encantador.
- Infusioneu vodka o altres licors amb la pell concentrada de la mà de Buda per obtenir una beguda única.
- Utilitzeu la ratlladura per crear un fort sabor de llimona als plats.
Utilitzant l'Albedo
L'albedo, o la part blanca de la fruita, és amarg i no es menja habitualment. Tanmateix, es pot utilitzar en algunes preparacions culinàries:
- Utilitzeu l'albedo per infusió de xarop simple per a còctels.
- Afegiu-lo a les melmelades per obtenir una textura sòlida.
- Utilitzeu-lo per crear un sabor àcid als plats.
Nota sobre l'emmagatzematge
La mà de Buda es pot emmagatzemar a la nevera fins a dues setmanes. També es pot conservar o congelar per a un emmagatzematge més llarg.
On trobar i comprar cítrics de mà de Buda?
Si esteu buscant un cítric fresc de la mà de Buda, els vostres mercats locals i botigues de queviures són un bon lloc per començar. Busqueu la secció de cítrics i estigueu atents a la fruita única amb els dits. Potser no sempre el trobeu, però val la pena fer-ho.
Botigues en línia
Si teniu problemes per trobar la mà de Buda a les vostres botigues locals, sempre podeu recórrer a les botigues en línia. Hi ha diverses botigues en línia que ofereixen cítrics frescos de la mà de Buda, com ara Amazon i botigues de fruita especialitzades.
Aplicació Instacart
Si teniu poc temps o no voleu sortir de casa, podeu utilitzar l'aplicació Instacart per rebre cítrics frescos de Buddha's Hand directament a la vostra porta. Simplement cerqueu la fruita a l'aplicació i trieu la quantitat que vulgueu.
Mercats Orgànics
Si esteu buscant un cítric ecològic de la mà de Buda, consulteu els vostres mercats ecològics locals. Sovint porten una varietat de fruites i verdures orgàniques, inclosa la mà de Buda.
Botigues de llaminadures
Els cítrics de la mà de Buda no només són bons per menjar, sinó que també són ideals per fer dolços i altres llaminadures. Busqueu botigues de llaminadures que ofereixin la mà de Buda com a ingredient.
Exhibició ornamental
Els cítrics de la mà de Buda no només són deliciosos, sinó que també són una bonica exhibició ornamental. Busca la fruita a les botigues que ofereixen fruites i verdures ornamentals.
Forn i amaniment d'amanides
Els cítrics de la mà de Buda són una fruita versàtil que es pot utilitzar de diverses maneres. Proveu d'utilitzar la ratlladura per afegir un sabor cítric als productes al forn o als amaniments d'amanides.
Beneficis per a la salut
Els cítrics de Buda's Hand conté una gran quantitat de vitamina C i altres compostos dietètics que poden ajudar amb la inflamació i el dolor. També funciona com a expectorant per eliminar la tos.
Alliberant el valor nutricional dels cítrics de mà de Buda
Segons la base de dades nacional de nutrients de l'USDA, Buddha's Hand Citrus és una font rica de nutrients importants que són essencials per al cos. Alguns d'aquests nutrients inclouen:
- Vitamina C (mg): 137
- Calci (mg): 136
- Proteïna (g): 2.5
- Fòsfor (mg): 62
- Niacina (mg): 0.6
- Ferro (mg): 0.9
- Tiamina (mg): 0.1
- Riboflavina (mg): 0.1
- Sodi (mg): 2
Escorça gruixuda, alt contingut nutricional
Buddha's Hand Citrus és conegut per les seves escorces gruixudes, que sovint són descartades per molta gent. No obstant això, aquestes escorces són una font rica de compostos orgànics i nutrients que són beneficiosos per al cos. Les escorces contenen grans quantitats de fibra dietètica, vitamina C i altres nutrients essencials que no es troben a la fruita.
Guia per informar d'informació nutricional
Com amb tots els aliments, els proveïdors de Buddha's Hand Citrus estan obligats a proporcionar informació nutricional precisa i completa basada en les mides de porció esperades. La literatura sobre el contingut nutricional d'aquesta fruita encara és limitada, per la qual cosa és important confiar en la informació científica i l'orientació de les agències nacionals d'informació sobre nutrients quan s'informa del seu valor nutricional.
Conclusió
Així que aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre els cítrics de mà de Buda. És una fruita única amb una llarga història i rica simbologia, i és perfecta per afegir un sabor únic als teus plats. Així que endavant i prova-ho!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
