Millor substitut d'edamame | Les 10 millors alternatives per a aquesta mongeta
Heu vist gent blanquejant-se? la soja i després utilitzar-los en tot tipus de receptes saboroses?
Bé, les beines verdes encara no són realment soja; són soja immadura anomenada edamame.
La mongeta edamame és una soja verda que s'utilitza sovint a la cuina asiàtica. És possible que els hagis vist al menú d'un restaurant de sushi.
Aquestes mongetes solen ser verdes i tenen un sabor lleugerament dolç: la majoria de la gent descriu l'edamame com un encreuament entre el pèsol i la mongeta verda.
Si busqueu un substitut de l'edamame, hi ha diverses opcions disponibles.
El millor substitut de l'edamame són els pèsols de sucre. Aquests tenen un color i una textura similars als fesols edamame, i també tenen un sabor lleugerament dolç.
Podeu utilitzar pèsols o pèsols verds en qualsevol recepta que requereixi edamame, i funcionaran igual de bé.
De fet, qualsevol tipus de mongeta és un substitut adequat perquè les mongetes i els edamame tenen el mateix sabor cremós, dolç i de nou.
Aquest article explora tots els millors substituts de l'edamame si us quedeu sense o si no els trobeu a la botiga de queviures.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Com és l'edamame i què cal buscar en un substitut?
Edamame és un nom japonès per a la soja premadura. També pots anomenar-los 'mongetes mukikame'.
L'edamame és una mongeta i llegum, i aquestes mongetes es recullen abans de madurar.
Encara es troben a la beina i tenen un gust lleugerament diferent al de la soja, que és madur i s'ha cuinat completament.
L'edamame és petit i rodó com la soja, però com que és immadur, les mongetes són bastant petites. Cada mongeta fa uns 0.5-1 cm de mida i les beines també són comestibles.
La gent sempre es pregunta si la soja i l'edamame són les mateixes coses i NO, no ho són. L'edamame és la soja jove.
La soja i l'edamame també són diferents pel que fa al gust. La mongeta edamame té un gust de nou amb un to d'herba.
Quan l'edamame està madurant, les seves concentracions de sacarosa i aminoàcids són elevades, donant-li un sabor dolç i de nou.
L'edamame a la beina té un color verd brillant que és el que el fa destacar.
Fresh Edamame, en canvi, té una beina de color verd brillant amb una pell de color verd brillant en lloc del groc de la soja madura. Bàsicament, qualsevol mongeta o pèsol amb una pell de color verd clar serà semblant.
La textura és semblant a la d'un pèsol verd, però és més tendre. La beina edamame fresca té una textura ferma com la majoria dels altres tipus de fesols.
Quan busqueu substituts, voleu trobar alguna cosa que tingui un gust i una textura similars.
Edamame s'utilitza en una varietat de Plats asiàtics, tant dolça com salada. És habitual veure'ls utilitzats en amanides, sopes, sofregits i fins i tot postres.
Les mongetes es poden menjar senceres, o es poden pelar i utilitzar com qualsevol altra mongeta.
Els 10 millors substituts d'edamame
En realitat, la soja prematura és molt semblant a les mongetes i els pèsols, per la qual cosa trobar un bon substitut és més fàcil del que sembla!
Pèsols de sucre
Els pèsols de sucre són el millor substitut general de l'edamame. Tenen un aspecte, un sabor i una textura similars als fesols edamame.
Quan es comparen els pèsols de sucre amb l'edamame fresc, els pèsols de sucre tenen un sabor més suau. Alguns podrien dir que l'edamame és lleugerament amarg en comparació amb el pèsol dolç, així que tot i que no tenen exactament el mateix sabor, és molt semblant!
La textura també és lleugerament diferent, els pèsols de sucre són una mica més cruixents que els edamame.
Els pèsols tenen una beina arrodonida en comparació amb els pèsols de neu més plans, però no són tan midons com els pèsols verds. Tenen una textura cruixent i un sabor lleugerament dolç.
Podeu utilitzar pèsols de sucre en qualsevol recepta que requereixi edamame, incloses les sopes, els sofregits i les amanides. Fins i tot funcionen com a aperitius, igual que les beines senceres d'edamame.
