Sopas filipines: la guia definitiva per cuinar, servir i emmagatzemar
La paraula "sopas" és una paraula espanyola que significa literalment "sopa".
Les sopas són un tipus de sopa filipina que se sol servir com a plat principal. Està fet amb pollastre, verdures i fideus o pasta. Penseu-hi com una sopa de macarrons de pollastre amb un brou cremós!
Els macarrons afegeixen una textura agradable i rica a la sopa, mentre que el pollastre proporciona un sabor deliciós i abundant. Mentre que altres sopes de pollastre de macarrons tenen un brou clar, les sopes es fan amb brou de pollastre i llet evaporada, per la qual cosa es torna ric i cremós.
La sopa també s'acostuma a guarnir amb ceba verde, que afegeix un bon toc de color i sabor.
Aquest plat se sol servir durant l'esmorzar, però també es pot menjar com a berenar o com a àpat principal.
La recepta de sopes de pollastre és una mena de menjar reconfortant perquè és perfecta per a aquells que no se senten bé. Fins i tot és bo per a aquells que tenen ressaca de les seves sessions de festa nocturnes o aquells dies freds i plujosos.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Origen
Els filipins afirmen que les sopes provenen d'ells, però en realitat prové dels italians a causa de la pasta de macarrons del plat.
Aquest plat és un aliment tradicional a Itàlia i de vegades se serveix amb fesols.
Però hi ha, de fet, moltes altres històries sobre on es va originar el plat.
Es diu que les sopas es van introduir per primera vegada durant el període colonial espanyol. Després, el plat es va portar a les Filipines, on es va convertir en una part popular Cuina filipina.
Una altra teoria suggereix que la sopa de fideus de pollastre filipina està inspirada en la versió americana, introduïda durant el domini colonial nord-americà.
Independentment, les sopes són ara un plat filipí que gaudeix a molts!
Cuinar una olla de sopas filipines: consells i trucs
Abans de començar a cuinar, assegureu-vos de preparar tots els ingredients. Aquests són alguns consells per fer el procés més ràpid i fàcil:
- Utilitzeu un processador d'aliments per tallar les verdures. Això us estalviarà temps i esforç.
- Si utilitzeu pollastre amb ossos, traieu la carn dels ossos abans de cuinar. Això farà que sigui més fàcil menjar més endavant.
- Mesura tots els ingredients abans. Això us ajudarà a mantenir-vos organitzat i assegurar-vos que no us oblideu de res.
Cuinant la Sopa
Ara que tens tots els ingredients preparats, és hora de començar a cuinar! Aquí teniu alguns consells per ajudar-vos a crear un brou robust i saborós:
- Comenceu per sofregir els vostres aromàtics (ceba, all, etc.) en una olla. Això ajudarà a treure els seus sabors.
- Afegiu-hi el pollastre i deixeu-lo coure fins que ja no estigui rosat. Això hauria de trigar uns 5-7 minuts.
- Aboqueu-hi prou aigua per cobrir el pollastre i porteu l'olla a foc lent.
- Deixeu coure la sopa almenys una hora. Això ajudarà a treure els sabors del pollastre i les verdures.
- Al cap d'una hora, traieu el pollastre de l'olla i tritureu-lo a trossos petits. A continuació, torneu el pollastre a l'olla.
- Afegiu els vostres macarrons i deixeu-ho coure fins que estigui al dente.
- Si voleu que la vostra sopa sigui més espessa, afegiu un midó com la maizena o la farina a l'olla. Dilueix el midó en aigua abans d'afegir-lo a la sopa per evitar grumolls.
- Si la sopa és massa espessa, afegiu-hi més aigua per diluir-la.
- Ajusteu els condiments al vostre gust. No tingueu por d'afegir més sal, pebre o altres condiments perquè la sopa tingui un bon gust.
Eines del comerç
Per fer que cuinar sopes sigui encara més fàcil, aquí teniu algunes eines que us poden ser útils:
- Una taula de tallar i un ganivet afilat per tallar verdures i pollastre.
- Un processador d'aliments per tallar verdures ràpidament.
- Una olla gran per cuinar la sopa.
- Tasses i culleres de mesura per mesurar els ingredients amb precisió.
Recordeu que cuinar sopes requereix temps i esforç, però el resultat final sempre val la pena. Amb aquests consells i trucs, seràs recompensat amb un deliciós i reconfortant bol de sopes filipins.
