Recepta de Salpicao de vedella filipina
Els orígens de Salpicao de vedella són pràcticament desconeguts, però, mirant els ingredients i la forma de cuinar-lo, es pot endevinar que té orígens xinesos, però això es deu al fet que el plat es sofregeix.
Un altre protagonista ens dirà que té orígens llatinoamericans, concretament portuguesos, però la seva versió de salpicao és completament diferent de la versió filipina.
Una altra conjectura és que té influència espanyola, ja que la paraula "salpicao" sona a l'espanyol "salpicar". Amb una història poc clara, doncs, només podem especular.
El que és segur, però, és que aquesta combinació de salsa Worcestershire, salsa de soja, vedella sucosa i molts alls segur que farà pessigolles.
Imaginar la combinació d’aquests ingredients en aquesta recepta de salpicao de vedella ja és sorprenent.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Receptes de salpicao de vedella i preparació
Com que és una recepta de sofregit, no se suposa que es cremi la vedella i els altres ingredients; només us heu d’assegurar que el líquid que es va fer servir per marinar la vedella ja estigui evaporat.
A l’hora d’escollir quina part de vedella es cuina, sempre és millor triar les parts més carnoses com el filet o el filet. També es recomana el flanc de vedella.
Fes una ullada a aquesta gran recepta filipina de carna asada també
A més, no cuineu massa la vedella ja que no voleu acabar amb un sofregit de vedella ben fet (tots sabem el dur que pot ser la vedella si està ben feta).
Aquesta recepta de salpicao de vedella només prestarà sucositat a la carn de boví si es fa mig rar, ja que les salses es filtraran a la carn.
Salpicao de vedella filipina amb arròs
Ingredients
- 4 lliura punta de filet de vedella (o filet de vedella)
Marinade
- ¼ copa oli d'oliva
- ¼ copa Condiment Maggi o Knorr
- ¼ copa Salsa Worcestershire
- 1 cda pimentó en pols
- all tant com vulguis
- mantega tant o tan poc com vulgueu
instruccions
- Talleu la vedella a daus, de 1 polzada de mida. Marinar la vedella amb tots els ingredients durant almenys 2 hores.
- Per coure, escalfeu l’oli d’oliva en una paella a foc mig-alt. Per lots, torreu els daus de vedella fins que quedin ben daurats. Deixar de banda. Quan estiguin daurats tots els daus, torneu-los a afegir a la cassola i afegiu-hi mantega. Cuineu fins que la mantega s’hagi desfet i la vedella estigui cuita.
- Mentrestant, sofregiu les rodanxes d’all amb oli d’oliva fins que quedin lleugerament daurades. Vés amb compte i no deixis cremar els alls!
- Col·loqueu xips d’all sobre la vedella i serviu-los immediatament. És fantàstic amb arròs blanc normal.
notes
Omet Knorr / Maggi condimentant a la marinada.
Utilitzeu només 2 cullerades de salsa de Worcestershire a la marinada (en lloc de 1/4 de tassa).
Doble la quantitat de pebre vermell a la marinada, utilitzant una combinació de pebre vermell fumat espanyol i pebre vermell fumat espanyol. Continueu amb la resta de la recepta.
Nutrició
A més, a causa de la presència de l’oli d’oliva en el seu adob, no es pot evitar que aquesta recepta de salpicao de vedella estigui al costat greixós, cosa que es pot contrarestar menjant el plat amb munts d’arròs calent o saltejant verdures. , preferentment cols i pastanagues mantegades com a guarnició.
Que tinguis un bon dia!
Llegiu també: aquesta és la manera de fer el significat tagalog de bistek steak
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