Pèsols verds/pèsols de jardí
Si no trobeu pèsols, els pèsols també són una bona opció. Aquests tenen un sabor més suau que els pèsols de sucre, però encara funcionaran bé a la majoria de receptes.
La seva forma és més semblant a la de les mongetes edamame, i tenen una textura lleugerament amidona. Els pèsols també són una bona font de proteïnes i fibra.
Aquests pèsols tenen un gust similar d'edamame i moltes receptes d'edamame fins i tot us indicaran que utilitzeu pèsols de jardí com a substituts.
Podeu trobar pèsols verds a la secció de congelats de la majoria de botigues de queviures o podeu comprar-los frescos.
Pèsols de neu
Els pèsols són un altre tipus de pèsol que es pot utilitzar com a substitut de l'edamame. Aquests tenen una beina més plana que els pèsols de sucre, però encara tenen una forma similar a les mongetes edamame.
Els pèsols tenen una textura cruixent i un sabor lleugerament dolç. Sovint s'utilitzen en plats asiàtics, com ara sofregits i sopes.
Faves / faves
Les faves són una altra bona opció com a substitut de l'edamame. Aquestes mongetes tenen un aspecte i un sabor similars als fesols edamame.
Aquestes mongetes tenen el mateix color verd que l'edamame i si no aneu amb compte podeu confondre una amb l'altra. Tanmateix, hi ha algunes diferències a destacar.
Les faves són una mica més grans que les faves edamame i tenen una textura més cremosa. També són una bona font de proteïnes, fibra i ferro.
A més, les faves tenen una textura dolça similar però amb un toc de sabor cursi.
Podeu trobar faves a la secció de mongetes enllaunades o seques de la majoria de botigues de queviures. Les faves fresques semblen pèsols verds grans i es poden trobar a la secció de productes.
Mongetes verdes
Les mongetes verdes també es coneixen com a mongetes i són un bon substitut de l'edamame. Aquestes mongetes tenen un aspecte, un sabor i una textura similars a l'edamame.
Les mongetes verdes són una mica més llargues i primes que les mongetes edamame, però tenen un color verd brillant similar. També tenen un sabor lleugerament dolç amb una textura cruixent.
Com que les mongetes verdes tenen el mateix tipus de beines verdes que l'edamame, funcionen bé en la majoria de receptes i donen al plat una textura similar.
Les mongetes verdes també són excel·lents per fer aquesta deliciosa recepta d'Abitsuelas Guisado (mongetes Ginisang Baguio)
Faves munges
Les mongetes mungo són un altre tipus de mongeta que es pot utilitzar com a substitut de l'edamame. Aquestes mongetes petites i verdes tenen un aspecte i un sabor similars a l'edamame.
Els fesols mungo són lleugerament més petits que els edamame, però tenen el mateix color verd brillant. També tenen un sabor lleugerament dolç amb una textura cruixent.
Les mongetes mungo s'utilitzen habitualment a la cuina asiàtica, com ara sopes, sofregits i molts plats indis com el dal.
Podeu trobar mongetes mung a la secció de mongetes seques de la majoria de botigues de queviures. També els podeu trobar ja germinats a la secció de productes.
Apreneu-ne també 10 maneres delicioses de cuinar brots de mongeta a l’estil japonès
faves
La mongeta de lima també s'anomena mongeta de mantega i té una tonalitat verda similar a l'edamame. Per tant, és un bon substitut en receptes.
Les mongetes de Lima tenen una textura cremosa i un sabor lleugerament a nou. També són una bona font de proteïnes i fibra.
Fins i tot els fesols són molt semblants, de manera que podeu utilitzar-los fàcilment com a substitut 1:1 en qualsevol recepta.
Cigrons/mongetes
Un altre bon substitut de l'edamame són els cigrons.
Aquestes mongetes també són similars en color i textura a l'edamame, i tenen un sabor de nou que combina bé amb molts plats asiàtics.
Els cigrons també s'anomenen fesols però tenen un color marró clar diferent. A més, la seva textura és més granulosa que l'edamame suau.
Quan substituïu els cigrons per edamame, podeu utilitzar-los sencers o triturar-los per crear una pasta.
