Patola o "luffa": descripció, consells de cuina i beneficis per a la salut
Luffa és un gènere de vinyes tropicals i subtropicals de la família del cogombre (Cucurbitaceae). En l'ús quotidià no tècnic, el luffa, també escrit lufa, sol significar el fruit de les dues espècies L. aegyptiaca i L. acutangula.
La planta patola és una verdura única amb una llarga història. És originària de les Filipines i coneguda pels seus fruits amb midó. Però què és exactament?
La patola és una planta tropical amb fulles grans i verdes i una tija gruixuda. És conegut per les seves grans fruites que es mengen fresques o cuites i contenen molt midó i sucre. També és conegut per les seves propietats medicinals.
Vegem-ho tot sobre aquesta planta única, inclosa la seva història, beneficis i usos.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Conèixer la Planta Patola
La planta de patola té una estructura única que la fa destacar d'altres hortalisses. Els seus fruits tenen un centre buit i una textura esponjosa, la qual cosa els fa perfectes per absorbir sabors. La planta pot arribar als 6 metres de llargada, amb fruits que poden arribar als 30 cm de llargada.
Contingut de midó i sucre
La planta de patola és rica en hidrats de carboni, amb alts nivells de midó i sucre. Aquests compostos actius ajuden a proporcionar energia a l'organisme i són essencials per mantenir una bona salut. Les fruites joves de la patola també són riques en fibra, la qual cosa ajuda a regular la digestió i reduir el risc de restrenyiment.
Història i Tipus principals
La planta de patola té una llarga història d'ús en la medicina tradicional, on es creu que té una sèrie de beneficis per a la salut. S'utilitza habitualment per controlar la diabetis, reduir la inflamació i alleujar el dolor. Hi ha diversos tipus diferents de plantes de patola, com la patola blanca i la patola vermella, que es diferencien pel color i el gust.
Efectes sobre el cos
La planta de patola té diversos efectes beneficiosos sobre el cos, com ara reduir la inflamació, controlar la diabetis i alleujar el dolor. El seu alt contingut en fibra també ajuda a regular la digestió i reduir el risc de restrenyiment. A més, s'ha demostrat que els compostos actius de la planta ajuden a reduir el risc de patir malalties del cor i altres afeccions cròniques.
Com controlar els danys
Per treure el màxim profit a la planta de patola, és important manipular-la amb cura i evitar danyar el fruit o les fulles. Quan talleu la fruita, feu servir un ganivet afilat per evitar que es trenqui la pell. També és important emmagatzemar la fruita en un lloc fresc i sec per evitar que es faci malbé.
Recepta i Menjar Popular
La planta de patola és un aliment popular en moltes receptes modernes, on s'utilitza per afegir sabor i textura als plats. S'utilitza habitualment en sopes, guisats i curris, i sovint es combina amb altres verdures i espècies. Una recepta popular és la patola amb misua, una sopa filipina feta amb fruita de patola i fideus prims.
Eficaç en la reducció de Trichosanthes
La planta de patola és una manera eficaç de gestionar els tricosanthes, una condició que provoca inflamació i dolor al cos. Els seus compostos actius ajuden a reduir la inflamació i alleujar el dolor, per la qual cosa és una opció popular per a les persones que busquen remeis naturals.
Flors i Fruites
La planta de patola produeix flors i fruits que són comestibles i tenen una sèrie de beneficis per a la salut. Les flors són petites i blanques, mentre que els fruits són llargs i cilíndrics, amb una pell dura de color blanc o vermell. Els fruits tenen una textura esponjosa i un centre buit, la qual cosa els fa perfectes per absorbir sabors.
Arrels i Fulles
Les arrels i les fulles de la planta de patola també són comestibles i tenen una sèrie de beneficis per a la salut. Les arrels s'utilitzen habitualment en la medicina tradicional per controlar la diabetis i reduir la inflamació, mentre que les fulles s'utilitzen per alleujar el dolor i reduir el risc de patir malalties del cor.
Dominar l'art de tallar Patola
Abans de començar a tallar la patola, és fonamental triar la correcta. Aquí hi ha algunes coses clau a tenir en compte:
- Busqueu una patola gran i ferma, amb un color verd ric i sense taques.
