Recepta i procediment de cocció d'otap filipí deliciosa i escamosa
A part de la seva famós plat de lechon, Cebu és una destinació popular tant per als turistes filipins com estrangers. No vols res quan es tracta de delícies allà, com otap (també escrit utap), que podeu comprar com a "pasalubong" o galetes de viatge.
Es pot comprar a les botigues de records, supermercats, mercats i fins i tot als venedors ambulants de les diferents línies d'autobús.
Però també pots fer-los tu mateix, així que comencem a fer un lot!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Recepta d'otap filipina deliciosa i escamosa
Ingredients
- 4 tasses farina per a tot ús
- ½ copa sucre
- 1 culleradeta sal
- 1 copa escurçament 1/4 per a la massa i altres 3/4 per a la barreja escurçadora
- ¼ copa Oli nutri una mica de Nutri-Oil addicional si cal, per greixar la massa i el tauler
- 1 ou marró
- 1 culleradeta llevat instantani
- 1 cda vainilla
- 1 copa aigua
- 1 copa farina de pastís
instruccions
- Combineu la farina universal, el sucre, la sal, 1/4 tassa d'escurçament, l'oli nutritiu, l'ou marró, el llevat instantani, la vainilla i l'aigua en un bol i amasseu fins a obtenir una massa llisa i elàstica.
- Dividiu la massa en 2 porcions i reserveu-la.
- Prepareu una barreja d’escurçament barrejant 3/4 tassa d’escurçament i la farina de pastís. Dividiu-lo en 2 porcions.
- Oliu la taula.
- Estireu cada porció de massa sobre un tauler lleugerament enfarinat.
- Esteneu la barreja escurçadora sobre la massa.
- Doblegueu les vores de la massa juntes per tancar la barreja d’escurçament.
- Poseu una mica d’oli a sobre de la massa i deixeu-la reposar 15-20 minuts.
- A continuació, estireu la massa fina sobre una taula untada amb oli i pinzeu la superfície amb una mica més d'oli.
- Rodeu bé com un rotllo de gelatina (fa 2 rotlles d’uns 1 centímetre de gruix).
- Torneu a pintar la part superior de la massa amb una mica d’oli.
- Deixeu reposar la massa durant 10-15 minuts i, a continuació, talleu-les transversalment a les porcions desitjades. Probablement voldreu fer entre 8 i 10 peces d’aquesta quantitat de massa.
- Raspalleu la superfície de cada peça individual amb una mica d'oli i deixeu-la reposar 10 minuts.
- Ara, estireu cada porció i submergiu una cara amb sucre.
- Transfeu-los a una placa de forn untada i coeu-los al forn de 350 ° F durant 10-12 minuts o fins que quedin bons i cruixents.
Vídeo
Nutrició
Com esteu trobant la nostra recepta d'otap fins ara? És fàcil, oi?
Si aneu a visitar Cebu, assegureu-vos de tastar el seu propi otap, combinat amb cafè en un matí dolç o en una tarda productiva. Trieu el que trieu, no us ho perdeu!
Tot i que fer l'otap de Cebu és molt fàcil, en realitat hi ha alguns consells i trucs de cuina que podeu aplicar per fer que el vostre otap sigui encara més irresistible.
Com haureu notat, el nostre estimat otap és tot sobre cruixent i dolçor. Un equilibri de tot és el que farà que valgui la pena estimar el vostre primer mos.
Fes una ullada a la nostra bella pa torrat biskotso de Filipines
Per a molts filipins, aquesta delicadesa otap és molt estimada pels nens i la gent gran. És una bona manera de començar un llarg dia de joc o feina. Otap també es pot servir com a berenar acompanyat de suc o cafè.
Si us queden sense idees per coure, definitivament hauríeu de provar aquest dolç i deliciós otap.
També fes un cop d'ull aquesta recepta de pa de plàtan filipí amb plàtans madurs i vainilla
Consells de cuina
Ara, com pots fer que la teva otap sigui tan bona com la de Cebu?
Bé, tot el que heu de fer és seguir alguns dels meus consells de cuina aquí:
- Per evitar que s'enganxi en aplanar la massa, unteu lleugerament el corró.
- Aquests productes de forn es mantindran cruixents durant 3 o 4 dies. Així que si encara us queda molt per a un altre dia, emmagatzemeu-los en recipients tancats o empaqueteu-los com a regals en bosses de paper amb folre de plàstic.
- Utilitzeu sucre blanc per a la cobertura i sucre moreno per acompanyar la massa.
- Refredar l'otap abans de servir. I mentre ho fas, també pots fer una gerra de suc o preparar una tassa de cafè per acompanyar l'otap.
No dubteu a experimentar també, com afegir caramel o xocolata per submergir-vos. No tingueu vergonya per alliberar les vostres habilitats creatives de cuina!
