On comprar una salsa Yakiniku INCREAZBLE O fer-ne la vostra
Yakiniku (en kanji: 焼き肉 o 焼肉), que significa "carn a la brasa", és una paraula japonesa que té un significat ampli però que normalment es refereix a qualsevol cuina que tingui carn a la brasa.
Durant la restauració Meiji (1872), els japonesos no sabien res sobre la barbacoa o el menjar a la brasa occidental i quan va ser introduït per primera vegada a la societat japonesa per l’escriptor Kanagaki Robun al seu llibre Seiyo Ryoritsu, que es tradueix a The Western Food Handbook, va encunyar el terme "Yakiniku".
No obstant això, durant el període de la Mostra, el terme "yakiniku" es va associar a la cuina coreana. Això es va deure al resultat de la guerra de Corea, on els migrants de Corea del Nord i del Sud van construir els seus restaurants amb ideologies polítiques diferents com la forma en què estaven a la seva terra natal. Els nord-coreans van anomenar els seus restaurants "Kita Chosen", mentre que els sud-coreans van anomenar els seus "Kankoku".
Pots fer-ho tu mateix, fins i tot n’he escrit un sobre aquí. Però hi ha algunes opcions de compra que es poden considerar que tenen un gust excel·lent. En aquest post compartiré amb vosaltres les meves millors opcions, com ara la meva salsa Yakiniku japonesa Daisho per a barbacoa que té el sabor més autèntic que he trobat fins ara!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Les millors salses Yakiniku
La salsa més habitual es fa amb salsa de soja barrejat amb sake, mirí, sucre, all, suc de fruita i sèsam.
També es serveixen plats secundaris coreans per variar els sabors i poden incloure kimchi, nameul i bibimbap.
La salsa yakiniku és una salsa barbacoa japonesa dolça i saborosa. És perfecte per submergir-los a rodanxes fines de costella curta i ben marmolada i altres delícies a la planxa.
Salsa de yakiniku japonesa Daisho, 580 grams (paquet de 12)
Autèntica salsa shoyu de yakiniku a la barbacoa japonesa amb molts sabors d’ingredients naturals.
Utilitzeu-lo com a salsa de menjar per a carns o verdures cuites, o també podeu utilitzar-lo per adobar receptes de barbacoa que saturin el sabor i creen increïbles combinacions de deliciosos sabors a totes les receptes de barbacoa que cuineu.
Aconseguiu-ho Amazon per un preu baix en un paquet de 12 ampolles incloses amb l’enviament gratuït.
Ingredients:
- Salsa de soja
- Sugar
- Aigua
- Xarop de blat de moro ric en fructosa
- poma
- All
- Sal
- Alcohol
- Oli de llavors de sèsam
- Pasta de soja
- Glutamat monosòdic
- 5'-Inosinat de disodi
- 5'-Guanyilat disòdic
- Vinagre elaborat
- Llavor de sèsam
- Gingebre
- Caramel per pintar
- Pebrot vermell
- Pebre negre
- Goma de xantano
Llegiu també la meva publicació a aquesta recepta de salsa Yakiniku que podeu fer vosaltres mateixos
Salsa Yakiniku Nippon Shokken (14.7 Oz)
Una de les millors i molt recomanades salses de yakiniku, aquesta salsa per a immersió és tot el que necessiteu per a totes les vostres receptes de yakiniku.
Una salsa de barbacoa cítrica japonesa, totalment original, sense xarop de blat de moro ric en fructosa ni conservants afegits.
Podeu utilitzar la salsa Yakiniku Nippon Shokken com a salsa per a les receptes de yakiniku o com a adob per a altres cuines de barbacoa.
Aquesta salsa costa menys de 15 dòlars per ampolla Amazon.
Ingredients:
- Aigua
- Salsa de soja
- Sugar
- Sal
- Puré d'all
- Midó alimentari modificat
- Suc de concentrat de pera
- Oli de sèsam
- Puré de Xile Vermell
- Suc de concentrat de pinya
- Llavor de sèsam
- Ascorbat de sodi
- Suc de concentrat de llimona
- Puré d’all rostit
- All picat
- Color oleoresina de pebre vermell
- Extracte de llevat
- Espècies, Goma Xantana
Salsa de barbacoa calenta mitjana Ikari Yakiniku (235 grams)
Una salsa de barbacoa yakiniku lleugerament picant i picant d’una marca veritablement japonesa: Ikari.
Com que només fa un calor mig, la majoria de la gent la gaudirà com a salsa per a diversos yakiniku i altres receptes de barbacoa.
Als joves, vells, homes, dones i nens de totes les edats els encantarà aquesta salsa de banyada de yakiniku especialment feta.
Feta d’una varietat de productes escollits, inclosa fruita, mel, bitxo, espècies, verdures i llavors de sèsam, aquesta salsa barbacoa yakiniku conserva un deliciós sabor salat que equilibra perfectament el sabor dolç i lleugerament picant, que és perfecte per a la carn a la brasa.
Podeu comprar la salsa de barbacoa calenta mitjana Ikari Yakiniku al Japan Center i altres Amazon també, tot i que us resultarà més barat comprar al Japan Center en comparació amb Amazon.
Ingredients:
- Salsa de soja
- Sugar
- Fruites (poma i llimona)
- Sal
- Xarop de blat de moro ric en fructosa
- Muscovado fos
- Condiment de fermentació
- Sèsam blanc
- mel
- Moromi
- Espècies
- All
Llegir més: es van explicar diferents tipus de fideus japonesos
Recepta de salsa Yakiniku dolça i senzilla amb 9 ingredients
Aquests ingredients poden ser alguns que encara no teniu, aquí és on obtenir-los:
Tot i que la salsa Yakiniku o "Tara" és un element particular de la cultura japonesa, han compartit la seva recepta amb la resta del món perquè puguem crear el nostre propi deliciós yakiniku a casa.
