Menjar de la prefectura d'Hiroshima: 5 plats famosos que heu de provar
La prefectura d'Hiroshima és una petita zona situada a la part sud-oest del Japó, coneguda per la seva abundància de marisc i plats tradicionals japonesos. Amb una població de més de 2 milions de persones, Hiroshima és una destinació popular per als amants de la gastronomia que volen tastar la cuina local.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
La importància dels aliments a la prefectura d'Hiroshima
El menjar és una part essencial de la cultura de la prefectura d'Hiroshima, i la gent d'aquí s'enorgulleix dels seus plats locals. La zona és molt apreciada pels seus sabors únics, que són fruit dels ingredients particulars i dels estils de cuina utilitzats en els plats. Hiroshima també és coneguda per la seva producció de salsa de soja, miso i xarop d'auró, que s'utilitzen en molts dels plats locals.
Les diferències en els plats a l'estil d'Hiroshima
Una de les característiques úniques dels plats a la prefectura d'Hiroshima és la manera de servir-los. Molts dels plats es serveixen en forma rodona i sovint els ingredients es posen en capes uns sobre els altres. Aquestes són algunes de les diferències que notareu en els plats a l'estil d'Hiroshima:
- Okonomiyaki: a Hiroshima, el plat s'elabora barrejant els ingredients i després a la planxa a la planxa. El plat sol estar cobert amb una salsa dolça i picant i també pot incloure una varietat d'altres complements com el formatge o la maionesa.
- Tsukemen a l'estil d'Hiroshima: en aquest plat, els fideus es serveixen per separat del brou, i el brou sol ser més gruixut i ric que a altres parts del Japó.
- Kaki-no-dote: les ostres que s'utilitzen en aquest plat es subministren del proper mar interior de Seto, conegut per la seva abundància de marisc fresc.
- Anago-meshi: L'anguila que s'utilitza en aquest plat se sol cuinar a foc lent en una barreja de salsa de soja, sucre i aigua, la qual cosa li dóna un sabor ardent i dolç.
5 plats locals imprescindibles a Hiroshima
Okonomiyaki
Quan estigueu a Hiroshima, simplement no us podeu perdre de provar el seu famós estil d'Hiroshima okonomiyaki. Aquest plat emblemàtic s'ha popularitzat a tot el Japó, però es gaudeix millor al seu lloc de naixement. A diferència de l'okonomiyaki convencional a l'estil d'Osaka, la versió d'Hiroshima està coberta amb massa, dins del qual hi trobareu una varietat d'ingredients salats com ara col, porc i marisc. A continuació, es cobreix el plat amb un ou ferrat i una generosa quantitat de salsa okonomiyaki. Podeu trobar aquest plat als restaurants d'okonomiyaki de tota la ciutat, però el millor lloc per menjar-lo és a l'edifici central d'Okonomimura, ple de restaurants que serveixen aquesta deliciosa variació.
Momiji Manju: una delicia dolça amb un gir de fulla d'auró
Si tens els llaminers, t'encantarà provar el momiji manju. Aquesta especialitat regional és un pastís farcit d'anko, una pasta dolça de mongetes vermelles, i amb forma de fulla d'auró. El nom "momiji" significa fulla d'auró en japonès, i aquest dolç és un record popular per a les persones que visiten Hiroshima. Podeu trobar momiji manju a les botigues de records de tota la ciutat, però el millor lloc per conèixer la seva història i tastar-ne els millors és a Miyajima Momiji Kan, una botiga dedicada a momiji manju prop del santuari d'Itsukushima.
Tsukemen a l'estil d'Hiroshima: una nova manera de gaudir del ramen
Si t'agrada el ramen, voldràs provar els tsukemen a l'estil d'Hiroshima. Aquest plat és una nova manera de gaudir del ramen, on els fideus es serveixen a part del brou. Els fideus són més gruixuts i mastegats que els fideus ramen normals, i el brou és ric i salat. Submergeixes els fideus al brou i els submergeixes, gaudint del gust i la textura de cada mos. Podeu trobar aquest plat als restaurants especialitzats de ramen de tota la ciutat, però el millor lloc per provar-lo és al restaurant entusiasta de temàtica del beisbol, Eats Stadium.
Ostres a l'estil d'Hiroshima: Delicia de marisc del mar interior
Hiroshima és coneguda per les seves ostres fresques i delicioses, que es cullen del proper mar Interior. Aquestes ostres són més grans i carnosos que altres tipus d'ostres, i tenen un sabor únic que prové de l'aigua salobre on creixen. Les ostres se serveixen de moltes maneres per tota la ciutat, des de la brasa fins al fregit i el cru. El millor lloc per tastar-los és al mercat d'ostres d'Hiroshima, on sereu rebuts amb un entusiasme excessiu per part dels venedors que mostren la seva preuada captura.
Pastissos a l'estil d'Hiroshima: capes de dolçor
Els pastissos a l'estil d'Hiroshima són una visita obligada per a qualsevol persona amb gust dolç. Aquests pastissos s'elaboren amb capes de bescuit, nata i fruita, creant unes postres delicioses i refrescants. Podeu trobar aquests pastissos a les pastisseries dedicades a tota la ciutat, però el millor lloc per tastar-los és a l'històric i emblemàtic Hiroshima Peace Memorial Park, on podeu sopar mentre observeu les capes miralls de la cúpula de la bomba atòmica. No us oblideu de provar l'especialitat regional, els pastissos amb forma de fulla d'auró farcits d'anko, anomenats pastissos momiji.
Conclusió
Així que ja ho teniu: el menjar de la prefectura d'Hiroshima és deliciós i té un sabor únic.
No us podeu equivocar amb un clàssic com l'okonomiyaki, però no us oblideu de tastar alguns dels plats locals com el tsukemen o el momiji manju.
Espero que aquesta guia us sigui útil i estigueu preparat per embarcar-vos en la vostra pròpia aventura culinària a la prefectura d'Hiroshima!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
