Sopa de miso vegana fàcil des de zero: Shiitake + Kombu Combo!
La clau per fer vegà Sopa de Miso és fer el teu propi dashi vegà sense cap rastre de marisc.
Vaig trobar una manera de crear un dashi vegà per afegir-lo a la sopa de miso.
Feu el dashi vegà de la cervesa freda i afegiu-ne una mica
- pasta miso (són les millors per al brou de ramen!)
- alguns fideus
- wakame
i ja heu acabat!
D'acord, així que això és el que farem, una sopa de miso agradable i vegana.
Aquests són tots els ingredients que necessiteu:
Entrem a la recepta!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Sopa de miso vegana amb fideus
Equipament
- Pot de paleta o un altre recipient per al dashi
Ingredients
Dashi vegà
- 4 assecat bolets shiitake
- 1 full banya
- 2 tasses aigua
Sopa de Miso
- 1 liar fideus ramen
- 2 cda pasta de miso
- 1 tija cebes verdes
- 1 mà wakame sec
instruccions
Beguda freda vegana dashi
- Primer fem el dashi vegà: necessitareu dues tasses d’aigua, quatre bolets shiitake secs i un tros llarg d’alga kombu. N’hi ha prou amb quatre persones, quatre racions de sopa, però fer-ne menys serà difícil de sucar el kombu.
- Ara poseu en remull els bolets i les algues en aigua durant 30 minuts en un pot o un bol. Per a això faig servir un pot de paleta. Podeu posar-les en remull durant 12 hores a la nevera per obtenir resultats més saborosos. Sens dubte, recomano fer-ho.
- Després que el dashi hagi tingut temps de remullar-se, obriu el pot i pessigueu els bolets per treure tots els seus sabors i traieu els bolets i les algues de l’aigua i llenceu-los o utilitzeu-los en una altra recepta o en aquest cas en aquest miso sopa.
- Ara coleu el brou abocant el líquid a través d’un colador fi i traieu els trossos de deixalles que veieu que hi suren amb una cullera. Ara mantingueu aquest brou a la nevera durant no més de tres dies.
Sopa de Miso
- D’acord, ara mentrestant cuinem una mica d’aigua i bullim els fideus ramen. Només heu de seguir el paquet. Normalment són aproximadament uns vuit minuts aproximadament, i mentre bull, també podem començar a fer la nostra base de sopa miso.Simplement poseu el brou dashi en una paella petita i afegiu-hi els bolets shiitake.
- Voleu bullir-los uns minuts i, quan bulli, també podeu afegir-hi la vostra pasta miso.Així que ara teniu un bon caldo base de miso dashi. Remeneu-lo una mica perquè tot el miso s’absorbeixi a l’aigua i deixeu-lo reposar uns minuts.Dóna-li una mica de bullit uns minuts i, a continuació, treu els bolets shiitake, ja estan acabats i els pots tallar més endavant.
- Ara tallem la ceba verda a trossets. Podeu afegir-les al bol, després afegir-hi les algues wakame seques, alguns fideus (poden ser freds) i, a continuació, només aboqueu la sopa de miso calenta.A continuació, talleu els bolets i afegiu-ne un o dos al bol i doneu-hi una mica de remenada, i aquí hi ha la vostra sopa.
Vídeo
Si us ha agradat la recepta, si us plau deixa un comentari al meu canal de YouTube, perquè això m’ajudaria molt. I aquí és on estic més actiu, intento respondre a cadascun dels vostres comentaris.
(aquesta recepta forma part de la nostra llibre de receptes japonès gratuït amb facilitat aquí)
La sopa de miso és vegana o vegetariana?
La sopa de miso rep el seu nom de la pasta de miso que s'utilitza per fer-la.
Mentre que la pasta de miso està feta de soja fermentada i, per tant, és apte per a vegetarians i vegetarians, un altre ingredient clau fa que la preparació tradicional d’aquesta sopa no sigui vegana ni vegetariana.
Àries és el brou tradicional de la sopa de miso. Les receptes més habituals de dashi inclouen brou de peix o peix sec.
Tanmateix, el dashi es pot fer vegà, de manera que encara podeu gaudir d’una deliciosa sopa de miso. Si esteu menjant fora, consulteu amb el restaurant per veure quin estoc utilitzen.
Com puc fer substituts vegans o vegetarians a la meva sopa de miso?
Atès que l’únic ingredient del miso tradicional que pot no ser vegà és el dashi, aquí teniu alguns consells per elaborar un dashi sense peix que encara us donarà umami i un sabor salmorró, que són crucials per a una bona sopa de miso.
- Quan feu el vostre dashi, assegureu-vos d'utilitzar-lo algues o algues (kombu). Això proporcionarà el sabor salat i salat esperat del peix sense necessitat de marisc real. Els flocs d'algues seques també faran una deliciosa guarnició a sobre de la sopa completa.
- Incloeu bolets secs. Bolets japonesos donarà a la teva sopa el sabor umami que és tan important per a aquest plat. Els bolets shiitake secs són una opció excel·lent per a aquesta opció.
- Proveu els raves daikon. Els raves Daikon proporcionaran umami i també milloraran l’umami de qualsevol altre ingredient que utilitzeu, com ara els bolets shiitake. Aquests raves també vénen en una varietat de colors que afegiran vibrància a la vostra sopa.
- Feu el vostre dashi amb pells de pastanaga. Les peles de pastanaga són riques en umami i també proporcionaran una mica de dolçor a la vostra sopa de miso. Les peles de pastanaga també són riques en nutrients, de manera que són una gran addició al vostre estoc de dashi. Combineu-los amb algues o algues per combinar amb salmorra i umami en un plat ple de nutrients i apte per als vegetarians.
Què més puc fer per enriquir la meva sopa de miso vegana?
No oblideu carregar vegetals deliciosos. La sopa de miso es pot fer amb molt pocs afegits o amb moltes verdures. Si voleu un plat ple de nutrients, afegiu verdures d’arrel com pastanagues i raves.
Les cebes verdes aporten un sabor i un color excel·lents al plat, per la qual cosa són perfectes per afegir-hi o empolvorar-les com a guarnició.
Altres delicioses addicions a la vostra sopa miso poden fer que destaqui. La sopa de miso utilitza sovint tofu i augmentarà el nivell de proteïnes del plat.
Els fideus o els fideus afegeixen una textura i una sensació de cor diferent a la sopa. Gaudeix-ne!
A més, mireu-ho tot quant de temps es mantindrà dashi després de fer un lot aquí
I no us preocupeu si no teniu a la mà tots els ingredients. Si ho esteu preparant amb antelació, podeu obtenir-los fàcilment en línia.
Aquestes són les meves marques preferides, sempre comprovo els preus més baixos dels ingredients que faig servir:
Shiitake
Els bolets shiitake secs tenen un gust tan bo un cop es rehidraten al brou calent. És una bona manera d'afegir substància i sabor a la sopa.
Kombu sec
El kelp sec és una addició saborosa i cruixent a la sopa de miso. Té aquest sabor de mar salat i també és súper saludable per al teu cos!
Pasta de miso
En cas contrari, tenim alguns substituts excel·lents per a alguns d'aquests que poden ajudar. Prova aquests grans substituts del dashi si no el teniu.
Conclusió
És molt fàcil fer la teva sopa de miso vegana, tot el que necessites és el dashi adequat i no afegiu res animal després :)
Enjoy!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