Els garbanzo són els millors per utilitzar-los si voleu substituir-los per edamame a la sopa o el guisat perquè mantenen la seva forma quan es cuinen i es bullen a foc fort.
Si no trobeu cap de les altres mongetes d'aquesta llista, les mongetes marines també són una bona opció. Els fesols de la marina també s'anomenen mongetes de pèsols o pèsols blancs.
Les mongetes marines tenen un sabor i una textura similars a l'edamame i es poden utilitzar en molts dels mateixos plats.
Les mongetes marines són una mica més petites que les mongetes edamame, però tenen una forma similar.
A diferència de l'edamame, el color és blanc en lloc de verd, de manera que podeu tenir-ho en compte si feu servir edamame amb finalitats decoratives.
Les mongetes marines tenen un sabor ric i s'utilitzen sovint en sopes i guisats.
Black Eyed Peas
Un altre tipus de mongeta que es pot utilitzar com a substitut de l'edamame és el d'ulls negres
pèsols. Aquests tenen un sabor i una textura similars als edamame, i es poden utilitzar en molts dels mateixos plats.
Els pèsols d'ulls negres tenen aproximadament la mateixa mida que els fesols edamame i tenen una forma similar.
Tanmateix, el color és crema o blanquinós amb una marca d'ulls negres.
El sabor dels pèsols d'ulls negres es descriu millor com a terrós amb un toc de dolçor.
Podeu trobar pèsols d'ulls negres a la secció de mongetes seques de la majoria de botigues de queviures.
Com utilitzar els substituts d'edamame
Podeu utilitzar la majoria de varietats de pèsols i mongetes com a substituts de l'edamame a les receptes.
Quan substituïu, tingueu en compte el següent:
- Els pèsols i les mongetes tenen diferents formes i mides, de manera que els temps de cocció variaran. Les varietats més petites com els cigrons es cuinaran més ràpidament, mentre que les més grans com les mongetes trigaran més temps.
- Els pèsols i les mongetes tenen diferents nivells de dolçor i cremositat. Per exemple, les mongetes de Lima són molt més dolces que els pèsols d'ulls negres.
- Algunes varietats, com les llenties, canviaran completament la textura d'un plat. Si busqueu una textura semblant a l'edamame, opteu per alguna cosa com els pèsols verds. Ni tan sols vaig incloure llenties perquè són massa diferents!
- Les beines d'edamame triguen uns 5 minuts a cuinar-se per sofregir, així que comenceu amb això com a pauta i ajusteu-les segons sigui necessari. És possible que hàgiu d'afegir més o menys temps depenent de la mida i el tipus de pèsol o mongeta que utilitzeu.
- Un substitut d'edamame hauria de tenir un sabor terrós similar i un color verd brillant o verd pàl·lid si voleu que sigui realment intercanviable.
- Normalment podeu utilitzar una substitució 1:1 per a gairebé tots els fesols i pèsols similars, però és possible que hàgiu d'ajustar el temps de cocció en funció de la mida i el tipus de pèsol o mongeta.
L'edamame picant és una de les receptes més populars que utilitzen aquests fesols, i podeu substituir fàcilment qualsevol de les varietats anteriors.
Només cal que afegiu les vostres espècies preferides a la recepta i gaudiu-ne!
Aquí teniu un vídeo de com podeu utilitzar els pèsols per fer un plat semblant:
Menjar per emportar
Si la vostra recepta d'arròs fregit demana edamame i no el trobeu fresc o congelat, no us preocupeu, la majoria de pèsols i mongetes funcionaran!
Hi ha alguns bons substituts per als fesols edamame si no els trobeu a les botigues.
Algunes bones opcions inclouen els pèsols, els pèsols verds, els pèsols, les faves, les mongetes, els cigrons, les mongetes i els pèsols d'ulls negres.
Aquestes mongetes tenen un sabor i una textura similars a l'edamame.
Per tant, podeu utilitzar-los a les vostres receptes sense preocupar-vos per una gran diferència de sabor. Probablement no arruïnareu cap recepta amb aquests excel·lents substituts.
A continuació, esbrineu què són els 8 millors substituts dels fideus udon per a les vostres receptes
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