- Assegureu-vos que la patola no tingui cap malaltia fúngica ni mildiu en pols.
- Trieu una patola jove i tendra, ja que serà més fàcil de tallar i menjar.
Preparant la Patola per tallar
Un cop hagueu trobat la patola perfecta, és el moment de preparar-la per tallar-la. Així és com:
- Comenceu rentant la patola a fons amb aigua corrent directa per eliminar qualsevol brutícia o residus.
- Traieu la tija i les fulles de la patola.
- Utilitzeu un ganivet afilat per tallar els dos extrems de la patola.
- Si la patola és massa llarga, talleu-la a trossos més petits perquè sigui més fàcil de manejar.
Tallar la Patola
Ara que la patola està neta i a punt, és hora de començar a tallar. Aquí teniu la millor manera de fer-ho:
- Agafeu fermament la patola amb una mà i utilitzeu un ganivet afilat per tallar-la a rodanxes fines, d'uns 1-2 polzades de gruix.
- Si voleu utilitzar patola en una recepta, talleu-la a la forma i la mida desitjades, depenent dels requisits de la recepta.
- Per a un aspecte més decoratiu, podeu tallar la patola en forma d'espiral o de cinta.
Collir Patola
Si esteu cultivant la vostra pròpia patola, aquí teniu alguns consells sobre com collir-la de manera eficaç:
- La patola és una vinya que necessita suport per créixer, així que assegureu-vos que li proporcioneu un enreixat o una altra estructura de suport.
- La patola necessita calor i terra humida per créixer, així que assegureu-vos de plantar-la en un lloc càlid i assolellat amb un bon drenatge.
- Quan la patola comença a produir fruita, és el moment de començar a collir-la. Busca una patola blanca i ferma, amb una pell llisa.
- Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la patola de la vinya, assegurant-vos que deixeu un petit tros de la tija enganxat a la fruita.
- Un cop collida, la patola es pot menjar crua o cuinada de diverses maneres.
Els beneficis de menjar patola
La patola és una verdura popular a la cuina asiàtica, i per una bona raó. Aquests són alguns dels beneficis de menjar patola:
- La patola és baixa en calories i alta en fibra, per la qual cosa és una gran addició a qualsevol dieta.
- És ric en vitamines i minerals essencials, incloent vitamina C, vitamina A i potassi.
- La patola pot ajudar a augmentar la hidratació corporal a causa del seu alt contingut en aigua.
- És eficaç per ajudar a netejar el cos de toxines i altres substàncies nocives.
- La patola pot ajudar a reduir el risc de patir una sèrie de malalties, com ara malalties del cor i càncer.
Com cuinar plats deliciosos amb patola
La patola, també coneguda com la "carbassa d'esponja", és una verdura popular a la cuina occidental i asiàtica. És una fruita gran, llarga i cilíndrica que pot créixer fins a 12 polzades de llarg. A l'hora de recollir patola, escolliu-ne de joves, ja que són menys dures i tenen un contingut d'aigua més elevat. Aquests són alguns consells clau per ajudar-vos a preparar la patola per cuinar:
- Comenceu netejant la patola. Traieu la pell exterior dura i talleu-la a trossos petits.
- Assegureu-vos de treure les llavors i el material esponjós blanc dins de la patola, ja que poden ser dures i amargues.
- La patola és una opció fantàstica per a sopes, guisats i curris. També és un ingredient popular en el plat filipí, sinigang.
- Quan es cuina amb patola, és ideal utilitzar una barreja de verdures per augmentar el contingut nutricional del teu plat.
