11 elements essencials per servir amb Yakiniku: salses, guarniments i begudes

autor: Joost Nusselder, autor del llibre de cuina del planificador de menjars japonès essencial Actualitzat 20 de març, 2023

Poques coses són més divertides que una bona taula Yakiniku festa a la brasa, però què passa amb això?

El yakiniku se sol servir amb arròs, verdures en escabetx i un refresc. Els refrescos més populars són el calpis, una beguda de llet fermentada sense alcohol, i el Ramune, un refresc carbonatat amb un marbre al seu interior.

En aquesta guia, us explicaré tot el que necessiteu saber sobre què beure amb yakiniku i per què.

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Salses i adobs essencials per a Yakiniku

Aquestes són algunes de les nostres recomanacions:

• Tare: es tracta d'una salsa de soja dolça i salada que se sol servir juntament amb el yakiniku. És ideal per submergir la carn o per arrossegar l'arròs.
• Miso: es tracta d'una salsa forta i salada que s'elabora amb soja fermentada. És una gran opció si voleu afegir una mica de sabor umami addicional a la vostra carn.
• Amiyaki: Aquest és un tipus de salsa dissenyada específicament per al yakiniku. Inclou ingredients com la salsa de soja, el sucre i el vi d'arròs i és ideal per marinar la carn abans de cuinar.
• Sal: de vegades, la millor manera de gaudir de la carn d'alta qualitat és simplement espolvorear-hi una mica de sal abans de fer-la a la brasa. Això permet tastar el sabor natural de la carn sense salses ni adobs addicionals.

Guarniments per complementar la vostra experiència Yakiniku

Cap menjar japonès està complet sense una porció d'arròs al vapor i Sopa de Miso. Aquests plats són un element bàsic Cuina japonesa i són una addició benvinguda a qualsevol menjar yakiniku. L'arròs al vapor ajuda a equilibrar la calor de la carn a la brasa, mentre que la sopa de miso proporciona un sabor refrescant i salat per netejar el paladar.

Verdures Dolces

La carn a la brasa pot ser bastant pesada, així que sempre és una bona idea servir algunes verdures dolces al costat del vostre yakiniku. Algunes opcions populars inclouen blat de moro a la panotxa, moniato i pebrots. Aquestes verdures proporcionen un bon contrast amb la calor de la carn i aporten un toc refrescant al menjar.

Fruita refrigerada

Després d'acabar el teu yakiniku calent i salat, un plat de fruita freda és la manera perfecta de refrescar-te i acabar el teu àpat. Algunes opcions populars de fruita refrigerada inclouen raïm glaçat, síndria a rodanxes i cítrics refrigerats. Serviu-los en un got glaçat per obtenir un toc més refrescant.

Amanida de patata

L'amanida de patates és un plat d'acompanyament popular al Japó i és una gran addició a qualsevol menjar yakiniku. La textura cremosa i suau de l'amanida de patates ajuda a equilibrar la calor de la carn a la brasa. A més, és una bona manera d'afegir algunes verdures al vostre àpat.

Refrescos i Begudes Alcohòliques

Per rentar el vostre yakiniku, hi ha moltes opcions de begudes per triar. Els refrescs com el refresc i el Calpis són ideals per a aquells que no volen consumir begudes alcohòliques. Per a aquells que ho fan, hi ha moltes opcions com el chuhai (una beguda barrejada amb sabors feta amb xochu), umeshu (un vi dolç de pruna) i highballs (una beguda barrejada feta amb whisky i refresc). No us oblideu de provar una mica de Ramune lletós i dolç per a una experiència única i refrescant.

Alcohol i begudes per maridar amb una barbacoa japonesa

Quan es tracta de barbacoa japonesa, bé és la beguda alcohòlica més popular per maridar-la. El sake és un japonès tradicional vi d'arròs que complementa perfectament els sabors del yakiniku. També és una bona manera de completar l'experiència gastronòmica japonesa. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte a l'hora de triar el sake per combinar amb el yakiniku:

• Busqueu un sake sec o semisec, ja que equilibrarà la riquesa de la carn.
• Tingueu en compte els talls de carn que menjareu. Per exemple, si teniu talls grassos com el costelló o la costella curta, un sake amb cos serà una bona opció.
• Comproveu la qualitat del sake. El sake de màxima qualitat s'anomena "daiginjo" i està elaborat amb els millors ingredients i té els sabors més complexos.

