Upo: La carbassa o calabassa filipina
Un upo filipí és un tipus de carbassa d'ampolla cultivada a les Filipines de la família de les calabasses, la vinya Lagenaria siceraria.
Normalment és de color verd completament, mentre que altres varietats de calabaix tenen marques blanques. També té la típica forma llarga que es veu a les carbasses d'ampolla, però no a la calabassa més arrodonida.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Quin gust té?
La carbassa Upo té un sabor molt suau, semblant al carbassó. No és estrany veure'l ratllat i utilitzat en pa ràpid i magdalenes, de la mateixa manera que els nord-americans utilitzen carbassons en pa ràpid i magdalenes.
Com es cuina?
Hi ha molts mètodes de cocció, però alguns dels mètodes més populars inclouen guisar, fregir i afegir-lo a les sopes. L'Upo també es pot menjar cru, per la qual cosa és una verdura versàtil per tenir a mà.
Quant de temps cuineu?
Fregir només dura uns minuts, mentre que afegir-lo a sopes i guisats ja que una de les primeres verdures li dóna aquest gust suau i tendre que es barreja perfectament amb el brou.
Rentar l'upo carbassa sota aigua corrent per eliminar qualsevol brutícia o residus. Talleu els extrems i després talleu-lo per la meitat longitudinalment. Traieu les llavors amb una cullera i procediu a tallar-les amb les formes desitjades per a la vostra recepta.
Upo té llavors petites i grans. Les llavors petites es poden menjar, igual que amb el carbassó, però les llavors més grans s'assemblen més a les llavors de carbassa i s'han de treure abans de menjar.
No, la pell d'upo és comestible i en realitat afegeix molts nutrients a la verdura. Si trieu pelar-lo, assegureu-vos d'utilitzar un pelador de verdures, ja que la pell és força dura.
Com saber si un upo està madur?
Upo està madur quan és d'un color verd intens i se sent ferm al tacte. Eviteu els upos que tinguin taques marrons o grogues, ja que això és una indicació que han passat el seu millor moment.
Quin és l'origen d'upo?
L'upo és originària d'Àsia i s'hi conrea des de fa milers d'anys. Finalment va arribar a les Filipines, on ara és un ingredient popular en molts plats.
Quina diferència hi ha entre upo i kundol?
Kundol és un altre tipus de carbassa d'ampolla que també és originària d'Àsia. Té una aparença semblant a l'upo, però té una forma més arrodonida i normalment és blanca amb ratlles verdes. Pel que fa al gust, kundol és una mica més dolç que upo.
Quina diferència hi ha entre upo i carbassó?
El carbassó és un tipus de carbassa d'estiu originària d'Itàlia. Té una forma semblant a l'upo, però normalment és més petit i té un color verd més clar. Pel que fa al gust, el carbassó és una mica més dolç i més delicat que abans.
Popular amb condiments i salses
Upo és una verdura versàtil que combina bé amb molts condiments i salses diferents. Alguns dels més populars inclouen all, gingebre, salsa de soja, salsa de peix i vinagre.
Parellaments populars
Upo combina bé amb carns com el pollastre, el porc i la vedella. També s'utilitza sovint en sopes i guisats, o simplement se serveix com a guarnició.
Està sa?
Sí, l'upo és una verdura saludable que és baixa en calories i alta en vitamines i minerals. També és una bona font de fibra, que pot ajudar a promoure la salut digestiva.
Quins són els beneficis de menjar upo?
Alguns dels beneficis potencials de menjar a base de menjar inclouen una millor digestió, una millor salut del cor, una pressió arterial més baixa i ossos més forts. A més, l'upo és una bona font d'antioxidants i pot ajudar a protegir contra certes malalties.
Quantes calories hi ha?
Una tassa de carbassa upo conté només 36 calories. També és baix en greixos i sodi i no conté colesterol.
Conclusió
Upo és una verdura delicada i deliciosa que es desfà a la boca quan l'utilitzeu en sopes i guisats, i és un gran tipus de calabaix per fer servir a la vostra cuina filipina.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
