Recepta de pollastre Mami (sopa de fideus de pollastre)
El pollastre Mami és un menjar confortable perfecte. És la versió filipina de la clàssica sopa de fideus de pollastre. A les Filipines, aquesta recepta de Chicken Mami és un plat preferit entre els venedors ambulants locals. No només és deliciós, sinó que és contundent i farcit perquè té una gran varietat de cobertures.
Altres varietats d’aquesta sopa, com el Mami de vedella i porc, també són populars. No obstant això, aquesta recepta de Mami de pollastre és més fàcil de fer en comparació amb el Mami de vedella.
Aquesta recepta està plena d’ingredients saludables i saludables, així que prepareu-vos per gaudir d’un plat gran de sopa reconfortant.
El pollastre Mami sempre comença amb un brou abundant. Per preparar-ho, comenceu amb els ossos de pollastre bullint en un test ple d’aigua.
Deixeu bullir els ossos i deixeu-los coure a foc lent, escombrant sovint les escumes per aconseguir un brou més clar. Al costat dels ossos, afegiu-hi unes pastanagues, les cebes picades, l’api a rodanxes, poques fulles de llorer, i alguns grans de pebre sencers. Però, entraré en el mètode de cocció exacte en una mica.
En primer lloc, parlem de la història i els orígens d’aquesta deliciosa sopa.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Recepta de pollastre Mami i altra informació
Segons històries antigues del folklore, aquesta recepta de pollastre Mami va ser inventada per un comerciant xinès de Manila anomenat Ma Mon Luk.
Va començar a vendre bols de pollastre Mami a un popular centre de menjar de Manila -Binondo o Chinatown. Va ser tan popular, es va convertir en un plat bàsic i la resta és història, com es diu!
En alguns restaurants de Filipines, se serveix mami de pollastre al costat d’altres Siopao amb farciment d’Asado.
Si teniu previst fer aquesta sopa de fideus de pollastre i us quedeu sense ossos de pollastre, sempre podeu fer servir brou de pollastre disponible a les botigues de queviures.
Els daus de brou de pollastre també fan meravelles. Simplement, els pits de pollastre es couen molt més ràpidament que altres parts de pollastre com les potes i les cuixes.
Tritureu el pit de pollastre, organitzeu-lo com a cobertures a la recepta del mami de pollastre i afegiu-hi una mica de col triturada, all fregit, ceballetes o ceballots a rodanxes i alguns triturats chicharon cruixent de porc salat.
No us oblideu d’afegir unes rodanxes d’ou dur. Per assaborir la sopa d’aquesta recepta de mami de pollastre, afegiu-hi una mica de pebre negre mòlt i un raig de patis o salsa de peix. Gaudeix-ne!
Recepta de mami de pollastre
Ingredients
- 1½ lb pit de pollastre o cuixes de pollastre (cuixes desossades)
- 7-10 tasses aigua depenent de la mida del test
- fideus d’ou o fideus de Xangai esbandida i escorreguda
- 1 cda sal i pebre al gust
cobertura:
- 2 ous bullit i tallat a rodanxes
- 1 ceba acorralat
- 1 col napa rodanxes fines
- 2 pastanagues petites rodanxes fines
- 1 grapat patates fregides d’all fregit
- cebes verdes picat
- 1 cda Salsa de peix Patis
instruccions
- Ompliu l’olla amb 7-10 tasses d’aigua.
- Afegiu els ossos de pollastre o el pit de pollastre, la ceba i els condiments.
- Poseu a ebullició a foc mitjà.
- Podeu eliminar qualsevol escòria de sopa en aquest moment i deixar que la sopa es cogui a foc lent durant aproximadament 30 minuts.
- Traieu la carn cuita i trossegeu-la a trossets i col·loqueu-la en un plat per a un ús posterior. Podeu tornar a posar els ossos a la sopa i deixar-ho a foc lent durant 30 minuts més a foc lent.
- En una olla independent bullir els fideus tal com s’indica a l’envàs.
- Mentre es couen els fideus, bulliu dos ous durant uns 3 o 4 minuts.
- Talleu les pastanagues i la col a tires a tires fines i distribuïu-les uniformement als vostres bols de servei.
- Un cop la sopa estigui llesta, col·loqueu els fideus cuits i el pollastre ratllat als bols per servir i aboqueu-hi sopa calenta.
- Ara talleu l'ou a quarts i afegiu-lo a cada bol.
- Afegiu-hi xips d’all, la ceba tendra i patis.
Vídeo
Informació nutricional i substituts de Mami de pollastre
El millor del pollastre Mami és que podeu fer servir les verdures que tingueu a mà. Si no us agrada la ceba tendra i les patates fregides d’all fregit, podeu utilitzar la col arrissada, el bok choy i els espinacs com a cobertures.
Si teniu poc temps, podeu fer servir cubs de caldo de pollastre en lloc d’ossos o pits de pollastre.
Per obtenir una alternativa de fideus més saludable, ometeu-vos els fideus de Xangai i utilitzeu fideus udon.
Per tant, és probable que us pregunteu si el mami de pollastre és una sopa saludable?
Sí, és una sopa de fideus força sana i nutritiva. Però, si voleu menjar menys fregits i menys sal, ometeu els alls fregits. Una porció de sopa mami de pollastre conté moltes proteïnes, fibra i greixos de pollastre saludables. A més, és una bona font de potassi, calci i vitamines A i C.
La propera vegada que desitgeu una sopa de fideus de pollastre calenta, proveu aquest plat de Philipino: és deliciós i ple de cobertures saboroses que probablement mai heu pensat a combinar amb sopa de pollastre.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
