Què és Bird's Eye Chili? Orígens, gust i beneficis per a la salut

autor: Joost Nusselder, autor del llibre de cuina del planificador de menjars japonès essencial Actualitzat 31 de març, 2023

Xile d'ull d'ocell, xile d'ocell o xile tailandès és un xile, un conreu de l'espècie Capsicum annuum, que es troba habitualment al sud-est asiàtic. Sovint es confon amb un xile d'aspecte similar derivat de l'espècie Capsicum frutescens, la varietat 'siling labuyo'. El bitxo d'ull d'ocell també es pot trobar a l'Índia, a Meghalaya i Kerala; s'utilitza en els plats tradicionals de la cuina de Kerala. Aquest cultivar també es troba a les zones rurals de Sri Lanka, on s'utilitza com a substitut dels xilis verds. També és un ingredient principal del kochchi sambal, una amanida feta amb coco mòlt recentment raspat amb xiles d'ull d'ocell i condimentat amb sal i suc de llima. S'utilitza àmpliament a la cuina tailandesa, laosiana, khmer, indonèsia i vietnamita. Alguns parlants d'anglès també es refereixen a aquesta varietat com a tailandès picant, drac tailandès i pebre boonie.

El xili d'ull d'ocell és un pebrot petit i afilat amb una puntuació Scoville de 50,000 a 100,000. Es va originar al sud-est asiàtic i és el pebrot més picant del món. També es coneix com a xili tailandès o chili padi.

Vegem tot el que necessites saber sobre aquest pebrot picant.

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Conèixer el chili Bird's Eye: una bogeria picant

Bird's Eye Chili, també conegut com Thai Chili o Chili Padi, és un pebrot picant petit, cònic i ardent que es va originar al sud-est asiàtic. És un dels pebrots més picants del món, mesura entre 50,000 i 100,000 unitats de calor Scoville (SHU).

Com identificar les plantes de xili d'ulls d'ocell?

Les plantes de chili d'ull d'ocell són perennes i poden créixer fins a 3 peus d'alçada. Les fulles són verdes i brillants, i els fruits creixen en grups. La planta produeix petites flors blanques i els fruits comencen a aparèixer un parell de mesos després de la sembra.

Quines són les diferents varietats de chili d'ulls d'ocell?

Hi ha diverses varietats de Xile d'ulls d'ocell, inclòs el Xile d'ulls d'ocell africà, que és més llarg i calent que la varietat tailandesa. La Comte de Paris és una varietat rara i molt valorada que es diu que té un agradable sabor afruitat.

Com escollir i emmagatzemar el xili Bird's Eye?

Quan compreu Bird's Eye Chili, busqueu pebrots ferms, brillants i sense taques. Guardeu-los en un recipient tancat a la nevera fins a una setmana o congeleu-los per emmagatzemar-los més temps.

Quins són alguns consells per cuinar amb chili d'ull d'ocell?

• Utilitzeu guants quan manipuleu Bird's Eye Chili per evitar que els olis picants a la pell.
• Feu servir Bird's Eye Chili amb moderació, ja que una mica recorre un llarg camí.
• Bird's Eye Chili és ideal per afegir calor a salses, sopes i sofregits.
• Proveu aquesta recepta de porc picant amb xili d'ull d'ocell i vinagre de xerès.

Descobrint les arrels del xili d'ulls d'ocell

Segons Wiki, Bird's Eye Chili va ser conegut per primera vegada al món occidental quan els comerciants portuguesos el van portar a Europa des de les seves expedicions asiàtiques al segle XVI. El pebrot es va popularitzar ràpidament a la regió i s'utilitzava per donar calor a diferents plats.

Pensaments Finals

Bird's Eye Chili és un pebrot petit però potent que pot aportar un sabor dolç i picant al vostre menjar. Afortunadament, és fàcil d'emmagatzemar i utilitzar, el que el converteix en un dels preferits entre els amants de cuinar i menjar menjar saborós. Si voleu afegir una mica de calor als vostres plats, heu de saber més sobre Bird's Eye Chili. Deixa que aquest article sigui la teva adreça per a tota la informació útil que necessites sobre aquest pebrot.

Quin és el sabor de Bird's Eye Chili?

Bird's Eye Chili és un ingredient popular en molts plats i s'utilitza habitualment per afegir calor i sabor a la carn i el marisc. Aquestes són algunes de les millors maneres d'utilitzar Bird's Eye Chili:

• Afegiu-lo a les salses i els untables per crear un sabor deliciós i picant.
• Utilitzeu-lo com a substitut d'altres tipus de pebrots a les receptes.
• Barregeu-lo amb altres espècies per crear un perfil de sabor únic.
• Utilitzeu-lo com a cobertura per a pizza o altres plats que necessiten una mica de calor.

Substituts de chili d'ull d'ocell

Si no trobeu Bird's Eye Chili o simplement no podeu suportar la calor, hi ha algunes alternatives que podeu utilitzar. Aquí hi ha alguns substituts per a Bird's Eye Chili:

• Pebre de caiena: aquest pebrot és una mica menys picant que el xili d'ulls d'ocell, però té un perfil de sabor similar.
• Pebre serrano: aquest pebrot és una mica més gran que el chili d'ull d'ocell, però té un nivell de calor i un sabor similars.
• Flocs de pebre vermell: són una bona alternativa si no teniu xili fresc a mà. No són tan saborosos com Bird's Eye Chili, però afegiran una mica de calor als vostres plats.