Les millors receptes per provar amb Patola
Si esteu buscant una manera deliciosa de gaudir de la patola, aquí teniu algunes receptes per provar:
- Patola i guisat de ceba:
En una olla, sofregiu les cebes fins que estiguin toves. Afegiu-hi els trossos de patola i deixeu-los coure uns minuts. Aboqueu aigua suficient per cobrir la patola i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts. Servir calent. - Sopa de patola:
En una olla, sofregiu els alls i les cebes fins que estiguin tous. Afegiu-hi els trossos de patola i deixeu-los coure uns minuts. Aboqueu aigua suficient per cobrir la patola i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts. Afegiu la vostra carn o marisc que vulgueu i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts més. Servir calent. - Patola i curry de carn:
En una olla, sofregiu els alls i les cebes fins que estiguin tous. Afegiu la carn que vulgueu i deixeu-ho coure uns minuts. Afegiu-hi els trossos de patola i deixeu-los coure uns minuts més. Aboqueu aigua suficient per cobrir la patola i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts. Serviu calent amb arròs.
Consells per cultivar Patola
Si voleu cultivar la vostra pròpia patola, aquí teniu alguns consells que us ajudaran a començar:
- Patola necessita molta llum solar i un sòl ben drenat per créixer correctament.
- Es pot cultivar en contenidor o directament a terra.
- Assegureu-vos de regar la vostra patola regularment per mantenir el sòl humit.
- La patola és una planta rara, per la qual cosa pot ser difícil trobar llavors o plantes joves per començar.
- Deixeu que la patola creixi durant molt de temps per assegurar-vos que assoleixi la seva mida total i estigui totalment madura.
El preu i la disponibilitat de Patola
La patola és una verdura habitual a la cuina asiàtica i es pot trobar a la majoria dels mercats locals. El preu de la patola varia segons la temporada i la ubicació. En algunes zones, pot ser més car per la seva raresa. Tanmateix, generalment és una verdura de baix cost que és fàcil de trobar i preparar.
Per què la patola és una verdura nutritiva i saludable
La patola, també coneguda com a carabassa o potla, és una verdura famosa al mercat. Té una gran reputació per la seva estructura i conté molts nutrients que són beneficiosos per al cos. La patola és un tipus de cucurbitació que creix a les vinyes durant les estacions de pluges i estiu. La planta té unes vinyes verdes gruixudes i semblants a un llapis que produeixen fruits tubulars i tuberosos. El sistema radicular tuberós de la patola s'utilitza per les seves propietats dietètiques i medicinals.
Les parts de Patola que s'utilitzen per obtenir beneficis per a la salut
Les diferents parts de la patola que s'utilitzen pels seus beneficis per a la salut són:
- Les arrels de la patola s'utilitzen per les seves propietats medicinals.
- Les fulles de patola s'utilitzen en la preparació de patra, un plat famós a l'Índia.
- Les flors de patola s'utilitzen en la preparació d'herbes patoladi.
- Els fruits de patola s'utilitzen en l'elaboració de diferents productes alimentaris.
El color i la mida de Patola
Patola ve en diferents colors i mides. El color més comú de la patola és el verd, però també pot ser pàl·lid o tenir ratlles. La mida de la patola pot variar de petita a gran, amb algunes patoles que arriben a aproximadament 30 cm de llarg. Les patoles masculines i femenines tenen estructures diferents, amb les patoles femenines amb un extrem punxegut i les patoles masculines amb un extrem esfèric amb un estigma taronja que es manté durant un mínim de 24 hores.
La Patola és un carbassó? Anem a esbrinar!
Les plantes de patola i carbassó pertanyen a la mateixa família, Cucurbitaceae, i comparteixen algunes similituds en la seva estructura. Ambdues plantes tenen fulles grans i vinyes que poden arribar a fer diversos metres de llarg. Tanmateix, hi ha algunes diferències clau entre els dos:
- Les plantes de patola tenen una tija més gruixuda que les plantes de carbassó.
- Les fruites de la patola són més llargues i primes que les fruites del carbassó i poden créixer fins a 18 polzades de llargada.
- Els fruits de la patola tenen una superfície llisa i brillant, mentre que els carbassons tenen una textura més rugosa.
Com cultivar patola i carbassó
El mètode de conreu de patola i carbassó és força semblant, depenent del tipus de planta i de la zona on viviu. Aquí teniu alguns consells essencials per ajudar-vos a fer créixer aquestes plantes amb èxit:
- Trieu un contenidor o un llit de jardí amb un bon drenatge i un sòl ric.
