Pancit: història i origen dels plats de fideus filipins
In Cuina filipina, pancit o pansit són fideus. Els fideus van ser introduïts a les Filipines pels xinesos i des de llavors s'han adoptat a la cuina local.
El terme pancit deriva de l'Hokkien pian i sit que literalment significa "menjar convenient".
Als supermercats filipins es poden trobar diferents tipus de fideus que després es poden cuinar a casa. Els plats de fideus també són una tarifa estàndard als restaurants locals.
Els establiments d'alimentació especialitzats en fideus sovint s'anomenen panciterias.
Nancy Reyes Lumen, del Centre de Periodisme d'Investigació de Filipines, escriu que, segons la tradició gastronòmica transmesa pels xinesos, els fideus s'han de menjar el dia de l'aniversari.
Per tant, se serveixen habitualment a les celebracions d'aniversari, i els restaurants xinesos de les Filipines solen incloure "fideus d'aniversari" als seus menús.
Tanmateix, adverteix que ja que “els fideus representen llarga vida i bona salut; no s'han d'escurçar per no corrompre el simbolisme”.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
El pancit està fet d'arròs?
Encara que es pot fer servir qualsevol tipus de fideus per fer pancit, el típic fideus pancit està fet d'arròs com els fideus d'arròs xinesos.
Quin és l'origen del pancit?
El pancit és un plat que té els seus orígens a les Filipines. El plat es fa tradicionalment amb fideus, verdures i carn. La paraula pancit deriva de la paraula xinesa per "menjar convenient", que és dolor que m'assec.
Pancit va ser introduït per primera vegada a les Filipines pels comerciants xinesos al segle XVI i no va passar molt de temps fins que els venedors ambulants xinesos van començar a vendre el seu menjar de conveniència a panciteria.
El pancit es menja calent o fred?
El pancit es pot menjar calent o fred, i és igual de deliciós de totes maneres! No obstant això, algunes persones prefereixen menjar-lo a temperatura ambient. Molts creuen que els fideus pancit són saludables, pel seu alt contingut en proteïnes i carbohidrats.
Quins són els tipus de pancit?
El pancit es fa normalment amb fideus d'arròs o amb ou. Es pot sofregir, com en el cas del pancit bihon, o bullir, com en el pancit luglug. El pancit també es pot servir sec, com el pancit canton, o humit, com el pancit sotanghon.
Com menges pancit?
El pancit es menja tradicionalment amb les mans, sense l'ús d'estris. Això es deu a la naturalesa convenient dels aliments quan es van introduir per primera vegada. Ara, això es coneix com pancit habhab, que significa "menjar amb la boca". El pancit habhab encara es serveix sobre fulles de plàtan per menjar-se com a menjar al carrer.
Què es combina millor amb pancit?
Hi ha moltes maneres diferents de gaudir del pancit, però sovint se serveix amb pollastre o gambes. També es pot servir amb vedella, porc o verdures. Pancit s'acostuma a combinar amb una salsa a base de vinagre, així com amb salsa de soja i pebrot.
El pancit filipí és saludable?
El pancit és un plat que té la majoria de les seves calories procedents dels hidrats de carboni i les proteïnes, el que el converteix en un àpat fantàstic per menjar quan feu dieta. A més, el pancit és baix en greixos i colesterol, el que el converteix en un plat saludable per al cor.
Conclusió
No importa com t'agradi el teu pancit, segur que serà un àpat deliciós i satisfactori!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
