Per què Furikake té un avís de plom? [EXPLICAT]
Si sou uns fans del menjar japonès, probablement ho heu provat furikake abans. Aquest condiment popular està fet de peix sec, llavors de sèsam i alga, i s'utilitza habitualment com a condiment d'arròs.
Furikake ha estat a les notícies, però, a causa d'un lead advertint que la FDA va emetre per ser posat a l'etiqueta.
Tanmateix, és una mica més inofensiu del que sembla, i us informaré de tot el que hi ha.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Quins ingredients poden contenir plom?
Alga Nori
Aquest és un dels ingredients del furikake que s'ha trobat que absorbeix el plom de l'oceà.
És possible que l'alga hagi estat contaminada pel plom a l'oceà.
Les algues poden absorbir grans quantitats de minerals, que és una de les propietats que poden convertir-la en una font tan saludable de nutrients. Però també suposa una amenaça, perquè també pot absorbir el plom de l'oceà.
Tanmateix, els continguts de plom de les algues solen estar molt per sota de les quantitats de concentració permeses.
Peix sec
Menjar peix també és una manera d'ingerir plom i el peix sec que es troba sovint al furikake no és diferent.
Afortunadament, els peixos amb més contingut de plom són peixos depredadors, calamars i musclos, cap dels quals es troba en furikake.
Però fins i tot els peixos petits que es troben al condiment poden contenir plom.
Per què s'ha d'advertir sobre el plom al furikake?
Els experts coincideixen que menjar massa peix contaminat sol pot provocar la ingestió de grans quantitats de metalls pesants i cal menjar-los amb moderació. El mateix passa amb el furikake amb el seu peix sec i algues. No és un risc immediat per a la salut, però faria bé de menjar-lo amb moderació.
Es pot menjar furikake durant l'embaràs?
Es recomana a les dones embarassades i als nens petits que mengin peixos grans i altres mariscs amb moderació perquè el plom i el mercuri que contenen poden acumular-se al torrent sanguini i interferir amb el desenvolupament del cervell i el sistema nerviós del nadó. El mateix consell s'ha de seguir amb el furikake.
Els nadons poden menjar furikake?
El plom i el mercuri de l'oceà poden entrar al peix sec i les algues que hi ha al furikake, de manera que els nadons no s'han de menjar, sobretot no en grans quantitats. Els nadons de 6 mesos o més poden començar a menjar algues seques i peixos amb la menor quantitat de mercuri, tots dos en furikake.
Conclusió
És important tenir en compte l'advertència de plom als paquets de furikake, ja que alguns dels ingredients poden absorbir el plom de l'oceà.
No obstant això, no està clar quant de plom hi ha al furikake, per la qual cosa és millor evitar menjar-lo si estàs embarassada o tens nens petits.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.