Mentaiko: què és i com s'utilitza
Mentaiko és el marinat gallina d'abadejo i bacallà, ingredient habitual a la cuina japonesa. Mentaiko es fa en diversos sabors i colors i està disponible als aeroports i estacions de tren principals de tot el Japó.
El mentaiko d'estil japonès va ser nominat com a guarnició número u del Japó al setmanari japonès Shūkan Bunshun.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Quin és l'origen de Mentaiko?
Mentaiko es va crear per primera vegada a Fukuoka, a l'illa japonesa de Kyushu. El plat va ser inventat per un pescador local que va marinar les caves de peix en bitxos per conservar-les.
Com es menja Mentaiko?
El mentaiko es pot menjar de diverses maneres, fins i tot sol, amb arròs o com a ingredient en plats com el takoyaki. També s'utilitza habitualment com a farciment d'onigiri (boles d'arròs).
Quina diferència hi ha entre Mentaiko i tobiko?
Tobiko és la cabra dels peixos voladors, mentre que la mentaiko és la cabra de l'abadejo i el bacallà. Tots dos ingredients s'utilitzen habitualment a la cuina japonesa, però el mentaiko té un sabor més fort a causa de l'addició de pebrots. Tobiko també és típicament de color taronja, mentre que el mentaiko es pot trobar en diversos colors, inclosos el vermell i el verd.
Quina diferència hi ha entre Mentaiko i tarako?
Tarako és la cabra de Pollock d'Alaska, mentre que la mentaiko és la cabra tant de l'abadejo com del bacallà. Tots dos ingredients s'utilitzen habitualment a la cuina japonesa, però el mentaiko té un sabor més fort perquè està marinat. Tarako també és típicament blanc.
Què significa "Mentaiko"?
Mentaiko és la paraula japonesa per "ou adobada".
On menjar Mentaiko?
El Mentaiko es pot trobar a una varietat de restaurants de tot el Japó, com ara izakayas, restaurants de sushi i restaurants de marisc.
Quant costa Mentaiko?
El preu del mentaiko varia segons el restaurant, però normalment ronda els 1000 ¥ per plat.
Beneficis per a la salut de Mentaiko
Mentaiko és una bona font de proteïnes i àcids grassos omega-3. També és baix en calories i té un alt nivell de greixos monoinsaturats, que són beneficiosos per a la salut del cor.
Inconvenients de Mentaiko
Mentaiko és alt en sodi i colesterol, per la qual cosa s'ha de consumir amb moderació.
Conclusió
Així que ja ho veus, hauries de provar mentaiko la propera vegada que tinguis l'oportunitat.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