Substituts i variacions
Estic tot sobre disseccionar aquest otap per dins i per fora, i si no teniu tots els ingredients?
A continuació, fes una ullada a alguns d'aquests fantàstics substituts i variacions. Falten 1 o 2 ingredients no us han d'impedir fer aquesta recepta, oi?
Utilitzant sucre moreno per a la cobertura
L'ideal és que utilitzeu sucre blanc per a la capa d'otap. Però si no el trobeu, us servirà un paquet de sucre moreno.
Utilitzeu un ganivet de cuina en comptes d'un tallador de massa
Si és la primera vegada que cuina una cosa com aquesta, puc empatitzar que no tots teniu els materials de cocció. Però no hi ha res de què preocupar-se si no teniu un tallador de massa. Encara podeu utilitzar el vostre ganivet de cuina normal.
Tots els altres ingredients per fer aquesta recepta es poden trobar fàcilment als mercats. Però si et trobes sense cap, improvisa.
Com servir i menjar
El que fa que una recepta d'otap sigui diferent d'altres receptes de galetes a les Filipines és que, a part de la primesa i la textura rugosa de l'otap, cal tenir molta cura a l'hora de menjar una peça.
Això fa que menjar otap sigui una aventura, ja que cada cop que en prenguis una mossegada, l'otap es desfarà literalment en molts petits fragments, cobrint les taules i el terra amb escates de massa cruixent i sucre!
Però hi ha un truc per menjar otap!
Cal posar l'altra mà sota la barbeta quan mossegueu el pa perquè els fragments i el sucre no caiguin a terra, sinó a la mà. Això et deixa amb uns deliciosos fragments de massa i sucre per menjar també de la mà.
Com que aquesta recepta d'otap produeix una galeta dura, podeu menjar-la amb una beguda calenta com ara cafè o xocolata calenta. Però aneu amb compte amb els fragments que probablement cauran i s'assentaran al fons de la vostra tassa!
Plats semblants
A part de l'otap deliciós, també podeu provar alguns dels seus plats similars, que també trobo igualment irresistibles.
Salvaro
Salvaro és un menjar local a Polompon, Leyte. Està fet d'un excel·lent pa de coco, saborós i saludable, i és molt recomanable per esmorzar i dinar. Igual que otap, aquesta també és una altra opció fantàstica per a pasalubong o meryenda.
Piyaya
Piaya es troba entre les ofertes més delicioses de la província de Negros Occidental.
El terme "piyaya" es tradueix com a "pastissa premsada" o "pa pla dolç", que explica les seves característiques primes. Per farcir la massa s'utilitza moscovado i xarop de glucosa, que després s'enrotlla i es cobreix amb llavors de sèsam abans de fregir-la a la planxa.
Biscocho
Es diu que Biscocho és la versió filipina de biscotti, un pa italià. El biscocho és un tipus de pa que s'ha torrat i després cobert o recobert amb mantega, sucre i, ocasionalment, all.
Preguntes freqüents
Sé que estàs molt emocionat de continuar amb el procés de cocció, però abans de fer-ho, deixa'm respondre algunes de les teves preguntes. Al cap i a la fi, és bo cuinar mentre tot està controlat.
Otap és vegà?
Sí, l'otap és una gran delícia vegana.
On s'emmagatzema otap?
Per mantenir-lo cruixent i encantador, l'otap s'ha de mantenir en un recipient fresc i hermètic. Pot durar fins a una setmana al taulell.
Otap és bo per a la dieta?
L'Otap és una delicadesa ensucrada i dolça, per la qual cosa pot ser que no sigui adequat per a tu si segueixes una dieta estricta. Tanmateix, si mengeu racions regulars amb moderació, us anirà bé.
Teniu aquest dolç dolç
D'acord amb el que us he dit sobre otap fins ara, no hi ha cap raó per la qual no hauria de ser un dels articles de la vostra llista per provar aquest any. És fàcil de fer i els ingredients tampoc costen gaire. Si sou un amant del cafè i busqueu una activitat recreativa increïble per distreure la vostra ment, fer otap és definitivament imprescindible!
Feu que la vostra família o amics amants dels berenars també us ajudin! De nou, sempre que tingueu la farina, el llevat, uns ous, escurça vegetal, sucre i una espurna de motivació, podeu fer aquesta deliciosa recepta sense esforç.
Mentre seguiu els procediments de cuina d'aquesta recepta de cuina, no us oblideu de ser creatiu també. Posseeix el teu otap en un sol intent!
'Fins la propera vegada.
Tens alguns consells i trucs de cuina de receptes d'otap fantàstics que t'agradaria compartir amb mi? No siguis tímid i deixa'm veure'n alguns!
No oblidis compartir aquest article amb els teus amics i familiars!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