Begudes sense alcohol

Si no ets un fan de l'alcohol o vols provar alguna cosa diferent, hi ha moltes begudes sense alcohol que van bé amb el yakiniku. Aquí teniu algunes opcions a considerar:

• Te verd: el te verd és una beguda tradicional japonesa que sovint se serveix amb els àpats. És una bona manera de netejar el paladar entre mossegades de carn.
• Sopa de miso: la sopa de miso és un element bàsic a la cuina japonesa i sovint se serveix com a plat amb yakiniku. És una manera fantàstica d'afegir una mica de varietat al vostre àpat i obtenir alguns nutrients addicionals.
• Aigua: pot semblar obvi, però l'aigua sempre és una bona opció quan es menja carn a la brasa. El yakiniku pot ser picant i salat, per la qual cosa és important tenir molta aigua a la taula.

En conclusió, quan es tracta de maridar alcohol i begudes amb yakiniku, hi ha moltes opcions per triar. Tant si preferiu sake, cervesa, whisky o alguna cosa sense alcohol, hi ha una beguda que complementarà perfectament el vostre àpat. Només recorda comprovar la qualitat de la beguda, tenir en compte els talls de carn que menjaràs i no oblidis tenir molta aigua a la taula.

Maridatge de vi amb Yakiniku: una guia

Quan es tracta de barbacoa japonesa, o yakiniku, hi ha una gran quantitat de plats servits amb moltes verdures fresques i salsa picant. El Yakiniku està pensat per menjar-se amb una varietat de costats i broquetes, el que el converteix en una opció popular a la brasa. No obstant això, és important pensar quin alcohol combinar amb el menjar de yakiniku. Tot i que la cervesa freda, les àcids, el shochu i les begudes combinades com el refresc, l'aigua i el suc són habituals, el vi pot ser una millor opció per a aquells que prefereixen un gust més refinat.

Què cal tenir en compte a l'hora de triar vi per a Yakiniku

Quan es tracta de maridar el vi amb el yakiniku, és important tenir en compte els sabors i les textures dels plats que es serveixen. Aquests són alguns factors a tenir en compte:

• El Yakiniku és conegut pel seu gust fumat i herbós, per la qual cosa un vi que es fongui bé amb aquests sabors és ideal.
• Les salses d'immersió i els kimchis que se serveixen amb yakiniku solen ser salats i picants, de manera que un vi que pugui equilibrar aquests sabors és millor.
• Sovint se serveixen verdures com la carbassa kabocha i els escabetx amb yakiniku, de manera que és important un vi que pugui complementar aquests sabors.

Suggeriments de vins per a Yakiniku

Consultar llibres de vins i experts ens ha ajudat a arribar a la conclusió que els vins següents són ideals per maridar amb el yakiniku:

• Sauvignon Blanc: aquest vi demostra ser un bon maridatge amb el yakiniku perquè té un gust herbós que combina bé amb els sabors fumats de la barbacoa.
• Pinot Noir: Aquest vi és una bona opció per a aquells que prefereixen un vi negre amb el seu yakiniku. Té un gust lleuger i de roure que pot complementar els sabors dels plats.
• Merlot: aquest vi acostuma a ser més amb cos i pot suportar els sabors atrevits del yakiniku.
• Sake: tot i que tècnicament no és un vi, el sake és una opció popular per maridar amb yakiniku. Té un sabor lleuger i refrescant que pot complementar els sabors especiats i salats dels plats.

Altres opcions de begudes per a Yakiniku

Si el vi no és el vostre, hi ha moltes altres opcions de begudes a tenir en compte a l'hora de gaudir del yakiniku:

• Cervesa gelada: una opció clàssica que pot ajudar a equilibrar el picant dels plats.
• Souurs: una beguda barrejada popular al Japó que es pot fer amb shochu i suc de llimona.
• Shochu: un licor japonès que es pot gaudir sol o barrejat amb refresc o aigua.
• Begudes fredes: el suc o el refresc poden ser una opció refrescant per gaudir amb el vostre àpat yakiniku.

En conclusió, quan es tracta de maridar el vi amb el yakiniku, és important tenir en compte els sabors i textures dels plats que s'hi serveixen. Tant si preferiu un sake lleuger i refrescant com un merlot amb cos, hi ha moltes opcions per triar.

Conclusió

Per tant, aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre què passa amb el yakiniku. La millor manera de gaudir-ne és utilitzar el salses i adobs dels quals hem parlat, i potser fins i tot alguns dels guarniments addicionals. És una manera fantàstica de tastar l'autèntica cuina japonesa.

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.