- Comenceu les llavors a l'interior en un ambient càlid i humit per garantir un creixement adequat.
- Una vegada que les plàntules hagin brotat, transferiu-les a un lloc amb llum solar directa i recolzeu-les amb un enreixat o una altra estructura a mesura que creixen.
- Regeu les plantes amb regularitat, però aneu amb compte de no regar-les en excés, ja que això pot provocar malalties.
- Assegureu-vos que les vostres plantes rebin prou calor i compost o fems per augmentar el seu creixement.
La patola és semblant a qualsevol altra verdura?
Tot i que sovint es compara la patola amb el carbassó a causa de la seva estructura similar, hi ha una altra verdura encara més semblant: la luffa. La luffa, també coneguda com a carabassa d'esponja, és una vinya que es cultiva pel seu material fibrós, que s'utilitza per fer esponges. Igual que la patola, la luffa té una textura viscosa quan es cuina, però és més sedosa que la patola i té un sabor més suau.
Doppelganger de Patola: quina verdura és semblant?
Si ets fan de la patola, t'alegrarà saber que hi ha una verdura que s'assembla i té un gust semblant. Coneix Upo, també conegut com a carabassa d'ampolla o calabaix. És un membre de la mateixa família que la patola i s'utilitza habitualment a la cuina asiàtica.
Com són semblants Upo i Patola?
Upo i patola comparteixen moltes similituds, com ara:
- Ambdues són plantes amb fruits llargs i cilíndrics que tenen la carn tendra i les llavors comestibles.
- Tots dos s'utilitzen a la cuina i el seu sabor suau els fa ingredients versàtils en una varietat de plats.
- Ambdues plantes s'han utilitzat en la medicina tradicional pels seus beneficis per a la salut.
Quins són els beneficis per a la salut d'Upo?
Igual que la patola, s'ha trobat que Upo té molts beneficis per a la salut. Aquestes són algunes de les maneres en què pot ser beneficiós:
- S'ha trobat que els extractes d'Upo són eficaços en el tractament de la diabetis, actuant com a agent hipoglucèmic oral.
- S'ha trobat que els extractes aquosos d'arrels d'Upo són un laxant eficaç.
- Upo conté compostos triterpenoides que s'han trobat que tenen efectes antihiperlipidèmics i reductors del colesterol.
- S'ha trobat que Upo té funcions neurofarmacològiques, actuant com un relaxant per als músculs esquelètics i un sedant per al sistema nerviós central.
Quines diferències hi ha entre Upo i Patola?
Tot i que Upo i patola són similars en molts aspectes, hi ha algunes diferències entre els dos:
- Upo té una pela més gruixuda que la patola, cosa que la fa més duradora i més fàcil d'emmagatzemar.
- La carn d'Upo és menys tendra que la patola, el que significa que triga més a cuinar-se.
- Upo es coneix com Tikta en Ayurveda i s'utilitza per alleujar la febre, problemes digestius i kushthaha (malalties de la pell).
- La patola és coneguda com un agent paralític i letal a l'Ayurveda i s'utilitza per al tractament del pittaj i la diòcia.
Com es poden utilitzar Upo i Patola junts?
Si voleu afegir varietat a la vostra cuina, proveu d'utilitzar Upo i patola junts en un plat. Aquí teniu algunes idees:
- Utilitzeu les dues verdures en un sofregit amb altres verdures asiàtiques com el bok choy i els pèsols de neu.
- Feu una sopa amb verdures i una mica de pollastre o tofu.
- Utilitzeu Upo i patola en un curri amb llet de coco i espècies com la cúrcuma i el comí.
En conclusió, Upo és una gran alternativa a la patola, amb molts beneficis per a la salut i usos culinaris similars. Intenteu utilitzar les dues verdures juntes per afegir varietat als vostres àpats i obtenir els beneficis d'ambdues plantes.
Conclusió
Així que aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre la planta de patola. És una gran planta per tenir al vostre jardí, i es pot utilitzar tant per a la decoració com per a l'alimentació. A més, té molts beneficis per a la salut. Així que no tinguis por de provar-ho!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.