Recepta Pan De Coco (pa de coco)
Pan de Coco, literalment "pa de coco", és un pa que se serveix generalment com a berenar de migdia o mitja tarda o com a pa per esmorzar a les Filipines.
Es serveix i es menja mentre encara està acabat de coure, és un tipus de pa que té endolcit coco ratllat a l’interior i que normalment s’associa amb cafè o xocolata calenta sense sucre.
Vegeu la nostra recepta Pan De Coco a continuació.
Es diu que el pa i la recepta, com a producte de la colonització espanyola de la majoria de territoris mundials, té arrels a l’Amèrica Central, un altre reducte del poder espanyol.
És possible aleshores que el pa de coco i la seva recepta es transportessin des d’Amèrica Central fins a les Filipines a través del comerç Galleon, on la majoria de productes i receptes espanyols i centreamericans arribaven a Filipines.
Com que el Pan de Coco és pa, el lloc més accessible on es pot comprar és a la vostra fleca propera.
Altres llocs on podeu obtenir-lo (encara que processats per les grans fleques ja per a una vida útil més llarga) inclouen supermercats i mercats humits.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Consells per a la recepta i preparació de Pan De Coco
El coco ratllat que serveix com a farciment del Pan de Coco es pot incloure tal com està ja deshidratat o es pot cuinar en sucre caramelitzat donant al farcit de coco el seu color marró clar.
Com que alguns plats filipins poden incloure la cocció dels ingredients, es recomana invertir en un forn i un corró, per poder fer aquesta recepta de pa molt senzilla.
Si no disposeu de corró, podeu utilitzar les mans o una ampolla de salsa de tomàquet buida i neta com a substituts.
Finalment, a mesura que el pan de coco resultant s’inclina cap al costat dolç, la beguda que l’acompanya, que podria ser cafè o xocolata, hauria d’estar més amarga per contrarestar la dolçor del pan de coco.
I si us queda una mica de coco, podeu feu aquest altre gran plat ensucrat tradicional filipí: binatog.
Recepta de pa de coco (pa de coco)
Ingredients
massa
- 2 culleradeta llevat
- ⅔ copa aigua calenta
- ⅔ copa llet
- ½ cub mantega
- 1/3 copa sucre
- 1 culleradeta sal
- 2 tasses farina de pa
- 2 tasses farina per a tot ús
farciment
- 3 cda mantega
- ¾ copa sucre morè
- 3 tasses flocs de coco
- 1½ culleradeta vainilla
- ¾ copa llet
rentat d'ous
- 1 ou
instruccions
- En un bol petit, barregeu aigua tèbia (no massa calenta) amb el llevat. Deixar de banda.
- Escaldeu la llet a la cuina o escalfeu-la al microones durant 90 segons. Aboqueu-ho en un bol gran.
- Afegir la mantega i el sucre i remenar fins que es dissolgui completament.
- Barregeu-hi sal i 2 tasses de farina de pa fins que es combinin (Podeu substituir la farina per a tots els usos si cal).
- Afegiu la barreja de llevats.
- Barregeu la farina per a tots els usos fins que la massa estigui completament formada. La massa no ha de quedar enganxosa.
- Pastar la massa durant 5 minuts a mà (o amb la batedora de peu dret).
- Col·loqueu-ho en un bol gran i tapeu-lo amb una tovallola humida o paper plàstic fins que dobli la mida (per a climes més freds, poseu-lo al costat d'una font de calor per augmentar més ràpidament).
- En una cassola, barregeu tots els ingredients de farciment i remeneu a foc lent.
- Remeneu de tant en tant durant uns 15 minuts o fins que s’hagin reduït tots els líquids.
- Refrigereu el farciment fins que sigui necessari.
- Separeu la massa en 4 trossos de mida igual.
- Talleu cadascuna d’aquestes peces en 6 peces de mida igual (en tindreu 24 en total).
- Feu rodar cada tros de massa en una bola i aplaneu-la amb un corró.
- Col·loqueu una cullerada de barreja de farciment al centre de la massa aplanada.
- Doblegueu la massa que acaba al centre i gireu-la per segellar-la.
- Col·loqueu la massa amb el costat tancat cap avall sobre una safata de forn.
- Pica 3 vegades amb una forquilla per crear forats perquè l’aire s’escapi mentre es cou.
- Deixeu que la massa plena s’aixequi 30 minuts més.
- Bateu un sol ou i feu un pinzell sobre la part superior de cada tros.
- Enfornem durant 13-18 minuts a 350 graus fins que estiguin daurats.
- Traieu del forn i deixeu refredar el Pan de Coco abans de menjar.
Vídeo
Nutrició
Llegiu també: Recepta de Pandesal (Panets filipins)
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.