Cuinar amb xiles d'ull d'ocell: una guia picant

• Els xiles d'ull d'ocell són petits, vermells i brillants amb una longitud típica d'1-2 polzades.
• Es venen frescos o secs i s'utilitzen àmpliament a tailandès, indonèsia i altres països del sud-est asiàtic.
• Quan compreu xiles d'ull d'ocell frescos, trieu-ne uns ferms amb tiges adherides i eviteu els que tinguin arrugues o punts tous.
• Per preparar els xiles a ull d'ocell, traieu amb cura les tiges i talleu-les a trossos petits. Si voleu menys calor, traieu les llavors i les membranes.
• Assegureu-vos de portar guants quan treballeu amb xiles d'ulls d'ocell, ja que poden causar una picada química que pot quedar-vos als dits durant hores.

Emmagatzematge de xiles d'ull d'ocell: consells i trucs

Els xiles d'ull d'ocell són un ingredient popular en molts plats que inclouen tones de diferents tipus de carn i verdures. Són petits, prims i tenen molta calor, el que els fa perfectes per afegir un toc picant a qualsevol plat. No obstant això, si no s'emmagatzemen correctament, els xiles d'ulls d'ocell poden perdre ràpidament el seu sabor i calor, i fins i tot es poden malmetre. Aquests són alguns dels motius pels quals és important un emmagatzematge adequat:

• Evita el deteriorament: els xiles d'ull d'ocell tenen un alt contingut d'humitat, el que significa que es poden espatllar ràpidament si no s'emmagatzemen correctament. Això pot fer que els xiles es tornin blansos, viscosos i desenvolupin una mala olor.
• Manté el sabor i la calor: els xiles d'ull d'ocell són coneguts pel seu extrem picant, i el seu sabor pot variar segons la varietat i com es preparen. Un emmagatzematge adequat pot ajudar a mantenir el seu sabor i calor, assegurant que tinguin un bon gust en qualsevol plat.
• Permet un ús prolongat: si voleu utilitzar xiles d'ull d'ocell en diferents plats durant un període prolongat, és essencial un emmagatzematge adequat. Això vol dir que podeu comprar-los a granel i emmagatzemar-los per a un ús posterior.

Per què Bird's Eye Chili és una gran addició a la vostra dieta

Bird's Eye Chili no és només una addició ardent als vostres plats, sinó que també ofereix tones de beneficis per a la salut. Aquests són alguns dels efectes positius de consumir xile d'ull d'ocell:

• Ajuda a prevenir malalties del cor: segons la investigació, la capsaicina del xili d'ulls d'ocell pot reduir els nivells de colesterol dolent i augmentar els nivells de colesterol bo, la qual cosa dóna suport a la salut del cor.
• Admet la pèrdua de pes: Bird's Eye Chili té un efecte termogènic, el que significa que pot augmentar la despesa energètica i l'oxidació de greixos, donant lloc a la pèrdua de pes.
• Augmenta la producció d'enzims: la capsaicina del xili d'ulls d'ocell pot estimular la producció d'enzims que ajuden a descompondre els aliments, que poden ajudar a la digestió.
• Proporciona molta aigua: Bird's Eye Chili és un 90% d'aigua, que us pot ajudar a mantenir-vos hidratat.

Fàcil d'afegir als teus plats

Bird's Eye Chili és un ingredient versàtil que es pot utilitzar en una varietat de plats. Aquí hi ha algunes maneres d'utilitzar el xili d'ulls d'ocell:

• Talleu finament el xili d'ulls d'ocell fresc i barregeu-lo amb altres ingredients per crear una salsa picant o adob.
• Afegiu un raig de xili d'ulls d'ocell sec a sopes, guisats o sofregits per obtenir un cop de calor addicional.
• Barregeu el xili d'ull d'ocell amb altres espècies per crear una barreja d'espècies tradicional per a plats de carn.
• Prepareu una salsa de xili d'ulls d'ocell ardent barrejant el xili picat amb tomàquets, cebes i altres ingredients.
• Utilitzeu el xili d'ulls d'ocell per fer un esmalt dolç i picant per a carn o verdures.

Fàcil d'emmagatzemar i manipular

Bird's Eye Chili es pot emmagatzemar i manipular fàcilment. Aquí teniu alguns consells:

• Emmagatzemeu el xili d'ulls d'ocell fresc a la nevera fins a una setmana.
• El xili d'ulls d'ocell sec es pot emmagatzemar en un recipient hermètic fins a sis mesos.
• Quan manipuleu el xili d'ulls d'ocell, assegureu-vos de fer servir guants per evitar que els olis ardents afectin la vostra pell.
• Per treure les llavors i la membrana del xile d'ull d'ocell, només cal tallar la tija i tallar el xile per la meitat. Utilitzeu una cullera per treure les llavors i la membrana.

En conclusió, el xili d'ull d'ocell és un ingredient popular i versàtil que pot aportar un toc de foc als vostres plats alhora que ofereix una sèrie de beneficis per a la salut. Tant si el prefereixes fresc com sec, aquest petit xile té un gran cop i és una gran addició a qualsevol dieta.

Conclusió

Així que aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre el xili d'ulls d'ocell. És un pebrot picant que s'utilitza en molts plats asiàtics i és un dels pebrots més picants del món. Podeu utilitzar-lo en sofregits, sopes i salses, o simplement afegir-ne uns quants per escalfar els vostres aliments.

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.