Si seguiu la recepta compartida avui i utilitzeu mètodes tradicionals de graella japonesa, podreu obtenir un resultat deliciós que segur sorprendrà a tots els vostres convidats i potser fins i tot a vosaltres mateixos.
Preguntes freqüents sobre la salsa yakiniku
La salsa Yakiniku no té gluten?
El gluten és una proteïna que es troba en el blat, l'ordi i el sègol. Es troba habitualment en moltes salses, inclosa la salsa yakiniku. Tanmateix, no totes les salses yakiniku contenen gluten.
La majoria de les salses yakiniku contindran salsa de soja, que conté gluten. Però molts dels restaurants que fan la seva pròpia salsa fan servir tamari, una alternativa de salsa de soja que no en conté.
Ingredients a tenir en compte
Si l'etiqueta no indica "sense gluten", és important comprovar la llista d'ingredients per a possibles fonts de gluten. Alguns ingredients a tenir en compte inclouen:
- Salsa de soja: Algunes salses de soja contenen blat, el que significa que no són lliures de gluten. Tanmateix, hi ha alternatives de salsa de soja sense gluten disponibles.
- Vinagre de malta: aquest tipus de vinagre està fet d'ordi i no és lliure de gluten.
- Midó de blat: aquest ingredient s'utilitza habitualment com a espessidor en salses i pot contenir gluten.
Dependència de la Marca
És important tenir en compte que els ingredients de la salsa yakiniku poden variar segons la marca. Que la salsa yakiniku d'una marca contingui gluten no vol dir que totes les salses yakiniku continguin gluten.
La salsa yakiniku és dolça o salada?
La salsa Yakiniku és una salsa d'estil japonès que s'utilitza com a salsa d'immersió o adob per a carn i verdures a la planxa. També es coneix com "tara" a la cuina japonesa. La salsa Yakiniku és una barreja de sabors dolços i salats que són perfectes per afegir un sabor addicional als vostres plats a la brasa.
La salsa yakiniku és picant?
La salsa Yakiniku no sol ser una salsa picant, però algunes receptes demanen l'addició de pasta de bitxo vermell o gochujang coreà per afegir una puntada addicional. Si busqueu una salsa yakiniku picant, podeu fer-ne la vostra fàcilment afegint una mica de pasta de bitxo o gochujang a una recepta normal de salsa yakiniku.
Com fer salsa Yakiniku picant
Aquí teniu una recepta fàcil per fer salsa yakiniku picant:
- 1 / 2 tassa de salsa de soja
- 1/4 tassa de mirí
- 1/4 tassa de sake
- 2 cullerades de sucre
- 1 cullerades de pasta de miso
- 1 cullerada de pasta de bitxo vermell o gochujang coreà
- 1 culleradetes de sèsam
- 1 culleradetes de llimona
1. En una batedora, combineu tots els ingredients i barregeu fins que quedi homogeni.
2. Deixeu reposar la salsa durant almenys 30 minuts perquè els sabors es fusionin.
3. Serviu com a salsa per a les carns i verdures a la brasa.
Alternatives a la salsa Yakiniku
Si esteu buscant un substitut de la salsa de soja per al yakiniku, aquí teniu algunes opcions:
- Aminoàcids de coco: es tracta d'una alternativa sense soja i sense gluten que té un gust dolç i salat.
- Tamari: es tracta d'una salsa de soja sense gluten que s'elabora amb poc o gens de blat.
- Aminoàcids líquids: aquest és un substitut de la salsa de soja que està fet de soja i té un gust similar a la salsa de soja.
Altres salses d'immersió
Si no sou un fan de la salsa yakiniku, aquí teniu algunes altres salses per immersió que podeu provar:
- Salsa Ponzu: és una salsa a base de cítrics perfecta per submergir carn a la brasa. Està fet amb salsa de soja, vinagre i suc de cítrics.
- Goma dare: es tracta d'una salsa per immersió a base de sèsam que és dolça i salada. Està fet amb pasta de sèsam, salsa de soja, sucre i vinagre.
- Maionesa de wasabi: es tracta d'una salsa picant que s'elabora amb maionesa i wasabi. És perfecte per a aquells a qui els agrada una mica de puntada a la seva salsa per immersió.
Dins d’un restaurant Yakiniku
La referència a un "restaurant yakiniku" va sorgir com un terme políticament correcte per als restaurants de qualsevol origen.
Avui en dia, però, el "yakiniku" es coneix habitualment com un estil de cuina japonès on la carn de mossegada (generalment de vedella i despulles) i les verdures es couen a una graella de flama oberta amb estelles de llenya o carbonets com a combustible, o en alguns casos, es couen a la graella elèctrica o de gas.
El xef prepara les matèries primeres (de forma individual o conjunta) per a qualsevol tipus de menú a les ordres dels comensals, i després els porten a la taula els cambrers i les cambreres.
Els comensals cuinen els ingredients a la graella just davant d’ells incorporats a les taules. Cuinen els ingredients diversos trossos a la vegada i és per aquest motiu que la gent li agrada sopar als restaurants de yakiniku: gaudeixen cuinant els seus propis àpats.
Els plats de Yakiniku sempre es mengen amb salses per a immersió fetes especialment anomenades “tara”.
Llegiu també: què és exactament Tokoroten i com puc fer-ho?
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.