Què és l'omusubi? És un plat japonès deliciós i tradicional!
Menja a prou restaurants japonesos i et trobaràs amb un article anomenat ousubi.
Tot i que el nom pot semblar exòtic per als que parlen un altre idioma, són un aliment bàsic a la cultura japonesa.
Què és l'omusubi? Són boles d'arròs que tenen un gust salat i salat.
S'elaboren agafant arròs acabat de cuinar i emmotllar-lo amb les mans en la forma desitjada i introduint un farcit de la vostra elecció. Són un aliment antic que s'ha utilitzat per alimentar els soldats en temps de guerra i encara avui dia és un berenar comú.
Aquest article examinarà més de prop aquest plat bàsic. Us donaré informació sobre com menjar-lo, quan menjar-lo i com es va convertir en el berenar popular que és avui!
Llegiu també: Etiquetes i maneres de menjar quan es menja menjar japonès.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Omusubi vs onigiri
Un cop comenceu a investigar ousubi, veureu que l'onigiri apareix sovint.
onigiri i ousubi són essencialment 2 paraules diferents que signifiquen "boles d'arròs". Però hi ha algunes diferències.
Pot ser que la regió o la botiga on esteu comprant la bola d'arròs prefereixi utilitzar un terme sobre l'altre. Tanmateix, hi ha algunes teories que ho aprofundeixen una mica més.
Una teoria proposa que l'omusubi es va originar amb els déus de la creació Takamimsubi i Kamimusubi que deificaven les muntanyes. Es deia que homenatjaven les muntanyes modelant boles d'arròs en forma triangular.
Això dóna crèdit al fet que l’omusubi s’utilitza més sovint per descriure les boles d’arròs que són triangulars mentre que l’onigiri es refereix a les boles d’arròs de qualsevol altra forma.
Altres us diran que durant el període Heian, aquells amb un estatus social alt anomenaven les seves boles d'arròs "ousubi", mentre que les castes inferiors utilitzaven "onigiri".
Hi ha altres que diuen que l'onigiri prové de la frase "oni o kiru", que significa "eliminar els mals esperits", mentre que ousubi deriva de la frase "en o musubu", que significa "forjar una relació".
Podem continuar explorant teories durant tot el dia, però bàsicament, onigiri i ousubi són paraules diferents per a les boles d'arròs.
Tot i que onigiri i omusubi són essencialment els mateixos, els omusubi tendeixen a costar més. Això pot ser degut a la seva associació passada amb classes superiors.
Llegiu també: 3 receptes de boles d'arròs japoneses | Com fer onigiri i ohagi.
Origen de l'omusubi
Ningú no sap exactament com es va originar l'omusubi, però es pot dir que és un aliment que es remunta al principi dels temps. Es diu que es va trobar per primera vegada en ruïnes que es remunten a l'1 dC
Des de llavors, s'ha utilitzat per alimentar soldats, viatgers i qualsevol altra persona que busqui un menjar portàtil.
Com menges ousubi?
Omusubi es troba habitualment com a costat a les caixes bento. Però és un aliment portàtil que es pot menjar gairebé a qualsevol lloc i en qualsevol moment!
És ideal per a viatges, excursions, esmorzars i berenars a la nit. També es pot menjar com a plat principal.
L'arròs s'acostuma a unir amb una tira d'algues, de manera que és fàcil de menjar-se amb les mans.
L'omusubi es pot menjar calent o fred. Quan el compreu en una botiga de conveniència, normalment el trobareu a la secció de refrigerats.
Per tant, si el mengeu durant la marxa, és probable que el mengeu fred. Però si tens accés a un microones, pots reescalfar-lo abans de menjar ousubi.
On puc aconseguir ousubi?
Si aneu al Japó, veureu que l'omusubi es ven gairebé a tot arreu.
Està disponible en supermercats, botigues de conveniència, quioscs de trens i fins i tot en màquines expenedores.
Com es fa l'omusubi?
Per fer omusubi, comenceu mullant-vos les mans i escampant-les lleugerament amb sal.
A continuació, motlleu l’arròs com vulgueu. Això li donarà un sabor salat i salat.
Podeu utilitzar qualsevol tipus d’arròs per fer omusubi.
Mentre que el sushi, un altre plat popular japonès, s'acostuma a fer amb arròs blanc, l'omusubi es pot fer amb diversos tipus d'arròs, com ara blanc, marró, de gra llarg o una combinació.
Es pregunta com fer sushi d'arròs integral? Prova aquesta recepta genial i saludable.
Encara que alguns diuen que una bola d'arròs ha de ser triangular per ser considerada ousubi, pots modelar-la amb la forma que vulguis. Les boles, els barrils i fins i tot les estrelles i les formes del cor són només algunes de les configuracions que podeu triar.
Un cop es doni forma a la bola, ompliu-la amb el farciment desitjat i emboliqueu-la amb algues nori o amb un altre tipus d’embolcall per mantenir-la en forma.
El nori es pot embolicar completament al voltant de l'arròs o es pot col·locar com una tira per ajudar-lo a mantenir la seva forma.
En els darrers anys s’ha popularitzat un nou estil de boles d’arròs. Conegut com onigirazu, podeu utilitzar aquest mètode per embolicar la bola d’arròs i el seu farcit en nori sense haver de donar-li forma prèvia.
Per veure un professional que fa ousubi, mireu aquest vídeo de l'usuari de YouTube Cool Hokkaido Co. Ltd.:
Quant de temps dura l'omusubi?
És millor que menges ousubi just després de fer-lo. Això és perquè serà agradable i suau!
Amb el temps, l'arròs es tornarà dur. Així que si voleu emmagatzemar les restes, poseu l'omusubi en un recipient hermètic i mengeu-lo en un termini de 3 dies. No el refredeu, ja que farà que l'arròs s'endureixi més ràpidament.
Quins són els diferents tipus d'omusubi?
Omusubi té innombrables combinacions d’ingredients que li poden donar un gran sabor.
Encara que normalment s'embolica amb algues, també es pot fer amb tires fines de truita fetes amb un condiment en pols japonès anomenat furikake.
Les truites també es poden vestir amb llavors de sèsam o ñames ratllades.
Els farcits Omusubi també poden variar.
Els productes bàsics que s'utilitzen habitualment inclouen les prunes en vinagre, l'alga kombo i els flocs de bonítol sec. Les opcions una mica fora de la caixa inclouen ous de peix mentaiko, ous de peix tarako i tonyina i gambes amb maionesa.
Omusubi i la cultura pop: quina connexió hi ha?
Omusubi no és només un aliment popular al Japó, sinó que també s'ha fet un nom a la indústria de la cultura pop del país. Va tenir un paper important a pel·lícules japoneses com Kamome Diner i Supermarket Woman.
Com que l'arròs és un plat bàsic i un menjar reconfortant al Japó, no és estrany que l'omusubi s'hagi guanyat el seu sobrenom com a menjar soul japonès.
Agafa ousubi per anar
Omusubi és un aliment que es remunta al principi dels temps. Senzill i farcit, és fantàstic quan es menja com a berenar o com a plat principal, i es pot farcir i coronar amb qualsevol varietat d'ingredients.
Com t’agrada menjar el teu omusubi?
A continuació, submergiu-vos les diferències entre el menjar japonès i coreà | Ús d'espècies.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
