Olla a pressió vs fregidora d'aire: quina hauríeu de triar?

autor: Joost Nusselder, autor del llibre de cuina del planificador de menjars japonès essencial Actualitzat 23 d'agost, 2022

Els electrodomèstics de cuina són cada cop més avançats. La gent sempre està buscant electrodomèstics que tinguin una varietat de funcions, i el mateix es pot dir dels estris de cuina.

Així doncs, avui desglossaré el olla a pressió vs fregidora d’aire debatre i donar-te els pros i els contres de cadascun!

Les olles a pressió ja fa temps que estan al mercat. D'altra banda, les fregidores d'aire han creat recentment molt de bombo.

Tots dos són maneres de cuinar semblants però diferents. Així que tindreu preguntes com: "Una fregidora d'aire serà més saludable?" o "Pot substituir una olla a pressió?"

Si teniu aquest tipus de preguntes, continueu llegint per veure què significa comprar una fregidora o una olla a pressió.

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Pros i contres d'una olla a pressió

pros

• És una manera saludable de conservar els nutrients. La cocció al vapor ajuda a retenir els nutrients en comparació amb altres mètodes de cocció com ara fregir.
• La pressió pot cuinar grans quantitats d'aliments alhora. Podeu afegir tants ingredients com vulgueu per accelerar el procés de cocció. Es pot cuinar en 1/3 del temps que qualsevol altre aparell.
• Com que pot contenir tots els ingredients d'una vegada, també estalvieu energia. Com més ràpid cuini, més baixa serà la factura de la llum.
• Les olles a pressió no requereixen supervisió. Com a resultat, són senzills d'utilitzar. Només podeu posar-lo a l'estufa i esperar que la pressió s'alliberi automàticament.

Contres

• Tot i que és fàcil d'utilitzar, controlar els aliments pot ser difícil. El recipient ha d'estar tancat per mantenir-lo al vapor. Així que no podeu comprovar com es cuina el menjar. Si no heu mesurat i afegit els ingredients, hauríeu de començar de zero.
• Les olles a pressió són cares.
• Si una olla a pressió té un mal funcionament com una junta de segellat trencada, pot ser molt perillós. El vapor calent i l’alta pressió poden perjudicar les persones que estan al voltant de la cuina.

Pros i contres d'una fregidora d'aire

pros

• És fàcil d'emmagatzemar gràcies al seu disseny compacte.
• És assequible.
• Amb només una cullerada d'oli, les fregidores d'aire poden fer que els vostres aliments siguin cruixents. Menys oli també significa reduir la quantitat de sodi i colesterol en els fregits.
• La tecnologia de ventilació ràpida cuina els vostres aliments ràpidament. Així estalvieu temps en escalfar i cuinar.
• Igual que l'olla a pressió, la fregidora d'aire també és eficient. El seu mecanisme ràpid cuina en un temps rècord i estalvia diners en factures.

Contres

• Una fregidora d’aire assequible serà de mida petita. És possible que la capacitat de retenció no sigui suficient per preparar menjars per a la vostra família.
• La fregidora d'aire cuina els vostres aliments a 300-400 F. Així que haureu de vigilar-los constantment durant el procés de cocció. Si no enteneu la configuració, correu el risc de cremar-vos el menjar.
• Menys oli pot afectar el gust dels aliments. Cuinar-lo durant massa temps també pot fer que el menjar tingui un gust sec. Com que estem acostumats a la fregidora, pot ser necessari uns quants intents per acostumar-nos al gust.

Les diferències clau entre una olla a pressió i una fregidora d'aire

A hores d’ara ja teniu una idea bàsica de com cadascun us pot beneficiar. Per entendre millor el debat sobre l’olla a pressió i la fregidora, també hem de distingir les diferències clau.

Mètode de cocció

Ambdós aparells cuinen els aliments a altes temperatures. Però la manera com arriben a aquestes temperatures és el que els fa diferents.

Només els aliments que tenen líquid es poden cuinar en una olla a pressió. A part de l'oli, el líquid pot ser aigua o brou. Un cop l'olla està al foc, el líquid comença a bullir.

El vapor de l’ebullició es manté tancat en aquest recipient per augmentar la pressió. La pressió s’allibera, i aquesta alta pressió és la que cuina els aliments.

Una fregidora d'aire ve amb tecnologia de ventilació interna, que ofereix aire ràpid i sec. Quan el menjar s'exposa a la calor d'aquest aire, comença a cuinar-se. Només cal una cullerada d'oli per treure'n el sabor!

capacitat

Hi ha una gran varietat de mides disponibles per a l'olla a pressió i la fregidora d'aire.

A partir d’un quart de litre, les olles a pressió poden arribar fins als 1-35 quarts. Això significa una capacitat de retenció de 40 litres.

La capacitat d'una fregidora d'aire pot oscil·lar entre 1 i 16 quarts; la mida estàndard mesura 3-5 quarts i pot contenir 2-4 litres.

Les fregidores d'aire més grans poden ser prou grans com per fregir un pollastre sencer. Però no s'acosta a la capacitat més gran que la vida d'una olla a pressió.

Alimentació

La capacitat i el mètode expliquen molt sobre els tipus d'aliments que cuinen.

Les olles a pressió depenen del vapor. Necessiten almenys 1 o 2 tasses d'aigua per cuinar. Així que qualsevol cosa amb aigua com arròs, guisats i mongetes es pot cuinar en una olla a pressió.

Com el seu nom indica, una fregidora és per cuinar aliments fregits. Utilitza calor i oli secs perquè els aliments siguin més cruixents. Això inclou patates fregides, llavor de pollastre, baquetes, etc.

veredicte final

El veredicte final del debat entre l'olla a pressió i la fregidora d'aire és que cap dels dos pot substituir l'altre. Tots dos tenen els seus propis avantatges. Així que la vostra elecció dependrà de quines siguin les vostres necessitats.

Si busqueu una alternativa més saludable per fregir aliments, llavors una fregidora d'aire és el camí a seguir. Mentre que si voleu menjars casolans nutritius, una olla a pressió és la millor opció.

Tots dos aparells ofereixen maneres efectives de cuinar els vostres àpats. Així que pots combinar tots dos en comptes de triar-ne un! D'aquesta manera, els vostres àpats seran encara més deliciosos.

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.