Recepta Kinamunggayang Manok: pollastre amb flor de plàtan
Un cop d’ull a Kinamunggayang Manok i pensareu que es tracta de Tinola amb fulles de Malunggay (morica).
Això pot ser cert, però només parcialment, ja que Kinamunggayang Manok és una versió de Tinola als Visayas.
La recepta es diu Kinamunggayan, ja que el terme visayà per a Malunggay és Kamunggay.
La recepta simplement inclou pollastre autòcton, malunggay i puso ng saging (flor de plàtan).
Similar a la Tinola, aquesta recepta de Kinamunggayang Manok és fàcil de seguir, ja que els ingredients i la preparació són accessibles.
Es recomana utilitzar la varietat de pollastre autòcton per a aquest plat, ja que farà que el plat sigui molt més saborós.
Però, si cuineu aquest plat amb pollastre autòcton, és millor si cuineu amb una olla a pressió, ja que un pollastre autòcton és realment un aspecte difícil de mastegar.
Si no teniu una olla a pressió, assegureu-vos de donar temps suficient perquè el pollastre autòcton estigui tendre.
A més, si un pollastre nadiu és inaccessible on es troba, també es pot utilitzar el pollastre de granja que es pot comprar al mercat i al supermercat.
També fes un cop d'ull la nostra autèntica recepta Sinampalukang Manok
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Consells de preparació de Kinamunggayang Manok
Un altre ingredient que separa la recepta kinamunggayang manok dels altres és la presència de flor de plàtan.
Cal assegurar-se, però, que la saba s’extreu a fons de la barreja, ja que la saba amargarà el brou.
Les fulles de malunggay incloses en aquestes fulles també s’afegeixen als beneficis d’aquesta recepta per a la salut.
Se serveix generosament al plat i pot actuar com a absorbent de l'oli que prové del pollastre.
Recepta de manok de Kinamunggayang
Ingredients
- 1 kg Pollastre autòcton tallat a trossos de servei
- 1 mitjà flor del plàtan (sage sage) trencat
- 1½ tasses fulles de malunggay
- 2 tasses brou de pollastre
- 6 tasses aigua
- 1 mitjà ceba llescat
- 4 claus all aixafat
- 3 cda cuinant oli
- 1½ cda salsa de peix
- ¼ culleradeta pebre negre mòlt
- Sal al gust
instruccions
- Remull la flor del plàtan amb salmorra (combineu 2 tasses d'aigua i 1 cullerada de sal) durant almenys 3 hores. Deixeu la saba estrenyent la flor del plàtan. Deixar de banda.
- Escalfeu l'oli en una olla.
- Sofregiu l'all i la ceba.
- Afegiu-hi els trossos de pollastre. Coeu-ho entre 2 o 3 minuts o fins que el pollastre es torni marró clar.
- Poseu el brou de pollastre i 3 tasses d’aigua. Deixem que bulli. Cuini a foc lent durant 30 a 40 minuts. Afegiu aigua si cal.
- Poseu la flor de plàtan triturada. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 2 minuts.
- Afegiu les fulles de malunggay. Cuini un minut.
- Aboqueu-hi la salsa de peix i afegiu-hi el pebre negre mòlt.
- Transferir a un plat de servir.
- servir
Com que se suposa que la recepta de Kinamunggayang Manok és un brou, sigueu generosos amb el brou. Podeu utilitzar aigua plana o brou de pollastre pel plat.
Serviu-ho amb arròs calent, ja que és el menjar de confort perfecte en època de pluges i el plat perfecte per fer especial qualsevol menjar o sopar.
No oblideu deixar anar els vostres comentaris i idees a continuació. Gràcies!
Si obteniu flors de plàtan i voleu fer alguna cosa més amb elles, consulteu també aquesta recepta: Humba de porc panxa de porc dolça, salada i àcida
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