Com servir sopas filipines: consells i trucs
1. Afegiu alguns trossos i costats addicionals
Les sopes filipines són un plat complet per si sol, però afegir-hi alguns trossos i costats addicionals pot fer-lo encara més deliciós. Aquí teniu alguns suggeriments:
- Cebes verdes o cebolletes picades
- Trossets d'all fregits
- Ous durs a rodanxes
- Chicharron triturat o pells de porc
- Pa torrat o pandesal al costat
2. Proveu diferents versions de Sopas
Els sopas filipins tenen moltes versions i cadascuna té el seu propi gir únic. Aquí teniu algunes versions que podeu provar:
- Sopes de vedella: substituïu la vedella pel pollastre o el gall dindi a la recepta.
- Sopes picants: afegiu-hi una mica de xili vermell picat o salsa picant per donar-li un cop més.
- Sopes cremosos: afegiu una mica de nata o llet evaporada per obtenir una versió més rica.
- Sopes a l'estil del xef: seguiu la recepta però afegiu el vostre propi gir, com ara afegir més verdures o utilitzar un midó diferent.
3. Deixeu reposar el plat abans de servir
Després de cuinar, deixeu reposar els sopas uns minuts abans de servir. Això permet que el midó absorbeixi el líquid i espessi la sopa. També permet que els sabors es fusionin per obtenir un plat més deliciós.
4. Servir en recipients grans
Les sopas filipines són un plat que s'ha de compartir. Serviu-lo en recipients grans o bols perquè cadascú s'aprofiti tant com vulgui. També és un plat fantàstic per portar a les entremeses o els dinars.
5. Tenir una mica de pa o arròs al costat
Les sopes filipines són un plat farcit, però tenir una mica de pa o arròs al costat pot fer-lo encara més satisfactori. El pa o l'arròs també es poden fer servir per remullar la sopa.
6. Substituïu la carn o el midó si cal
Si no teniu pollastre o gall dindi, podeu substituir-lo per vedella o porc. Si no teniu macarrons ni pasta de colze, podeu utilitzar qualsevol altre midó com arròs o patates. Les sopes filipines són un plat assequible que es pot fer amb els ingredients que tingueu a mà.
Recordeu que no hi ha cap manera correcta o incorrecta de servir sopas filipines. És un plat estimat per moltes persones d'arreu del món, i cada persona té la seva manera de gaudir-lo. Només has de seguir la recepta, afegir el teu propi gir i gaudir!
Emmagatzemar els vostres sopas filipins: mantenir la comoditat cremosa fresca
- Un cop s'acabin de cuinar les sopes, retireu-les del foc i deixeu-les refredar una mica.
- Si teniu ingredients sòlids, com ara carn a rodanxes o col picada, traieu-los de l'olla i reserveu-los.
- Si esteu preparant sopes addicionals per a l'emmagatzematge, seguiu la recepta com de costum però talleu els ingredients per la meitat o per tercers.
- Si feu servir brou de pollastre o qualsevol altre tipus de brou, deixeu-lo refredar abans d'abocar-lo a l'olla.
Emmagatzemar les teves sopas
- Si emmagatzemeu els vostres sopas a la nevera, transferiu-los a un recipient hermètic i guardeu-los fins a 3 dies.
- Si emmagatzemeu els vostres sopas al congelador, transferiu-los a un recipient apte per al congelador i emmagatzemeu-los fins a 3 mesos.
- Si emmagatzemeu els vostres sopas amb ingredients sòlids, emmagatzemeu-los per separat de la sopa per evitar que s'embotin.
- Si emmagatzemeu els vostres sopas amb fideus, deseu-los separats de la sopa per evitar que absorbeixin tot el líquid.
Consells addicionals
- Si utilitzeu llet evaporada als vostres sopas, afegiu-la directament a l'olla quan la sopa s'hagi acabat de cuinar.
- Si utilitzeu pollastre triturat als vostres sopas, afegiu-lo a l'olla durant els últims 5 minuts de cocció.
- Si utilitzeu fideus sotanghon als vostres sopas, poseu-los en remull en aigua durant 10 minuts abans d'afegir-los a l'olla.
- Si utilitzeu fulles de llorer als vostres sopas, traieu-les abans d'emmagatzemar la sopa.
- Si utilitzeu cebes a les vostres sopes, piqueu-les finament per evitar que s'apoderin de la sopa.
- Si feu servir pebre i sal als vostres sopas, condimenteu-ho al vostre gust.
Conclusió
Així que aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre les sopas filipines.
Són un menjar reconfortant deliciós que és perfecte per dinar o sopar, i els podeu fer amb pollastre, vedella o porc, i fins i tot amb gambes o peix.
Només recordeu que heu d'utilitzar molts alls, gingebre i ceba, i estaràs en el teu camí per fer el plat de sopas filipí perfecte.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
